Kuru incirin nem sorpsiyon izotermi üzerine araştırma
Moisture sorption isoterm of dry figs
- Tez No: 5806
- Danışmanlar: DOÇ. DR. AZİZ EKŞİ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Kuru incir, (Ficus carica L.) sorpsiyon izotermi, kuru incir ambalajlanması. u, Dry figs, (Ficus carical L.) sorption isotherms, packaging of dry figs. in
- Yıl: 1988
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ankara Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Tarım Ürünleri Teknolojisi Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
ÖZET YÜKSEK LlSANS TEZİ KURU İNCİRİN NEM SORPSİYON İZOTERMİ ÜZERİNE ARAŞTIRMA Hasan Salih ACAR Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Ürünleri Teknolojisi Anabilim Dalı Danışman : Doç.Dr. Aziz EKŞİ 1988, 31 sayfa Jüri : Prof. Dr. Bekir CEMERO?LU Doç. Dr. Aziz EKŞİ Doç. Dr. Fatih YILDIZ Kuru incirin sorpsiyon izoterminin hazırlanması amacıyla bu araştırma yapılmıştır. Araştırmada üç ayrı kuru incir örneği (1986 ürünü) üzerinde çalışılmıştır. Kuru incir sorpsiyon izoterminin ambalaj ve depolamadaki kullanım alanlarına yönelik olan bu araştırmada, natürel kuru incirin işlenmiş olanlara göre daha az ambalaj gereksinmesi olduğu sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT MASTERS THESIS MOISTURE SORPTION ISOTERM OF DRY FIGS Hasan Salih ACAR Ankara University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Agricultural Product Technology Supervisor : Assoc. Prof.Dr. Adz EKŞİ 1988, 31 Pages Jury : Prof. Bekir CEMERO?LU Assoc. Prof. Aziz EKŞİ Assoc. Prof. Fatih YID3IZ In this thesis, sorption isotherm of dry figs were determined. Three types of dry figs (produce of 1986) were studied. The object of this study was to show the use of sorption isotherms for the packaging and storage of dry figs, and the study concluded that natural dry figs have got less packaging needs with respect to the processed ones.
Benzer Tezler
- Yaş incirin nem desorpsiyon karakteristiklerinin belirlenmesi, ince tabaka halinde güneş enerjili kurutucular ile kurutulması, desorpsiyon izotermleri ve kuruma davranışının modellenmesi
Determination of moisture desorption isotherms of figs, investigation of drying by solar dryers in thin layers modeling of desorption isotherm and drying behaviour
CAN ERTEKİN
- Kuru incirlerin dondurulma işlemi sırasındaki ısıl özellikleri üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi yok
ECE NÜKET ÖNDOĞAN
- Kuru incir zararlısı Cadra cautella walker (Lepidoptera: Pyralidae) yumurtalarının kontrollu atmosfer yöntemi ile inaktive edilmesi üzerine bir araştırma
Disinfestation of the fig storage vermin Candra cautella (Walk.) (Lepidoptera Pyralidae) by the inactivation of its eggs under modified atmosphere
ERKAN KIRAT
- Farklı işlem görmüş kuru meyvelerde su aktivitesinin değişimi üzerine araştırmalar
Researches on changes of water activity in dried fruit exposed to different treatments
SAADET KOÇ
- Kuru incirlerde küf florası ve aflatoksigenik küflerin saptanması
Başlık çevirisi yok
SİBEL BÜYÜKŞİRİN
