Isolation, partial purification and properties of polyphenol oxidase from wheat bran
Buğday kepeği polifenol oksidazının ayrılması, kısmi saflaştırılması ve özellikleri
- Tez No: 65947
- Danışmanlar: PROF. DR. ZERRİN SÖYLEMEZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Polifenol oksidaz, buğday kepeği, Polyphenol oxidase, wheat bran
- Yıl: 1997
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Gaziantep Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 83
Özet
Buğday kepeği polifenol oksidazı katekol ve 4 -met il katekol oksidasyonunu katalizledi. Ham ekstraktta doğal olarak bulunan fenolik bileşikler sübstrat olarak işlendi ve ham ekstraktın aktivitesinin düzeltilmesi gerekti. Yüksek sübstrat konsantrasyonunda, aktiviteye karşı enzim konsantrasyonu doğrusallık gösterirken, düşük sübstrat konsantrasyonunda endojen sübstrat varlığını gösteren bir eğri elde edildi. Fenoller diyaliz, çöktürme, iyon değiştirme kromatografisi, celite'e tutunma ve PVPP ekstraksiyonu yöntemleriyle uzaklaştırılmaya çalışıldı. Celite'e tutunma ve PVPP ekstraksiyonu yöntemleri fenollerin ayrılmasına sebep oldu. PPO'nun celite'e tutunması özgül aktivitede ham ekstrakta göre 4 kat artış gösterirken PVPP ile ekstraksiyon sonunda elde edilen PPO özgül aktivitesinde 2.5 kat artış gözlendi. PPO ile katalizlenen oksidasyonun kinetiği Michaelis-Menten modeline uygun bulundu. Km ve V,^ değerleri sırası ile 21i mM ve 99 uM/dak olarak hesaplandı. Enzim; etil alkol, ditiyotreitol ve isoproterenol ile inhibe oldu ve 90 °C vısıcaklığa kadar ısı dayanıklılığı gösterdi. Enzimin optimum pH' sı 5.0 olarak bulundu.
Özet (Çeviri)
Polyphenol oxidase obtained from wheat bran catalyzed the oxidation of both catechol and 4-methyl catechol. Phenolic compounds found naturally in crude extract played role as an endogeneous substrate and activity of crude extract needed correction. Activity versus enzyme concentration gave linear plot at high substrate concentration whereas nonlinear plot was obtained at low substrate concentration which proved the presence of endogeneous substrate. Phenols were tried to separate by the methods of dialysis, precipitation, ion-exchange chromatography, adsorption on celite and by treatment with PVPP. Adsorption on celite and extraction with PVPP caused the removal of phenols. Adsorption of PPO on celite yielded 4 fold increase in specific activity whereas extraction with PVPP yielded 2.5 fold increse in specific activity compared to the crude extract. The kinetics of PPO catalyzed oxidation obeyed Michaelis-Menten model, Km and V^j; values were found as 218 mM and 99 uM/min, respectively. The enzyme was inhibited by ethyl alcohol, dithiothreitol and isoproterenol and exhibited heat IVstability up to a temperature of 90 °C. The optimum pH of the enzyme was found to be 5.0.
Benzer Tezler
- Bacillus subtilis ve Bacillus cereus bakterilerinden proteaz enziminin kısmi saflaştırılması ve özelliklerinin incelenmesi
Partial purification and characterization of protease from Bacillus subtilis and Bacillus cereus bacteria
ELİF ORTHAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2003
Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YÜKSEL AVCIBAŞI GÜVENİLİR
- Bahçe atıklarından izole edilen Bacillus pumilus ND8'in selülazı ve biyokimyasal karakterizasyonu
Partial purification and biochemical characterization of cellulase from Bacillus pumilus ND8 isolated from garden waste
WALEED SALIH SALMAN AL DAHLUZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
BiyoteknolojiAtatürk ÜniversitesiTarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NESLİHAN DİKBAŞ
- Domates filizinden asit fosfatazın kısmi saflaştırılması ve özelliklerinin incelenmesi
Partial purification and characterization of tomato seedling acid phosphatase
BEGÜM YENİGÜN
- Topraktan amilaz üreten bacıllus izolasyonu, enzimin kısmi saflaştırması ve karakterizasyonu
Amylase producing bacillus isolation, partial purification and characterization of the enzyme
LUTFİYE KARCIOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
BiyolojiKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. ASHABİL AYGAN
- Isolation and identification of a lipase producing psychrotrophic bacteria from soil: Cloning and partial characterization of its lipase
Lipaz üreten psikrotrof bir bakterinin toprakdan izolasyonu ve tanimlanmasi: Lipazin klonlanmasi ve kismi karakterizasyonu
AYSUN ADAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2009
Biyolojiİzmir Yüksek Teknoloji EnstitüsüMoleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ALPER ARSLANOĞLU
YRD. DOÇ. DR. H.ÇAĞLAR KARAKAYA