Geri Dön

Waste minimization by single cell protein production from cheese whey

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 56261
  2. Yazar: MEHMET ZEYBEK
  3. Danışmanlar: DOÇ.DR. ORHAN YENİGÜN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Çevre Mühendisliği, Environmental Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1993
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Boğaziçi Üniversitesi
  10. Enstitü: Çevre Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 55

Özet

ÖZET V Peynir altı suyu süt endüstrisinin bir atığıdır. Peynir alü suyu, az miktarda pıhtılaşmayan proteine sahiptir, bununla birlikte laktoz bakımından oldukça zengindir. Çevre korumacılığı endüstriyi zararsız atıklar atmaya zorlamaktadır. Düşük protein konsantrasyonu peynir alü suyunun yüksek dereceli bir gıda veya yem olarak kabul edilmesini engellemektedir. Bu çalışmada bölgesel peynir altı suyu kullanılarak tek hücreli protein üretimi üzerinde durulmuştur. Kluyveromyces JragiÜs ve Khıyveromyces marxianus adlı mikroorganizmalar (maya) kullanılarak atığın kimyasal oksijen ihtiyacının düşürülmesi ve protein miktarının artırılmasına çalışılmıştır. Steril ve steril olmayan koşularda deneyler yapılmış ve fosforik asit ile pH'm 4.5'a ayarlanmasının sterilizasyona gerek göstermediği görülmüştür. Değişik konsantrasyonlar, havalandırma, karıştırma, ve sıcaklıklar denenmiştir. Başlangıçta düşük protein ve yüksek laktoza sahip olan peynir altı suyu, yüksek protein ve düşük laktoza sahip değerli bir atığa dönüştürülmüştür.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT iv Cheese whey is a waste by-product of the dairy industry. Whey contains low levels of non-coagulable protein, but is rich in lactose. Environmental controls force the industry to dispose the whey in an unharmful way. Since the low protein content precludes whey from being accepted as a high grade food or feeding material. In this study single cell protein production from cheese whey has been investigated with the domestic whey. Batch operation is performed by using Kluyveromyces Jfagilis and Kluyveromyces marxtanus to decrease the biochemical oxygen demand and increase the food characteristics with having high protein content. Sterile and non-sterile experiments have been performed, but lowering pH to 4.5 by phosphoric acid was enough requiring no sterilization. Different concentrations, aeration, agitation, and temperatures have been tested. The cheese whey which had initially low protein and high lactose contents was converted into a high protein and low lactose product.

Benzer Tezler

  1. Modifiye havuç atıklarıyla bazı ağır metallerin sulu çözeltilerden uzaklaştırılması

    Removal of some heavy metals from aqueous solutions by modified carrot peel

    ZEYNEP KORKUT

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Kimyaİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. FERAH ÇALIŞIR

  2. Katı atıkların depolanmasında karşılaşılan geoteknik problemler

    Geotechnical problems encountered in disposal of wastes

    AHMET KUTAY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1994

    İnşaat Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    PROF.DR. AHMET SAĞLAMER

  3. IV B grubundan zirkonyum ve V B grubundan niyobyumun CVD yöntemiyle serbest partiküllü borürlere dönüştürülmesi ve sinter özelliklerinin incelenmesi

    Synthesis of group IV B zirconium and group V B niobium diborides via CVD process as free particles and evaluation of sintering properties

    MELTEM BOLLUK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Metalurji Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Malzeme Bilimi ve Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İSMAİL DUMAN

  4. Water minimization strategies for best environmental management practices in textile dyeing and finishing industries

    Tekstil boya ve apre endüstrilerinde en iyi çevre yönetim uygulamaları için su minimizasyon stratejileri

    ALPER ADAOTU

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    1999

    Kimya MühendisliğiBoğaziçi Üniversitesi

    Çevre Teknolojileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NİLSUN İNCE

  5. Tekstil atıksularının membran proseslerle arıtımı ve endüstriyel su geri kazanımı

    Treatment of textile wastewater by membrane process industrial wastewater recovery

    ESİN BALCI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Çevre MühendisliğiGebze Teknik Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. COŞKUN AYDINER