Geri Dön

Kahramanmaraş'ta yetiştirilen mısır çeşitlerinden elde edilen mısır yağlarının asit kompozisyonlarının değerlendirilmesi

Evaluation of acid compositions of corn oils obtained from corn cultivars grown in Kahramanmaraş

  1. Tez No: 577952
  2. Yazar: HASAN YILDIZ
  3. Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. CENGİZ YÜRÜRDURMAZ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 37

Özet

Bu çalışmada Kahramanmaraş koşullarında yetiştirilen mısırdan elde edilen mısır yağına ait asit kompozisyonlarını incelenmiştir. Farklı cins (ayçiçeği, mısır, pamuk…vs) tohumlardan elde edilen yağlardan farklı oranlarda asit kompozisyonu elde edildiği bilinmektedir. Bunun yanında aynı cinsin farklı çeşitlerine ait tohumlarından elde edilen yağlardan farklı oranlarda asit içerip içermediğini araştırılmıştır. Hangi mısır çeşidinin hangi oranlarda asit kompozisyonu içerdiği araştırılmıştır. Bu çalışmadan çıkan sonuç ileriki zamanlarda mısır yağı içindeki değişik asit çeşitlerinin insan gıdasında kullanılacak olan bir takım çalışmalara da ışık tutacaktır

Özet (Çeviri)

In this study, acid compositions of corn oil obtained from maize grown in Kahramanmaraş conditions were investigated. It is known that acid composition is obtained in different proportions from oil obtained from seeds of different genera (sunflower, corn, cotton… etc). In addition, it was investigated whether the oil obtained from seeds belonging to different varieties of the same genus contains different amounts of acid. It has been investigated which corn variety contains acid composition. The results of this study will shed light on some studies which will be used in human food of different acid varieties in corn oil in the future.

Benzer Tezler

  1. Isolation and characterization of macrophomina phaseolina from the soil sample of infected maize fields

    İnfektelı mısır tarlaları toprak örneklerınden macrophomina phaseolina'nın ızolasyonu ve karakterızasyonu

    MOMEN ADEL NURAZ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2024

    BiyokimyaGaziantep Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CANAN CAN

  2. Kahramanmaraş'ta yetiştirilen farklı keçi ırklarında kappa-kazein genine ait CSN3 allelinin polimorfizmi

    Kappa casein genes CSN3 allele polymorphism different goats farming Kahramanmaras

    ABDURRAHMAN EROL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    BiyolojiKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. ASHABİL AYGAN

  3. Kahramanmaraş'ta yetiştirilen kırmızı biberlerde yaprakbiti ile taşınan virüslerin saptanması

    Determination of viruses transmitted with aphids red pepper producing in Kahramanmaraş

    MEHMET DEMİR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2005

    ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    Y.DOÇ.DR. NİHAL BUZKAN

  4. Kahramanmaraş'ta üretilen natürel sızma zeytinyağlarının bazı kalite ve saflık kriterleri ile özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of certain quality and purity characteristics and properties of extra virgin olive oils produced in Kahramanmaras

    EMRAH ÖZTÜRK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Gıda MühendisliğiKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. ABDULLAH SİNAN ÇOLAKOĞLU

  5. Kurutma işlemlerinin Kahramanmaraş toz kırmızı biberinin kalitesi üzerine etkileri

    The effects of dehydration operations on quality of Kahramanmaraş powdered red pepper

    YEKTA GANİYUSUFOĞLU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1997

    Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HASAN FENERCİOĞLU