Geri Dön

Ultra yüksek performanslı sıvı kromatografisi yöntemi ile gıdalarda bulunan bazı mikotoksinlerin tayini

Determination of some mycotoxins in foods by ultra high performance liquid chromatography method

PDF İndir

  1. Tez No: 537347
  2. Yazar: ZUHAL ARZU ŞENER
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. ELİF MİNE ÖNCÜ KAYA
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Kimya, Chemistry
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2018
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Eskişehir Teknik Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Analitik Kimya Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 74

Özet

Bu çalışmada, önemli mikotoksinlerden olan Okratoksin A (OTA), Zearalenon (ZEA), Sitrinin (CIT) ve Sitreoviridin (CTV)'nin gıdalarda tayini için hızlı ve hassas ultra yüksek performanslı sıvı kromatografisi (UHPLC) yöntemleri geliştirilmiş ve validasyonları yapılmıştır. Gıda örneklerinden çeşitli tahıl ve türevleri seçilmiştir. OTA, CIT ve ZEA, bifenil (2,1 mm×150 mm×2,6 µm) kolonunda fosforik asit içeren asetonitril:su (45:55 h/h; pH:2,2) hareketli fazı kullanılarak floresans dedektör ile λex:330 nm, λem:500 nm (OTA ve CIT) ve λuy:236 nm, λyay:440 nm (ZEA) değerlerinde aynı anda belirlenmiştir. OTA, CIT ve ZEA için geliştirilen UHPLC-FLD yönteminin gözlenebilme sınırı (LOD) ve tayin alt sınırı (LOQ) değerleri sırasıyla OTA için; 0,24 µg/kg ve 0,71 µg/kg, CIT için; 0,64 µg/kg ve 1,97 µg/kg, ZEA için; 1,28 µg/kg ve 3,90 µg/kg olarak bulunmuştur. CTV için C18 (2,1 mm×100 mm×1,8 µm) kolonu ile asetonitril:su:formik asit (55:45:0,1 h/h/h) hareketli fazı kullanılmış ve floresans dedektör ile λex:220 nm, λem:340 nm dalga boyu değerlerinde tayin edilmiştir. Gıdalarda CTV için geliştirilen UHPLC-FLD yönteminin LOD ile LOQ değerleri sırasıyla, 0,41 ve 1,25 µg/kg olarak bulunmuştur. Sonuç olarak OTA, CIT, ZEA ve CTV mikotoksinlerinin gıdalarda tayinleri için başarılı bir şekilde hızlı, seçici ve hassas UHPLC-FLD yöntemleri geliştirilmiştir.

Özet (Çeviri)

In this study, fast and sensitive ultra high performance liquid chromatography (UHPLC) methods have been developed and validated for the determination of important mycotoxins including Ochratoxin A (OTA), Zearalenon (ZEA), Citrinin (CIT) and Citreoviridin (CTV). A variety of cereals and their derivatives were selected from the food samples. OTA, CIT and ZEA were detected simultaneously on a biphenyl (2.1 mm × 150 mm × 2.6 μm) column using a mobile phase of acetonitrile: water (45:55 v/v; pH:2.2) containing phosphoric acid by fluorescence detector at values of λex:330 nm, λem:500 nm (OTA and CIT) and λex:236 nm, λem:440 nm (ZEA). Limit of detection (LOD) and limit of quantification (LOQ) values of the developed UHPLC-FLD method for OTA, CIT and ZEA were found as 0.24 µg/kg and 0.71 µg/kg for OTA, 0.64 µg/kg and 1.97 µg/kg for CIT, and 1.28 µg/kg and 3.90 µg/kg for ZEA, respectively. A mobile phase of acetonitrile: water: formic acid (55: 45: 0.1 v/v/v) with a C18 column (2.1 mm × 100 mm × 1.8 μm) was used for CTV and determined at wavelengths of λex: 220 nm, λem: 340 nm by fluorescence detector. The LOD and LOQ values of the UHPLC-FLD method developed for CTV in foods were found to be 0.41 and 1.25 µg/kg, respectively. As a result, a fast, selective and sensitive UHPLC-FLD methods have been successfully developed for the determination of mycotoxins of OTA, CIT, ZEA and CTV in food.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    515066

    Çiğ süt, içimlik süt ve formulalarda poliamin düzeylerinin belirlenmesi

    Determination of polyamine levels in raw milk, heat treatment milk and infant formulas

    BURCU MERVE AKSU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Beslenme ve Diyetetikİstanbul Medipol Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. NİHAL BÜYÜKUSLU

  2. Tez No

    365277

    Lorakarbefin ultra hizli yüksek performansli sivi kromatografisi (UFLC) yöntemi ile farmasötik preparatlarda miktar tayini

    Determination of loracarbef by ultra fast high performance liquid chromatography method in pharmaceutical preparations

    CAHİT SAMİ AKDENİZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    Eczacılık ve Farmakolojiİstanbul Üniversitesi

    Analitik Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. OLCAY SAĞIRLI

  3. Tez No

    742859

    Farklı melezleme kombinasyonları sonucunda elde edilen elma meyvelerinde bazı fenolik bileşiklerin UHPLC yöntemi ile belirlenmesi

    Determination of some phenolic compounds in apple fruits obtained from different hybridization combinations by UHPLC method

    DİLAY GÜL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    KimyaEskişehir Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ELİF MİNE ÖNCÜ KAYA

  4. Tez No

    659068

    UHPLC-MS/MS kütle spektrometresi ile pirinç ve yulaf örneklerinde çoklu mikotoksin tespitine yönelik analiz metodu geliştirilmesi

    Development of an analysis method for determination of residues and metabolite in rice and oat by ultra-high performance liquid chromatography coupled to tandem mass spectrometry

    MERYEM YILDIZ ÖCAL

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Gıda MühendisliğiAkdeniz Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUHARREM CERTEL

  5. Tez No

    788283

    Endodontik şelatör ve antibakteriyel çözeltilerin indüktif eşleşmiş plazma-kütle spektrometresi yöntemi ile elementlerinin kalitatif ve kantitatif olarak analiz edilmesi

    Qualitative and quantitative analysis of the elements of endodontic chelator and antibacterial solutions by inductively coupled plasma-mass spectrometry method

    İSMAİL MERT ÖKSÜZ

    Diş Hekimliği Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Diş HekimliğiEskişehir Osmangazi Üniversitesi

    Endodonti Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. EKİM ONUR ORHAN

Geri Dön