Yiyecek içecek işletmelerinde kurumsal itibarın müşteri sadakatine etkisi: İzmir örneği
The effect of corporate reputation on customer loyalty in food and beverage enterprises: A case of Izmir
- Tez No: 589809
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ÖZER ŞAHİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, İşletme, Tourism, Business Administration
- Anahtar Kelimeler: Yiyecek İçecek İşletmeleri, Kurumsal İtibar, Müşteri Sadakati, İzmir, Food and Beverage Enterprises, Corporate Reputation, Customer Loyalty, Izmir
- Yıl: 2019
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Muğla Sıtkı Koçman Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 114
Özet
Günümüzde, işletme sayılarının giderek artması ve ürün ile hizmetlerin oldukça benzer hale gelmesinden dolayı rekabet ortamı her geçen gün zorlaşmaktadır. Kurumsal itibar kavramı, farklılık yaratmak, başarı ve kalıcılık adına avantaj oluşturan bir değer konumundadır. Bu değer, doğru yönetildiği şekilde büyük avantajlar sağlayacaktır ve sürdürülebilirlik açısından da büyük öneme sahiptir. Kurumsal itibar, çok boyutlu bir yapıdadır. Kurumsal itibarın oluşması için uzun bir sürece ihtiyaç duyulmakta ve üzerine düşülerek planlama ve yönetimin doğru bir şekilde yürütülmesi gerekmektedir. Müşteri sadakati, özellikle hizmet işletmelerinin odaklandığı bir kavramdır. Yeni müşteriler kazanmaktansa, mevcut müşteriyi elinde tutmak kurumlara maddi ve manevi birçok fayda sağlayacaktır. Yeni müşteriler için fazladan reklam gelirlerinin yanı sıra, mevcut müşterilerinin gerçekleştirdiği ağızdan ağıza olumlu reklamlar tüm kurumların arzuladığı davranışlardandır. Bu araştırmanın amacı, yiyecek içecek işletmelerinin sahip oldukları kurumsal itibar değerlerinin müşteri sadakati üzerindeki etkisini belirlemeye yöneliktir. Bu amaç doğrultusunda, İzmir (Buca, Bornova)'de bulunan turizm işletme belgeli 1. sınıf restoranlar ziyaret edilerek, restoran müşterisi olan 400 bireyden anket yöntemiyle veri toplanmıştır. Toplanan veriler,“doğrulayıcı faktör analizi, korelasyon ve regresyon analizine”tabii tutulmuştur. Analizler sonucunda, yiyecek içecek işletmelerinde kurumsal itibarın müşteri sadakati üzerinde olumlu etkiye sahip olduğu sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
Today, due to the increasing number of enterprises and the similarity of products and services, the competitive environment is becoming more and more difficult. The concept of corporate reputation is a value that creates an advantage in terms of creating difference, success and permanence. This value will provide great advantages as it is managed correctly and is of great importance in terms of sustainability. Corporate reputation is multidimensional. A long process is needed for the establishment of corporate reputation and the planning and management needs to be carried out correctly. Customer loyalty is a concept that focuses particularly on service businesses. Rather than gaining new customers, retaining the existing customer will provide many financial and moral benefits to institutions. In addition to the extra advertising revenue for new customers, word-of-mouth positive advertising by existing customers is one of the desires of all institutions. The aim of this research is to determine the effect of corporate reputation values of food and beverage businesses on customer loyalty. For this purpose, first class restaurants with a tourism operation certificate in Izmir (Buca, Bornova) were visited and data were collected from 400 individuals who were restaurant customers by survey method. The collected data were subjected to 'confirmatory factor analysis, correlation and regression analysis'. As a result of the analyzes, it was concluded that corporate reputation has a positive effect on customer loyalty in food and beverage enterprises.
Benzer Tezler
- Yiyecek içecek işletmelerinde kurumsal itibarın davranışsal niyete etkisinde algılanan gıda güvenliğinin rolü
The effect of corporate reputation on behavioral intention and the role of perceived food safety in food and beverage business
ÇİNUÇEN OKAT
Doktora
Türkçe
2019
TurizmDokuz Eylül ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NİLÜFER KOÇAK
- Konaklama sektöründe mesleki etik algısının kurumsal itibara etkisi
Impact of professional ethics perception on corporate reputation in hospitality sector
ÖMER SARI
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
TurizmKarabük ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ HALİME GÖKTAŞ KULUALP
- COVID-19 pandemisi'nin yiyecek içecek işletmelerine olan etkilerinin işletme sahipleri ve çalışanlar açısından değerlendirilmesi: İstanbul Beyoğlu örneği
The effects of the COVID-19 pandemic on food and beverage businesses for business owners and employees evaluation: The case of İstanbul Beyoğlu
MUSTAFA TAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıİSTANBUL AYVANSARAY ÜNİVERSİTESİGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ELÇİN NOYAN
- Beş yıldızlı otel ve tatil köylerinde gıda ve gıda maddeleri satın alma davranışını etkileyen faktörler
The Factors that affects food and food materials purchasing behaviour of five star hotels and holiday villages
MUSTAFA DENİZ YILMAZ
- 4 ve 5 yıldızlı otel işletmelerinde yiyecek ve içecek departmanlarında iş gören servis personelinin gıda güvenliği düzeyleri: Ankara ili örneği
Food safety knowledge levels of service personnel working in food and beverage departments in 4 and 5 star hotels: Ankara province example
FERİDUN AYDINLI
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
TurizmSelçuk ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BİRSEN BULUT SOLAK