Geri Dön

Ortaokul öğrencilerinin süt ve süt ürünleri tüketim durumlarının değerlendirilmesi

Evaluation of consumption situations of milk and dairy products of the middle school students

PDF İndir

  1. Tez No: 615370
  2. Yazar: NİLÜFER DUYGU YÜCELİ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MÜVEDDET EMEL TÜFEKÇİ ALPHAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
  6. Anahtar Kelimeler: Süt ve Ürünleri, Kalsiyum, Büyüme ve Gelişme, Milk and Dairy Products, Calcium, Growth and Development
  7. Yıl: 2019
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: İstanbul Okan Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 75

Özet

Bu araştırma ortaokul öğrencilerinin süt tüketim durumlarını değerlendirmek amacıyla yapılmıştır. Araştırma Kocaeli ili Çayırova ilçesinde bulunan Reysaş Lojistik Ortaokulunda okuyan 10-15 yaş arasındaki 200 öğrenciye gönüllülük esasına uygun bir şekilde yapılmıştır. Tanımlayıcı kesitsel tipteki bu araştırmanın verileri 54 soruluk anket yoluyla toplanmıştır. Anket 2 bölümden oluşmakta, ilk bölümde öğrencilerin kişisel bilgilerinin yer aldığı 10 soruluk bir bölüm ve süt ürünleri tüketimleri sıklığını ve miktarını belirlemek amacıyla hazırlanmış 44 soru öğrencilere yüz yüze görüşme ile uygulanmıştır. Çalışmaya alınan 200 öğrencinin yaşları 10-15 yaş grubu ortaokul öğrencileri olup, % 55,5' i erkek, % 44,5 kızdır. Çalışma sonucunda kız ve erkek öğrencilerin süt ürünleri tüketim sıklığı ve ortalama kalsiyum alımları ile ağırlık ve beden kitle indeksi (BKİ) ile kıyaslanmış fakat anlamlı bir ilişki bulunamamıştır. Çocukların %65,5'inin annesi, %47,5'inin babası ilkokul, ortaokul, mezunudur. Çocukların %79,0'u her gün harçlık almaktadır. Çocukların; boy ortalaması 155,80±10,17 cm, ağırlık ortalaması 46,94±11,55 kg, BKİ ortalaması 19,97±11,50' kg/m2'dir. BKİ ortalamalarına göre araştırmaya katılan çocuklar 15-85. persentilde yer almakta ve normal ağırlık standardı aralığında bulunmaktadırlar. Çocukların % 37,5'inin ailesinin ortalama aylık geliri 2000-3000 TL arasıdır. Çocukların % 41,5'inin ailesi 4 kişiden oluşmaktadır. Çocukların; %81,5'inin evinde her gün süt bulunmakta, %63,5'i her sabah kahvaltı yapmakta, en çok tüketilen süt ürünlerinden dondurmayı tüketme oranı %96,0 bulunmaktadır. Erkek öğrenciler kız öğrencilere göre daha çok dondurma tüketmektedir. Çocukların %94,5'i ayran tüketmeyi sevmekte %90,5'i yoğurt tüketmektedir. Çocukların; %82,0'si peynir tüketmekte, %78,0'i sütü severek içmekte, %66,0'sı tereyağı tüketmekte, %50,0'si kaymak tüketmektedir. Öğrencilerin süt ürünlerinden aldıkları ortalama kalsiyum miktarı 1088,84 mg bulunmuş ve çocuklar için önerilen yeterli alım düzeyine yakın olduğu görülmüştür. Çalışma sonucunda kız öğrencilerin peynir tüketimleri ve yoğurt tüketimleri, erkek öğrencilere kıyasla daha fazla bulunmuştur. Çocukların büyüme ve gelişmesinde erkin rol oynayan süt ürünlerinin tüketiminde ailelerin bu konuda rol model olduklarını düşündürmektedir.

Özet (Çeviri)

This research was conducted to evaluate the milk cunsumption status of the secondary school students. The study was conducted on a voluntary basis for 200 students between 10-15 years of age at Reysaş Logistics Secondary School in Çayırova, Kocaeli. The data of this descriptive cross-sectional study were collected through a 54-item questionnaire. The questionnaire consisted of parts, in the first part, a 10-item section containing personal information of students and 44 questions prepared to determine the frequency and amount of dairy products consumption were applied to the students by face-to-face interviews. The ages of the 200 students included in the study were middle school students between the ages of 10-15, 55.5% of the children were male and 44.5% were female. As a result of the study, it was found that there was no significant relationship between male and female students' consumption of milk products and their average calcium intake and height, weight and BMI. 65.5% of the children were mother and 47.5% were graduated from elementary school. 79.0% of the children receive money every day. Children; The mean age was 155.80 ± 10.17, the mean weight was 46.94 ± 11.55, and the mean BMI was 19.97 ± 11.50. Children participating in the study according to BMI averages 15-85. They are in percentil and they are in the normal weight standard. The average monthly income of the families is 37.5% between 2000-3000 TL and the family of 41.5% consists of 4 persons. Children; 81.5% of households have milk every day, 63.5% of them have breakfast every morning and 96.0% of dairy products consume ice cream. Male students consume more ice cream than female students, 94.5% likes to consume buttermilk and 90.5% consume yogurt. Children; 82,0% of cheese consumes, 78.0% of the milk is fondly drinking, 66.0% of it consumes butter, and 50.0% of it consumes cream. The average amount of calcium taken from students' milk products was found to be 1088,84 mg and it was found that the children had sufficient intake level. At the end of the study, female students' cheese consumption and yoghurt consumption were higher than male students. It is thought that families are role models in the consumption of dairy products that play an important role in the growth and development of children.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    366099

    Sağlıklı beslenme ve besin etiketi okuma eğitimlerinin ortaokul öğrencilerinin besin tercihlerine etkisinin değerlendirilmesi

    The evaluati̇on of healthy nutri̇ti̇on and food label readi̇ng educati̇on affect on secondary school students' di̇etary preferences

    SALİHA KALELİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2014

    Beslenme ve DiyetetikHacettepe Üniversitesi

    Beslenme Bilimleri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ZEHRA BÜYÜKTUNCER DEMİREL

  2. Tez No

    419440

    Tekman merkezde bulunan yatılı bölge ortaokulu ve diğer ortaokul öğrencilerinin süt ve ürünleri tüketim davranışları

    Tekman boarding secondary school located in the Center and other secondary school students' consumer behaviors of dairy products

    GÖKHAN KOÇBEY

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Beslenme ve DiyetetikGazi Üniversitesi

    Aile Ekonomisi ve Beslenme Eğitimi Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. YASEMİN ERSOY

  3. Tez No

    855057

    İçme-kullanma suyu farkındalık eğitiminin çeşitli değişkenler üzerine etkisi

    The effect of potable water awareness education on various variables

    MESUDE BOR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Eğitim ve ÖğretimGazi Üniversitesi

    Matematik ve Fen Bilimleri Eğitimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA YEL

  4. Tez No

    460045

    Sivas il merkezindeki ortaokul öğrencilerinde obezite sıklığı ve etkileyen faktörlerin incelenmesi

    Obesity prevalance and risk factors among secondary school students in Sivas province

    AHMET KIBIK

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Halk SağlığıCumhuriyet Üniversitesi

    Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ERGÜN HALDUN SÜMER

  5. Tez No

    821934

    Oyun senaryolarıyla durumsal öğretim modeli ve teknik odaklı öğretimin ortaokul öğrencilerinin futbol taktik bilgisi, teknikleri ve oyun performansı üzerine etkisinin karşılaştırılması

    Comparison of the effects of situated game teaching through set plays and a technique-focused approach on the soccer knowledge, technique and game performance of secondary school students

    NAZIM ABDURRAHİM NAYIR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Eğitim ve ÖğretimMarmara Üniversitesi

    Beden Eğitimi ve Spor Eğitimi Anabiilim Dalı

    PROF. DR. FATİH DERVENT

Geri Dön