Elektrokimyasal histamin sensörü için modifiye elektrot tasarlanması ve uygulamaları
Design and applications of electrochemical histamine sensors based on modified electrode
- Tez No: 530278
- Danışmanlar: DOÇ. DR. SEMAHAT KÜÇÜKKOLBAŞI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2018
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Analitik Kimya Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 49
Özet
Çeşitli gıdaların biyojenik amin içeriği, potansiyel toksisitesi nedeniyle çok önemlidir. Biyojen aminlerin yüksek konsantrasyonlarda gıda zehirlenmesi riski bulunurken, ılımlı seviyeler gıda intoleransına neden olabilir. Bir biyojen amin olan histaminin yüksek miktarlarda alımı gıda zehirlenmesi için risk oluşturmaktadır. 8-40 mg histamin alımı düşük, 40-100 mg histamin alımı orta, 100 mg'ın üzerinde histamin alımı ise şiddetli bir gıda zehirlenmesine yol açmaktadır. Bu tez çalışmasında, pillar[5]aren maddesi kullanılarak histaminin kantitatif analizinin yapılabilmesi için yeni bir elektrokimyasal sensör geliştirildi. Çalışmada camsı karbon elektrot yüzeyleri modifiye edilerek modifiye elektrot hazırlandı. Hazırlanan elektrotun yüzey morfolojileri ve elektrokimyasal özellikleri taramalı elektron mikroskopu (SEM), atomik kuvvet mikroskopu (AFM), dönüşümlü voltametri (CV) ve elektrokimyasal impedans spektroskopisi (EIS) yöntemleri ile incelendi. Ayrıca modifiye elektrotlar için optimum çalışma koşulları ve performans faktörleri de belirlendi. GCE/Jel/Pillar[5]Aren için doğrusal çalışma aralığı 0,16-1,43µM olarak, gözlenebilme sınırı (LOQ) 0,25 µM ve tespit limiti (LOD) ise 0,08 µM bulundu. Bu elektrotlar ile gıda numunelerinde histamin tayini yapılarak elektrotların kullanılabilirliği araştırıldı.
Özet (Çeviri)
The biogenic amine content of a variety of foods has been widely studied because of their potential toxicity. At high concentrations there is a risk of food intoxication, whereas moderate levels can lead to food intolerance. Histamine intake in high amounts causes food poisoning. 8-40 mg histamine intake, low, 40-100 mg histamine intake medium, histamine intake above 100 mg causes severe food poisoning. In this thesis, electrochemical sensor for the quantitatively analyze of histamine will be developed using pillar[5]arene modification methods. For this, the glassy carbon electrodes surfaces was modified with pillar[5]arene which dispersed in gelatin solution. Surface morphologies and electrochemical properties of the prepared electrodes were investigated by scanning electron microscopy (SEM), atomic force microscopy (AFM), alternating voltammetry (CV) and electrochemical impedance spectroscopy (EIS). In addition, optimum working conditions and performance factors for the modified electrodes were also determined. For GCE/Jel/Pillar[5]aren, the linear working ranges were, 0,16-1,43µM limits of detection were 0,08 µM, The availability of prepared electrodes was investigated by detection of histamine in food samples.
Benzer Tezler
- Nörotransmitterlerin tayini için GC, CPE ve PGE elektrotların sensör elektrotlar olarak kullanılabilirliklerinin incelenmesi
Investigation of usability of GC, CPE and PGE electrodes as sensor electrodes for the determination of neurotransmitters
EZHER DÜNDAR
Doktora
Türkçe
2019
KimyaNecmettin Erbakan ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İBRAHİM ENDER MÜLAZIMOĞLU
- Histaminin kare dalga sıyırma voltametrisi ile tayini ve uygulanması
Determination of histamine by square wave stripping voltammetry and application
DERYA İNAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
KimyaNevşehir ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÜMMİHAN TAŞKOPARAN YILMAZ
- Tiyofenin elektrokimyasal polimerizasyonu karakterizasyonu ve biyosensör olarak geliştirilmesi
Electropolymerization of polythiophene and the development of biosensors
HASRET TÜRKMEN
- Apis mellifera (Insecta: Hymenoptera: Apoidea: Apidae) zehrindeki histaminin elektrokimyasal olarak incelenmesi
Apis mellifera electrochemical investigation of histamine in venom of Apidae (Insecta: Hymenoptera: Apoi̇dea)
MEHTAP ÇALIŞKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
BiyolojiNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. AYSEL KEKİLLİOĞLU
- Biyojen aminlerin tayini için modifiye elektrotların geliştirilmesi
Developing modifie delectrodes for biogen amines determination
ALİ KÜÇÜK
Doktora
Türkçe
2018
Halk SağlığıRecep Tayyip Erdoğan ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. OKTAY TORUL