Geri Dön

Farklı ekstraksiyon methodları ile elde edilen kenevir tohum ve yağlarnın fiziksel ve kimyasal kompozisyonu

Physical and chemical composition of cannabis seeds and seed oils obtained with different extraction methods

PDF İndir

  1. Tez No: 655285
  2. Yazar: MÜGE KARCIER
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ERMAN DUMAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2021
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Afyon Kocatepe Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 71

Özet

Bu araştırma kapsamında soğuk sıkım ve sokselet ekstraksiyonu ile elde edilen kenevir tohumu yağlarının fiziksel ve kimyasal özelliklerinin tespiti için; kuru madde, kül, serbest yağ asitliği, peroksit sayısı, iyot sayısı ve sabunlaşma sayısı analizleri yapılmıştır. Bu doğrultuda kenevir tohumunun; kuru madde, kül, soğuk sıkım ve sokselet ekstraksiyonu yağ miktarları sırasıyla; %95,16, %4,58, %26,80, %37,50 olarak tespit edilmiştir. Diğer taraftan, kenevir tohumu yağlarının soğuk sıkım ve sokselet ekstraksiyonu olmak üzere sırasıyla, peroksit sayısı, serbest yağ asitliği 9,16 – 3,66 meqO2/kg, %2,50 – 3,02 olarak belirlenmiştir. Sonuç olarak; kenevir tohumu yağları, dâhili olarak tüketilmek istenirse serbest yağ asitliği ve peroksit değerleri düşürüldükten sonra insan gıdası olarak tüketime uygundur. Yağ asitleri kompozisyonu ile sterol kompozisyonu ve mineral madde miktarı açısından iyi bir gıda kaynağı olduğu belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

Within the scope of this research, to determine the physical and chemical properties of hemp seed oils obtained by cold pressing and socket extraction; dry matter, ash, free fatty acidity, peroxide number, iodine value and saponification number were analyzed. In this direction, cannabis seeds; dry matter, ash, cold pressed and socket extraction oil amounts respectively; It was determined as 95,16%, 4,58%, 26,80%, 37,50%. On the other hand, cold pressed and soxhlet extraction of hemp seed oils, respectively, peroxide number, free fatty acidity respectively; It was determined as 9,16-3,66 meq O2/kg, 2,50%-3,02%. In conclusion; Hemp seed oils are suitable for consumption as human food after their free fatty acidity and peroxide values are reduced if they are desired to be consumed internally. It is determined that it is a good food source in terms of fatty acid composition, sterol composition and mineral substance amount.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    495476

    Türk fındığı' nın (Corylus colurna L.) odun ve kabuklarının kimyasal bileşimlerinin belirlenmesi ve çeşitli ekstraksiyon metodları ile kabuklarından elde edilen tanen'in değerlendirilmesi

    Determination of wood and bark chemical composition of Turkish hazelnut (Corylus colurna L.) and evaluation of tannin extracted from bark with various methods

    FATİH BAŞTAR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Deri MühendisliğiDüzce Üniversitesi

    Orman Endüstri Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ HASAN ÖZDEMİR

  2. Tez No

    44953

    Hastane enfeksiyonlarında belirlenen ajanlarda plazmid ekstraksiyon metodları ile dirençliğin araştırılması

    Determination of bacterial resistance of hospital infections with the use of plasmid extraction

    YONCA EĞİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1995

    Çocuk Sağlığı ve HastalıklarıAnkara Üniversitesi

    PROF.DR. NEJAT AKAR

  3. Tez No

    750953

    Farklı ekstraksiyon yöntemlerinin Dactylorhiza romana Subsp. georgica yumrularının bazı biyolojik aktiviteleri üzerine etkilerinin araştırılması

    Investigation of the effects of different extraction methods on some biological activities of Dactylorhiza romana Subsp. georgica tubers

    BUĞRA BOZKIR

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    BiyoteknolojiGümüşhane Üniversitesi

    Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. TUBA ACET

    DOÇ. DR. KADRİYE ÖZCAN

  4. Tez No

    592507

    Ordu yöresi fındık bahçesi topraklarının bitkiye yarayışlı fosfor miktarının belirlenmesinde değişik ekstraksiyon yöntemlerinin karşılaştırılması

    Comparison of different extraction methods for determining available phosphorus content of hazelnut orchard soils in Ordu district

    İLKER YILMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    ZiraatOrdu Üniversitesi

    Toprak Bilimi ve Bitki Besleme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CEYHAN TARAKÇIOĞLU

  5. Tez No

    352361

    P35S, TNOS and PFMV targeted multiplex PCR using a single dye

    Tek boya kullanarak P35S, TNOS ve PFMV hedefli çoklu PZR

    DENİZ GÜLBİN TAN

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2013

    Biyoteknolojiİstanbul Teknik Üniversitesi

    İleri Teknolojiler Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. GİZEM DİNLER DOĞANAY

    DR. MUSTAFA KOLUKIRIK

Geri Dön