Kahramanmaraş'ta yetiştirilen mısır çeşitlerinden elde edilen mısır yağlarının asit kompozisyonlarının değerlendirilmesi
Evaluation of acid compositions of corn oils obtained from corn cultivars grown in Kahramanmaraş
- Tez No: 577952
- Danışmanlar: YRD. DOÇ. DR. CENGİZ YÜRÜRDURMAZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 37
Özet
Bu çalışmada Kahramanmaraş koşullarında yetiştirilen mısırdan elde edilen mısır yağına ait asit kompozisyonlarını incelenmiştir. Farklı cins (ayçiçeği, mısır, pamuk…vs) tohumlardan elde edilen yağlardan farklı oranlarda asit kompozisyonu elde edildiği bilinmektedir. Bunun yanında aynı cinsin farklı çeşitlerine ait tohumlarından elde edilen yağlardan farklı oranlarda asit içerip içermediğini araştırılmıştır. Hangi mısır çeşidinin hangi oranlarda asit kompozisyonu içerdiği araştırılmıştır. Bu çalışmadan çıkan sonuç ileriki zamanlarda mısır yağı içindeki değişik asit çeşitlerinin insan gıdasında kullanılacak olan bir takım çalışmalara da ışık tutacaktır
Özet (Çeviri)
In this study, acid compositions of corn oil obtained from maize grown in Kahramanmaraş conditions were investigated. It is known that acid composition is obtained in different proportions from oil obtained from seeds of different genera (sunflower, corn, cotton… etc). In addition, it was investigated whether the oil obtained from seeds belonging to different varieties of the same genus contains different amounts of acid. It has been investigated which corn variety contains acid composition. The results of this study will shed light on some studies which will be used in human food of different acid varieties in corn oil in the future.
Benzer Tezler
- Isolation and characterization of macrophomina phaseolina from the soil sample of infected maize fields
İnfektelı mısır tarlaları toprak örneklerınden macrophomina phaseolina'nın ızolasyonu ve karakterızasyonu
MOMEN ADEL NURAZ
- Kahramanmaraş'ta yetiştirilen farklı keçi ırklarında kappa-kazein genine ait CSN3 allelinin polimorfizmi
Kappa casein genes CSN3 allele polymorphism different goats farming Kahramanmaras
ABDURRAHMAN EROL
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
BiyolojiKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. ASHABİL AYGAN
- Kahramanmaraş'ta yetiştirilen kırmızı biberlerde yaprakbiti ile taşınan virüslerin saptanması
Determination of viruses transmitted with aphids red pepper producing in Kahramanmaraş
MEHMET DEMİR
Yüksek Lisans
Türkçe
2005
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiBitki Koruma Ana Bilim Dalı
Y.DOÇ.DR. NİHAL BUZKAN
- Kahramanmaraş'ta üretilen natürel sızma zeytinyağlarının bazı kalite ve saflık kriterleri ile özelliklerinin belirlenmesi
Determination of certain quality and purity characteristics and properties of extra virgin olive oils produced in Kahramanmaras
EMRAH ÖZTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Gıda MühendisliğiKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ABDULLAH SİNAN ÇOLAKOĞLU
- Kurutma işlemlerinin Kahramanmaraş toz kırmızı biberinin kalitesi üzerine etkileri
The effects of dehydration operations on quality of Kahramanmaraş powdered red pepper
YEKTA GANİYUSUFOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1997
Gıda MühendisliğiÇukurova ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HASAN FENERCİOĞLU
