Geri Dön

Has kefal balığı (Mugil cephalus) atıklarından kollajen eldesi ve karakterizasyonu

Extraction and characterisation of collagen from the waste of grey mullet (Mugil cephalus)

PDF İndir

  1. Tez No: 600786
  2. Yazar: ÖZLEM TEZE
  3. Danışmanlar: PROF. DR. YASEMEN YANAR
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Biyoteknoloji, Su Ürünleri, Biotechnology, Aquatic Products
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 96

Özet

Has kefal (Mugil cephalus) deri (ASC-D) ve kemiğinden (ASC-K) asitte çözünür kollajen (ASC) izole edilip karakterize edilmiştir. ASC-D ve ASC-K'nin kollajen verimleri, kuru ağırlık bazında sırasıyla % 5,57 ve % 2,63 bulunmuştur. Her iki kollajenin besin kompozisyonunda ana bileşen protein olup, kül ve yağ içerikleri düşüktür. Her iki kollajende glisin dominant amino asit olup bunu sırasıyla prolin, alanin, hidroksiprolin, arginin ve glutamik asit izlemiştir, tirozin, metiyonin ve lösin miktarları ise düşük bulunmuştur. Fourier dönüşümlü kızılötesi spektroskopisi (FTIR), her iki kolajenin de üçlü sarmal yapısının korunduğunu göstermiştir. Taramalı Elektron Mikroskopu (SEM) görüntülerinde kollajenlerin süngerimsi görünümde ve lifli yapıda olduğu belirlenmiştir. Termal denatürasyon sıcaklıkları sırasıyla ASC-D için 35,69°C ve ASC-K için 35,05°C bulunmuştur. X-Işını Kırınım Difraktometresi (XRD) ölçümleri kollajenlerin sarmal yapılarının bozulmadığını göstermiştir. Kollajenlerin Ultraviyole Görünür Işık (UV-Vis) absorpsiyon spektroskopi ölçümlerinde tek bir absorbsiyon zirvesine sahip olup sırasıyla ASC-D için 229 ve ASC-K için 230 nm dalga boyunda maksimum absorbans göstermiştir. Her iki kollajen de, UV-Vis, FTIR spektrometresi ve amino asit bileşimine dayananarak tip I kollajen olarak tanımlanmıştır. Bu bulgular has kefal atıklarının (deri ve kemik) alternatif bir kolajen kaynağı olma potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir.

Özet (Çeviri)

Acid soluble collagen (ASC) from the skin (ASC-S) and bone (ASC-B) of grey mullet (Mugil cephalus) were isolated and characterized. Yields of ASC-S and ASC-B were 5.57 and 2.63 % respectively, on the basis dry weight. Proximate analysis showed both collagens had protein as a major constituent with trace amount of ash and fat. Both collagens contained glycine as the major amino acid with relatively high content of proline, alanine, hydroxyproline, arginine and glutamic acid. Nevertheless, they had the low content of tyrosine, methionine and leucine. Besides, fourier transform infrared spectroscopy (FTIR) proved that both collagens were integrated and native. SEM result depicted that both collagens were in the form of fiber sponge-like scaffolds. Thermal denaturation temperatures were determined to be 35.69 and 35.05C, respectively. The results of XRD proved that the two collagens retained their helical structures. These collagens had evident absorption at 230 nm by UV-Vis spectra. Extracted collagens were characterized as type I collagen basing on UV–Vis, FTIR spectrometer and amino acid composition. These findings suggested that grey mullet waste (skin and bone) collagen possess the potential to be an alternative collagen source for a variety of uses in many fields.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    774234

    Homa lagünü'ndeki has kefal balığının (Mugil cephalus, Linnaeus 1758) bazı popülasyon parametrelerinin belirlenmesi

    Determination of some population parameters of flathead grey mullet (Mugil cephalus, Linnaeus 1758) in Homa lagoon

    RAGIP BALATLI

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Su ÜrünleriEge Üniversitesi

    Su Ürünleri Temel Bilimleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ERTAN TAŞKAVAK

  2. Tez No

    334914

    Determination of the levels of polycyclic aromatic hydrocarbons and biomarker enzyme activities in striped red mullet (Mullus surmuletus) caught from the West Black Sea Region of Turkeys

    Batı Karadeniz Bölgesi'nden yakalanan tekir balıklarında (Mullus surmuletus) polisiklik hidrokarbon düzeylerinin ve biyobelirteç enzim aktivitelerinin belirlenmesi

    GİZEM KALELİ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2013

    BiyokimyaAbant İzzet Baysal Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AZRA BOZCAARMUTLU

  3. Tez No

    316499

    Bafra balık göllerinde (Kızılırmak Deltası, Samsun) yaşayan bazı kefal balıklarının parazit faunasının konak ve çevresel faktörlere göre dağılımı ve histopatolojisi

    Parasite fauna of some mugilid species living in Bafra fish lakes (Kizilirmak Delta, Samsun), its distribution according to host and environmental factors and their histopathology

    DERYA YILMAZ KIRCA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2012

    Su ÜrünleriSinop Üniversitesi

    Su Ürünleri Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AHMET ÖZER

  4. Tez No

    455477

    Altın kaplı W-sarmal hidrür sistemli atomik absorpsiyon spektrofotometrisi ile bazı gıda ve su numunelerinde selenyum tayini ve türlemesi

    Determination and speciation of selenium in some food and water samples by gold coated W-coil hydride generation atomic absorption spectrometry

    MUHAMMET KARABAŞ

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    KimyaMuğla Sıtkı Koçman Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. İBRAHİM KULA

  5. Tez No

    617143

    Köyceğiz gölü dalyan lagün sisteminde toksik metal ve ötrofikasyon risklerinin belirlenmesi

    Determination of toxic metal and eutrophication risks in Köyceğiz lake dalyan lagoon system

    FEYYAZ KESKİN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    KimyaMuğla Sıtkı Koçman Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AHMET DEMİRAK

Geri Dön