Geri Dön

Has kefal balığı (Mugil cephalus) atıklarından kollajen eldesi ve karakterizasyonu

Extraction and characterisation of collagen from the waste of grey mullet (Mugil cephalus)

PDF İndir

  1. Tez No: 600786
  2. Yazar: ÖZLEM TEZE
  3. Danışmanlar: PROF. DR. YASEMEN YANAR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoteknoloji, Su Ürünleri, Biotechnology, Aquatic Products
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Has kefal (Mugil cephalus) deri (ASC-D) ve kemiğinden (ASC-K) asitte çözünür kollajen (ASC) izole edilip karakterize edilmiştir. ASC-D ve ASC-K'nin kollajen verimleri, kuru ağırlık bazında sırasıyla % 5,57 ve % 2,63 bulunmuştur. Her iki kollajenin besin kompozisyonunda ana bileşen protein olup, kül ve yağ içerikleri düşüktür. Her iki kollajende glisin dominant amino asit olup bunu sırasıyla prolin, alanin, hidroksiprolin, arginin ve glutamik asit izlemiştir, tirozin, metiyonin ve lösin miktarları ise düşük bulunmuştur. Fourier dönüşümlü kızılötesi spektroskopisi (FTIR), her iki kolajenin de üçlü sarmal yapısının korunduğunu göstermiştir. Taramalı Elektron Mikroskopu (SEM) görüntülerinde kollajenlerin süngerimsi görünümde ve lifli yapıda olduğu belirlenmiştir. Termal denatürasyon sıcaklıkları sırasıyla ASC-D için 35,69°C ve ASC-K için 35,05°C bulunmuştur. X-Işını Kırınım Difraktometresi (XRD) ölçümleri kollajenlerin sarmal yapılarının bozulmadığını göstermiştir. Kollajenlerin Ultraviyole Görünür Işık (UV-Vis) absorpsiyon spektroskopi ölçümlerinde tek bir absorbsiyon zirvesine sahip olup sırasıyla ASC-D için 229 ve ASC-K için 230 nm dalga boyunda maksimum absorbans göstermiştir. Her iki kollajen de, UV-Vis, FTIR spektrometresi ve amino asit bileşimine dayananarak tip I kollajen olarak tanımlanmıştır. Bu bulgular has kefal atıklarının (deri ve kemik) alternatif bir kolajen kaynağı olma potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir.

Özet (Çeviri)

Acid soluble collagen (ASC) from the skin (ASC-S) and bone (ASC-B) of grey mullet (Mugil cephalus) were isolated and characterized. Yields of ASC-S and ASC-B were 5.57 and 2.63 % respectively, on the basis dry weight. Proximate analysis showed both collagens had protein as a major constituent with trace amount of ash and fat. Both collagens contained glycine as the major amino acid with relatively high content of proline, alanine, hydroxyproline, arginine and glutamic acid. Nevertheless, they had the low content of tyrosine, methionine and leucine. Besides, fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) proved that both collagens were integrated and native. SEM result depicted that both collagens were in the form of fiber sponge-like scaffolds. Thermal denaturation temperatures were determined to be 35.69 and 35.05C, respectively. The results of XRD proved that the two collagens retained their helical structures. These collagens had evident absorption at 230 nm by UV-Vis spectra. Extracted collagens were characterized as type I collagen basing on UV–Vis, FTIR spectrometer and amino acid composition. These findings suggested that grey mullet waste (skin and bone) collagen possess the potential to be an alternative collagen source for a variety of uses in many fields.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    774234

    Homa lagünü'ndeki has kefal balığının (Mugil cephalus, Linnaeus 1758) bazı popülasyon parametrelerinin belirlenmesi

    Determination of some population parameters of flathead grey mullet (Mugil cephalus, Linnaeus 1758) in Homa lagoon

    RAGIP BALATLI

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Su ÜrünleriEge Üniversitesi

    Su Ürünleri Temel Bilimleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ERTAN TAŞKAVAK

  2. Tez No

    777518

    Akyatan lagünü'nde (Adana) has kefal balığında (Mugil cephalus Linneaus, 1758) ve levrek balığında (Dicentrarchus labrax (Linneaus, 1758)) mevsimsel metal birikimi

    Seasonal metal deposits in flathead grey mullet (Mugil cephalus Linneaus, 1758) and Europen seabass (Dicentrarchus labrax (Linneaus, 1758)) in Akyatan lagoon (Adana)

    LALE KAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Su ÜrünleriÇukurova Üniversitesi

    Su Ürünleri Temel Bilimleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MELTEM MANAŞIRLI

  3. Tez No

    11565

    Doğu Akdeniz'in Çamlık ve Yelkoma dalyanlarındaki haskefal (Mugil cephalus L., 1758) populasyonlarının büyüme ve bazı vücud özellikleri üzerine karşılaştırmalı bir araştırma

    Başlık çevirisi yok

    SUAT DİKEL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1990

    Su ÜrünleriÇukurova Üniversitesi

    Zootekni Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. NAZMİ TEKELİOĞLU

  4. Tez No

    375989

    Mersin ili (kent merkezi) kıyısal alanından avlanan has kefal (Mugil cephalus L.)' in ektoparazit faunasının belirlenmesi

    Determination of ectoparasites fauna on flathead grey mullet (Mugil cephalus L.) fished in coastal area of Mersin city (city center)

    SERHAT TAŞKIN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    Su ÜrünleriMersin Üniversitesi

    Su Ürünleri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. CAFER ERKİN KOYUNCU

  5. Tez No

    232286

    Kefal balığından havyar üretimi ve kalitesinin belirlenmesi

    Caviar pruduction from grey mullet and determination of qualty

    YAVUZ KARAKAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Su ÜrünleriSüleyman Demirel Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ABDULLAH DİLER

Geri Dön