Farklı sıcaklık değerlerinin Penicillium expansum fungusunun protein içeriği ve proteaz enzimi üzerine etkileri
The effects of different temperatures on the protein content and protease enzyme of the Penicillium expansum fungus
- Tez No: 547045
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MURAT DİKİLİTAŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Harran Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bitki Koruma Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 64
Özet
Fungal etmenler patojenisitesini penetrasyon kabiliyetine, salgıladıkları hücre dışı enzimlere ve toksinlere borçludurlar. Özellikle proteinlerin yapısını bozan proteaz enziminin fungal etmenler tarafından salgılanmaları onların karakterleri hakkında bilgi verir. Penicillium expansum fungusunun biyokimyasal olarak patojenik karakterini ortaya çıkarmak için farklı sıcaklıklardaki sporulasyonu ve proteaz ve lakkaz enzimlerinin durumu incelenmiştir. Fungal etmen, hem düşük (4-8 °C) hem de yüksek sıcaklık olarak kabul edilen 35 °C ve üstü sıcaklıklarda biyokimyasal faaliyetlerine devam etmiş, 55 °C'de ise enzimsel ve diğer fizyolojik faaliyetleri son bulmuştur. Bu etmenin hasat sonrası meyve ve sebzelere kontaminasyonu durumunda sıcaklık ayarlaması ile kontrol edilemeyeceği, ilave tedbirlere gereksinim duyulduğu anlaşılmıştır. Pestisit kullanımının sınırlandırıldığı bir dönemde alternatif olarak öne sürülen yöntemlerin etkinliğinin belirlenmesinde bu çalışmada kullanılan parametrelerin önemli kriterler arasında sayılabileceği belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
Pathogenicity of fungal agents depends on the penetration ability, production of extracellular enzymes and toxins. Secretion of protease enzymes, degrading of protein structures, by fungal agents would inform us about the pathogenic characteristics of the pathogens. Production levels of protease and laccase enzymes and sporulations of Penicillium expansum fungus at different temperatures were elucidated. The fungal agent carried out its physiological and biochemical functions both at low (4-8 °C) and high (35 °C and above) temperatures, enzymatic and other physiological functions were ended at 55 °C. It was established that this fungal agent could not be controlled via adjustment of temperature at storage conditions in case of contamination of fruits and vegetables, in fact, further control measures are needed to control the pathogen. In the era of pesticide restriction, these parameters used in this study could be counted as important criteria and proposed to test the efficacy of methods alternatively suggested.
Benzer Tezler
- Farklı ortamlardan izole edilen mayaların biyokontrol ajan olarak kullanım potansiyellerinin araştırılması
Investigation of the usage potential of yeasts isolated from different environments as a biocontrol agent
SERAP TÜRKOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Gıda MühendisliğiSakarya ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ARZU ÇAĞRI MEHMETOĞLU
- Antagonistic bakteri içeren antimikrobiyal yenilebilir film geliştirilmesi
Development of antimicrobial edible film containing antagonistic bacteria
ALI RAZA KHAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
Gıda MühendisliğiSakarya ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ARZU ÇAĞRI MEHMETOĞLU
- Endemik mikrobiyal kaynaklı ekstraselüler proteaz enzim üretiminin optimizasyonu
Optimization of extracellular protease enzyme production of endemic microorganisms
EMRE GÜNGÖR
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiSüt Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞEBNEM BUDAK
PROF. DR. SENCER BUZRUL
- Glukoz oksidaz enziminin polimerler ile üçlü komplekslerinin hazırlanması ve kararlılıklarının incelenmesi
Preparation of triple complexes of glucose oxidase with polymers and investigation of their stabilities
ECEM BAYKAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
BiyokimyaYıldız Teknik ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MELDA ALTIKATOĞLU YAPAÖZ
- Lipozomal enkapsüle edilmiş bazı bitki ekstraktlarının ekmek ve yaş makarna formülasyonlarında doğal koruyucu olarak kullanımı
The use of liposomal encapsulated some plant extracts in bread and fresh pasta formulations as natural preservatives
MİNE ASLAN
Doktora
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiNecmettin Erbakan ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NİLGÜN ERTAŞ
DOÇ. DR. MUSTAFA KÜRŞAT DEMİR