Geri Dön

Sürgün dönemi ve çeşidin çay ve demin mineral madde içeriğine etkisinin belirlenmesi

Determination of the impact of harvest and the variety of tea and infusion on mineral matter contents

PDF İndir

  1. Tez No: 610252
  2. Yazar: İBRAHİM KIZIL
  3. Danışmanlar: PROF. DR. AHMET FERİT ATASOY
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2020
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Harran Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 67

Özet

Bu çalışmada beyaz, siyah (1.sürgün, 2.sürgün ve 3.sürgün dönemlerine ait 1. nevi, 2. nevi, 3. nevi ve 4. nevi) ve yeşil (1.sürgün, 2.sürgün ve 3.sürgün dönemlerine ait dust, kardelen-1, kardelen-2 ve antik-2) çayların, rutubet, suda çözünen kül, suda çözünen külde alkalilik, %10'luk HCl'de çözünmeyen kül, toplam kül ve mineral madde içeriği tespit edilmiştir. Ayrıca bu çaylardan elde edilen demlerde de mineral madde değerleri belirlenmiştir. Siyah, yeşil ve beyaz çayların, toplam kül, suda çözünen külde alkalilik ve %10'luk HCl'de çözünmeyen kül içeriği istatiksel olarak birbirinden farklı olduğu belirlenmiştir (P0.05), yeşil çayın ise bu iki çay çeşidinden düşük olduğu bulunmuştur. Yeşil ve siyah çayların suda çözünen kül içeriğinin aynı olduğu ( P>0.05), beyaz çayın ise bu iki çay çeşidinden yüksek olduğu tespit edilmiştir (P0.05), 3. sürgün çayların farklı olduğu belirlenmiştir (P0.05), 2. sürgün çayların ise bu iki sürgün döneminden farklı olduğu saptanmıştır (P0.05). Çay çeşidinden bağımsız olarak farklı sürgün dönemlerinde çayların alüminyum, baryum, kalsiyum, krom, demir, potasyum, magnezyum, mangan, sodyum, çinko, nikel ve silisyum içeriğinin birbirinden farklı olduğu (P0.05). Siyah, yeşil ve beyaz çaylardan elde edilen demlerin alüminyum, kalsiyum, potasyum, sodyum ve silisyum içeriğinin birbirinden farklı olduğu (P0.05). Farklı sürgün dönemlerine ait çaylardan elde edilen demlerin alüminyum, kalsiyum, potasyum, magnezyum ve mangan içeriğinin farklı (P0.05). Çaylarda elde edilen demlerde baryum, bor, krom, bakır, demir, nikel ve fosfor minerallerinin bulunmadığı tespit edilmiştir.

Özet (Çeviri)

In this study, white, black (1st harvest, 2nd harvest and 3rd harvest, belonging to 1st shoot, 2nd shoot, 3rd shoot and 4th shoot) and green (1st harvest, 2nd harvest and 3rd harvest, belonging to dust, snowdrops-1, snowdrops-2 and antiquity-2) teas, moisture, water-soluble ash, alkalinity in water-soluble ash, insoluble ash in 10% HCl, total ash and mineral content. In addition, mineral substance values were determined in the brews obtained from these teas. It was determined that black, green and white teas were statistically different from total ash, water-soluble ash alkalinity and ash content insoluble in 10% HCl (P 0.05) and green tea was lower than these two varieties. Green and black teas were found to have the same water-soluble ash content (P> 0.05), while white tea was higher than these two varieties (P 0.05) and the third harvest teas are different (P 0.05), and 2nd shoot teas were different from these two shoot periods (P 0.05). Regardless of the type of tea, it was determined that the aluminum, barium, calcium, chromium, iron, potassium, magnesium, manganese, sodium, zinc, nickel and silicon content of the teas were different from each other (P 0.05). It was found that the aluminum, calcium, potassium, sodium and silicon content of the brews obtained from black, green and white teas differ from each other (P 0.05). It has been determined that the aluminum, calcium, potassium, magnesium and manganese content of the teas obtained from the teas of different shoot periods are different (P 0.05). It has been determined that there are no barium, boron, chromium, copper, iron, nickel and phosphorus minerals in the teas obtained in the teas..

Benzer Tezler

  1. Tez No

    305260

    Asma meristem kültüründe donör bitkinin fizyolojik gelişme dönemi ve eksplant orijininin meristem canlılığı ve gelişimine etkisi

    The effect of physiological development period of donor plant and explant origin on the survival and growth of meristem for grapevine

    ONUR ERGÖNÜL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    BiyoteknolojiNamık Kemal Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SALİH ÇELİK

  2. Tez No

    513944

    Topraksız koşullarda yetiştirilen meyer limonunda farklı besleme kombinasyonlarının fidan kalitesi üzerine etkileri

    The effect of different nutritional regimes on quality of nursery meyer plants produced in soilless conditions.

    DUYGU MIŞRAKLI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    ZiraatAkdeniz Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ İLHAMİ TOZLU

  3. Tez No

    309706

    Uçucu yağ üretimine uygun lavanta (Lavandula sp.) çeşitlerinin belirlenmesi ve mikroçoğaltım olanaklarının araştırılması

    Determination of lavender (Lavandula sp.) cultivars suitable for essential oil production and studies on micropropagation possibilities

    NİMET KARA

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    ZiraatSüleyman Demirel Üniversitesi

    Tarla Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. HASAN BAYDAR

  4. Tez No

    45326

    Perlit-Turba karışımlarında yetiştirilen karanfilin beslenme durumunun bitki analizleri ile incelenmesi üzerine bir araştırma

    Başlık çevirisi yok

    HATİCE SEVİM UÇKAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1995

    ZiraatUludağ Üniversitesi

    PROF.DR. AHMET ÖZGÜMÜŞ

  5. Tez No

    710063

    Fasulyede (Phaseolus vulgaris L.) melatoninin tuz stresindeki etkisinin belirlenmesi

    Determination of the effect of melatonin on salt stress in common bean

    İLYAS ASAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    BiyoteknolojiAtatürk Üniversitesi

    Tarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. MURAT AYDIN

Geri Dön