Waste minimization by single cell protein production from cheese whey
Başlık çevirisi mevcut değil.
- Tez No: 56261
- Danışmanlar: DOÇ.DR. ORHAN YENİGÜN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Çevre Mühendisliği, Environmental Engineering
- Anahtar Kelimeler: Atıklar, Hayvan yemleri, Peynir altı suyu, Yeniden kazanma, Wastes, Animal feeds, Whey, Recycling
- Yıl: 1993
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Boğaziçi Üniversitesi
- Enstitü: Çevre Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET V Peynir altı suyu süt endüstrisinin bir atığıdır. Peynir alü suyu, az miktarda pıhtılaşmayan proteine sahiptir, bununla birlikte laktoz bakımından oldukça zengindir. Çevre korumacılığı endüstriyi zararsız atıklar atmaya zorlamaktadır. Düşük protein konsantrasyonu peynir alü suyunun yüksek dereceli bir gıda veya yem olarak kabul edilmesini engellemektedir. Bu çalışmada bölgesel peynir altı suyu kullanılarak tek hücreli protein üretimi üzerinde durulmuştur. Kluyveromyces JragiÜs ve Khıyveromyces marxianus adlı mikroorganizmalar (maya) kullanılarak atığın kimyasal oksijen ihtiyacının düşürülmesi ve protein miktarının artırılmasına çalışılmıştır. Steril ve steril olmayan koşularda deneyler yapılmış ve fosforik asit ile pH'm 4.5'a ayarlanmasının sterilizasyona gerek göstermediği görülmüştür. Değişik konsantrasyonlar, havalandırma, karıştırma, ve sıcaklıklar denenmiştir. Başlangıçta düşük protein ve yüksek laktoza sahip olan peynir altı suyu, yüksek protein ve düşük laktoza sahip değerli bir atığa dönüştürülmüştür.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT iv Cheese whey is a waste by-product of the dairy industry. Whey contains low levels of non-coagulable protein, but is rich in lactose. Environmental controls force the industry to dispose the whey in an unharmful way. Since the low protein content precludes whey from being accepted as a high grade food or feeding material. In this study single cell protein production from cheese whey has been investigated with the domestic whey. Batch operation is performed by using Kluyveromyces Jfagilis and Kluyveromyces marxtanus to decrease the biochemical oxygen demand and increase the food characteristics with having high protein content. Sterile and non-sterile experiments have been performed, but lowering pH to 4.5 by phosphoric acid was enough requiring no sterilization. Different concentrations, aeration, agitation, and temperatures have been tested. The cheese whey which had initially low protein and high lactose contents was converted into a high protein and low lactose product.
Benzer Tezler
- Çimentonun sertleşmesi üzerinde kimyasal komponentlerin etkisi
Başlık çevirisi yok
NACİYE TÜRKEL
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Kimya MühendisliğiUludağ ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA CEBE
- Çeltik kabuklarının yalıtım malzemesi olarak kullanılması
Başlık çevirisi yok
B.CİHAN ÇELEBİ
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Makine MühendisliğiUludağ ÜniversitesiMakine Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MEHMET KIRBIYIK
- Kömürdeki piritin giderilmesi ve çözünürleştirme kinetiğinin incelenmesi
Başlık çevirisi yok
YAVUZ ONGANER
- Tekstil boyamacılığında atık flottede boyama imkanları üzerine araştırma
Başlık çevirisi yok
MEHMET YAKARTEPE
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Tekstil ve Tekstil MühendisliğiEge ÜniversitesiTekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. KERİM DURAN
- Bir pamuk iplikhanesinde fiili çalışma metodlarının incelenmesi ve mevcut işlemlerin standart sürelerinin saptanması
Başlık çevirisi yok
MÜRŞİDE KESEROĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
İşletmeEge ÜniversitesiTekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA NAZMİ ERCAN