Geri Dön

Defne meyvelerinden sabit yağ üretilmesinde yararlanılabilecek bir teknoloji belirlenmesi

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 58329
  2. Yazar: MEHTAP M. BİLGEN
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MUAMMER KAYAHAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1997
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Ankara Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 73

Özet

ÖZET Yüksek Lisans Tezi DEFNE MEYVELERİNDEN SABİT YA? ÜRETİLMESİNDE YARARLANILABİLECEK BİR TEKNOLOJİ BELİRLENMESİ Mehtap H. BİLGEN Ankara Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Danışman: Prof. Dr. Muammer KAYAHJW 1997,61 Sayfa Jüri: Prof. Dr. Muammer KAYAHAN Prof. Dr. Artemis KARAALİ Doç. Dr. Ali BAYRAK Bu çalışmada Hatay yöresinden sağlanan defne meyvesinin et ve çekirdeği model ekstraksiyon cihazı kullanılarak ve nem sabit kalmak koşuluyla sıcaklık parametreleri değiştirilerek ekstraksiyon işlemine tabi tutulmuştur. En yüksek yağ verimi defne etinde 55°C'de yapılan ekstraksiyon sonucunda elde edilmiştir. Tüm ekstraksiyon denemelerinde çözücü olarak hekzan kullanılmıştır. Et ve çekirdeğin ayrı ayrı çözgen tutma kapasiteleri hesaplanarak ekstraksiyon işleminin kaç kademede gerçekleştirileceği ve toplam işlemdeki kademe etkinlik sayılan belirtilmiştir. Hataydan getirilen defne meyvelerinden Soxhlet cihazı ile elde edilen hem defne eti hem de çekirdeği yağlarına ayrıca analitik yöntemler uygulanarak, özellikleri belirlenmiştir. Anahtar Kelimeler : Laurus nobilis, Defne, Defne Meyvesi (fructus lauri), Defne Meyvesi Sabit Yağı, Ekstraksiyon, Laurik Asit.

Özet (Çeviri)

ABSTRACT Masters Thesis STUDIES ON NEW SUITABLE TECHNOLOGY FOR PRODUCTION OF THE OIL FROM LAUREL FRUITS Mehtap H. BİLGEN Ankara University Graduate School of Natural and Applied Sciences Department of Food Engineering Supervisor: Prof. Dr. Muammer KAYAHAN 1997, 61 Page Jury: Prof. Dr. Muammer KAYAHAN Prof. Dr. Artemis KARAALİ Assoc. Prof. Dr. Ali BAYRAK In this work, model extraction equipment was used under constant humidity conditions and the fat of laurel pulp and kernel obtained from Hatay were extracted by changing temperature parametres. The highest amount of oil was obtained from the extraction of laurel pulp under 55°C. In all experiments, hexane was used as the solvent. The capacities of holding solvent of laurel pulp and kernel were calculated separately and determined how many steps was necessary for extraction and effecient number of stages for total process was found. By using the oil extracted with Soxhlet equipment, all the characteristics of oils of laurel pulp and kernel were also determined. Key Words : Laurus nobilis, Laurel, Laurel Fruit, Laurel Fruit Fixed Oil, Extraction, Laurie Acid.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    600288

    Seçilmiş dişi defne (Laurus nobilis L.) genotiplerinde meyve özellikleri ile meyve yağının ontogenetik varyabilitesinin belirlenmesi

    Determination of fruit characteristics and ontogenetic variability of fruit oil iin selected female bay laurel (Laurus nobilis L.) genotypes

    OĞUZHAN KOÇER

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatHatay Mustafa Kemal Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FİLİZ AYANOĞLU

  2. Tez No

    128549

    Batı Karadeniz bölgesinde yetişen defne (Laurus nobilis L.) yaprak ve meyvelerinden faydalanma imkanlarının araştırılması

    The investigation of the utilization possibilities of bay laurel (Laurus nobilis L.) leaves and fruits grown in Western Black Sea region

    HİKMET YAZICI

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2002

    Ormancılık ve Orman MühendisliğiZonguldak Karaelmas Üniversitesi

    Orman Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HARZEMŞAH HAFIZOĞLU

  3. Tez No

    392320

    Abhazya, Artvin, Trabzon, Samsun, Bartın ve Hatay bölgesinde yetişen defne (Laurus nobilis L.)'nin yaprak ve meyvelerinin uçucu yağ ve yağ asitlerinin belirlenmesi

    Determination essential oils and fatty acids of leaves and fruits of laurel (Laurus nobilis L.) grown in Abkhazia, Artvin, Trabzon, Samsun, Bartın and Hatay and regions

    BİLGE YILMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    KimyaKaradeniz Teknik Üniversitesi

    Lif ve Kağıt Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İLHAN DENİZ

  4. Tez No

    5749

    Domateste (Lycopersicon esculentum mill.) değişik olgunluk dönemlerindeki meyvelerden alınan tohumlarda çimlenme ve sürme gücü

    Germination and seedling emerge abilities of tomato (lycopercion esculetum mill.) seeds of tomato fruits harvested at different maturing stages

    RECEP BARIŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1987

    ZiraatAnkara Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. KAZIM ABAK

  5. Tez No

    646779

    Nano/mikroelmüsiyonla stabilize edilmiş defne esansiyel yağının aromatik, antimikrobiyal ve antioksidan özelliklerinin belirlenmesi

    Determination of aromatic, antimicrobial and antioxidant properties of nano/microemulsion stabilized laurel essential oil

    MEHMET MERT BERBER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Gıda MühendisliğiÇanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. YONCA YÜCEER

Geri Dön