Geri Dön

Adölesanlarda sebze tüketimi

Vegetable consumption of adolescents

PDF İndir

  1. Tez No: 587208
  2. Yazar: ZEKAİ KORKMAZ
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ FULYA SARPER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Beslenme ve Diyetetik, Gastronomy and Culinary Arts, Nutrition and Dietetics
  6. Anahtar Kelimeler: Aydın-Söke, Beslenme, Beslenme alışkanlıkları, Beslenme davranışı, Ergenler, Ortaokul öğrencileri, Sebzeler, Tüketim alışkanlıkları, Aydın-Söke, Nutrition, Nutritional habits, Feeding behavior, Adolescents, Secondary school students, Vegetables, Consumption habits
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Gazi Üniversitesi
  10. Enstitü: Eğitim Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Bu araştırmada Aydın İli Söke ilçesinde bulunan ortaokul öğrencilerinin sebze tüketimini ve tercihlerini saptamak ve bu durumu etkileyen faktörleri belirlemek amacı ile yapılmıştır. Öğrencilerin özellikleri ile ilgili veriler incelendiğinde; öğrencilerin %53.1'i erkek %46.9'u ise kız olduğu saptanmıştır. Öğrencilerin yaşları en küçüğü 10 en büyüğü 15 olarak tespit edilmiştir. Öğrencilerin kilo ortalaması 43.52 kg olarak saptanmıştır. Öğrencilerin BKI ortalaması 19.05 olarak belirlenmiştir. Öğrencilerin BKI değerleri özel bir cihaz (BIA) ile tespit edilip kayıt altına alınmıştır. Öğrencilerin sebzelere karşı tutumlarına verdikleri cevaplara bakıldığında öğrencilerin %79'u patatesi, %72.5'i salatalığı, %70.6'sı domatesi, %69.3'ü mısırı, %52.4'ü kıvırcık salatayı, %42.7'si patlıcanı çok sevdiği tespit edilmiştir. Diğer yandan öğrencilerin %27.5'i pancarı ve semizotunu, %26.5'i pırasayı, %24.9'u kabağı ve %23.6'sı brokoliyi hiç sevmediği belirlenmiştir. Öğrencilerin %35.0'ı pazıyı, %31.4'ü semizotunu, %28.2'si tereyi her öğün tükettiği tespit edilmiştir. Öğrencilerin sebzeleri tüketim şekillerine göre dağılımına baktığımız zaman etli yemeklerde bamya %7.7, bezelye %9.1, biber %6.1, hamur işinde ıspanak %11.3, pazı %9.7, zeytinyağlı yemeklerde patates %22.6, patlıcan %22.6, börülce %25.5, türlüde bamya %13.5, kabak %14.9, patates %16.2, patlıcan %13.9, salatalarda salatalık %50.8, domates %50.4, maydanoz %37.5, salata(kıvırcık) %45.6, çorbada ise en çok mantar %14.2 tercih ettikleri saptanmıştır Öğrencilerin sebzeleri tercih etme kriteri olarak öğrencilerin %25.0'ı tat olarak cevap verdiği saptanmıştır. Sebzelere karşı tutumlarının cinsiyet açısından istatistiksel olarak anlamlı farklılıklar göstermemektedir (p>0.05). Ama sebze tüketim sıklığı cinsiyet açısından anlamlı bir farklılıklar göstermektedir (p<0.01). Sebzelere karşı tutum ve sebze tüketim sıklığının yaş açısından istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık yoktur (p<0.05). Sebzelere karşı tutumları incelendiğinde yaş ortalaması yükseldiğinde sebzelere karşı olan tutumu olumsuz yönde olduğu saptanmıştır. Yaşın BKI ile anlamlı ilişkisi bulunmamaktadır. Buna karşın sebzelere karşı tutum puanı ile yaş arasında önemli bir ilişki bulunmaktadır (p<0.01).

Özet (Çeviri)

In this research, it was done to determine the consumption and preferences of secondary school students in Söke district of Aydın province and to determine the factors affecting this situation. When the data on the characteristics of the students are examined; 53.1% of the students were male and 46.9% were girls. The youngest age of the students was 10 and the largest was 15. The average weight of the students was 43.52. The BKI average of the students was 19.05. The BKI values of the students were determined and recorded with a special device (BIA). When we looked at the students' responses to their attitudes towards vegetables, 79% of students liked potatoes, 72.5% cucumber, 70.6% tomatoes, 69.3% corn, 52.4% curly salad, and 42.7% eggplant. On the other hand, 27.5% of students don't like beetand and purslane, 26.5% leeks, 24.9% pumpkin and 23.6% broccoli. It was found that 35.0% of the students consumed the chard, 31.4% of the purslane, and 28.2% of the cress each meal. When we look at the distribution of vegetables according to the consumption patterns of the students, okra 7.7%, peas 9.1%, peppers 6.1%, spinach 11.3% in pastry, 9.7% of chard, potatoes 22.6% in olive oil dishes, eggplant 22.6%, peas 25.5%, okra 13.5% zucchini 14.9%, potatoes 16.2%, eggplant 13.9%, cucumber in salads 50.8%, tomatoes 50.4%, parsley 37.5%, salad (curly) 45.6%, soup most mushrooms 14.2% were determined as the criteria of students preferring vegetables % 25.0 was found to be a taste response. Their attitudes towards vegetables do not differ statistically in terms of gender (p>0.05). However, the frequency of vegetable consumption varies significantly in terms of gender (p.0.01). There is no statistically significant difference in attitude towards vegetables and the frequency of vegetable consumption in terms of age (p.0.05). When their attitudes towards vegetables were examined, it was determined that their attitude towards vegetables was negative when the average age increased. Age has no significant relationship with BKI. However, there is an important relationship between attitude score and age against vegetables (p.0.01).

Benzer Tezler

  1. Tez No

    666020

    Erken dönem adolesanlarda beden kütle indeksi, sebze ve meyve tüketim değişim süreci, beslenme alışkanlıkları ve fiziksel aktivite durumunun belirlenmesi

    Determination of body mass index, vegetable and fruit consumption, change process, nutritional habits and physical activity status in early adolescents

    İREM ÇELİKEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Beslenme ve DiyetetikAnkara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. YAHYA ÖZDOĞAN

  2. Tez No

    962537

    TBSA 2017 verileri kapsamında Türkiye'de meyve ve sebze tüketimi ve ilişkili etmenlerin incelenmesi

    Fruit and vegetable consumption in Türkiye within the scope of TBSA 2017 data and examination of associated factors

    MERVE KORKMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2025

    Beslenme ve Diyetetikİstanbul Aydın Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ZEYNEP BEGÜM KALYONCU ATASOY

  3. Tez No

    537985

    15-18 yaş arası adölesanlarda diyet lifi tüketimi durumunun dışkılama alışkanlıkları üzerine etkisi

    The effect of dietary fiber consumption situation on excretory habits in adolescents 15-18 years of age

    GÜLSÜM BAKAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    GastroenterolojiBahçeşehir Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ HAKAN GÜVELİ

  4. Tez No

    904143

    Adölesanlarda diş çürükleri, besin tüketimi ve antropometrik ölçümler arasındaki ilişki

    The relationship between dental carises, food consumption and anthropometric measurements in adolescents

    TÜLAY ERSARI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Beslenme ve Diyetetikİstanbul Atlas Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MÜVEDDET EMEL ALPHAN

  5. Tez No

    440340

    Obez çocuk ve adolesanlarda kan PCP düzeyi ve insülin direnci, metabolik sendrom arasındaki ilişki

    The association between blood PCP level and insulin rezistance, metabolic syndrome on obese children and adolescents

    SİNEM KAYGISIZ

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıEge Üniversitesi

    Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. RUHSAR DAMLA GÖKŞEN ŞİMŞEK

Geri Dön