Geri Dön

Zayıflama amacıyla kullanılan bitkisel çaylarda aflatoksin varlığının araştırılması

Investigation of aflatoxin presence in herbal teas used for weight loss

PDF İndir

  1. Tez No: 663217
  2. Yazar: EBRAR BİÇER
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. ŞEBNEM PAMUK
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Besin Hijyeni ve Teknolojisi, Food Hygiene and Technology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2021
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Afyon Kocatepe Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Besin Hijyeni ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 86

Özet

Bu çalışmada, Konya Akşehir'de bulunan 14 farklı satış noktasından (aktar, baharatçı, market, eczane) açıkta ve kapalı pakette satılan 10 adet yeşil çay, 10 adet rezene, 10 adet biberiye ve 10 adet sinameki numunesinde aflatoksin B1(AFB1) ve aflatoksin B2 (AFB2) varlığı incelenmiştir. Aflatoksin analizleri için HPLC yöntemi uygulandı. Aflatoksin analizi sonucunda tespit edilen aflatoksin miktarlarının ortalaması yeşil çay numunelerinde 0,0084 ng/g, biberiye numunelerinde 0,0235ng/g, rezene numunelerinde 0,0178 ng/g, sinameki numunelerinde ise 0,0187 ng/g olarak bulunmuştur. Aflatoksin miktarları açısından çay türleri arasında anlamlı bir fark bulunmamıştır (p>0,05). Açıkta satılan çaylarda ortalama 0,01085 ng/g aflatoksin tespit edilirken, kapalı pakette satılan bitkisel çaylarda 0,02651 ng/g aflatoksin tespit edilmiştir. Bulgular değerlendirildiğinde, satış şekline göre aflatoksin varlığı bakımından anlamlı bir farklılık bulunmuştur (p

Özet (Çeviri)

In this study, 10 green teas, 10 fennel, 10 rosemary and 10 cinnamon sold in open and closed packages from 14 different sales points (herbalists, spice shops, markets, pharmacies) in Konya Akşehir. The presence of aflatoxin B1 (AFB1) and aflatoxin B2 (AFB2) in the sample was examined. HPLC method was used for aflatoxin analysis. The average amount of aflatoxin determined as a result of aflatoxin analysis was 0.0084 ng/g in green tea samples, 0.0235 ng/g in rosemary samples, 0.0178 ng/g in fennel samples, and 0.0187 ng/g in senna samples. There was no significant difference between tea types in terms of aflatoxin amounts (p> 0.05). While an average of 0.01085 ng/g aflatoxin was detected in teas sold in the open, 0.02651 ng/g aflatoxin was detected in herbal teas sold in sealed packages. When the findings were evaluated, a significant difference was found in terms of the presence of aflatoxin according to the form of sale (p

Benzer Tezler

  1. Tez No

    79591

    Ankara'da akdar ve pazarlarda satılan ve zayıflamak amacıyla kullanılan çayların fitoterapi yönünden incelenmesi

    Başlık çevirisi yok

    MEHMET KOYUNCU

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1999

    Eczacılık ve FarmakolojiAnkara Üniversitesi

    Farmakognozi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET KOYUNCU

  2. Tez No

    466686

    Zayıflama amacıyla kullanılan gıda takviyelerinin satışını yapan internet sitelerinin güvenilirliği

    The research of the web sites which are marketing the supplements used for weight loss

    FATMA BETÜL KARAMAN

    Tıpta Uzmanlık

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Aile HekimliğiKocaeli Üniversitesi

    Aile Hekimliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. TUNCAY MÜGE ALVUR

  3. Tez No

    494674

    Düzenli olarak spor salonuna giden kadınların zayıflama amacıyla bitkisel ürün kullanım yaklaşımlarının saptanması

    Detect to approaches that women who go to the fitness center regularly using herbal products in order to lose weight

    EKİN AKCA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Beslenme ve DiyetetikEge Üniversitesi

    Farmasötik Botanik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CANAN KARAALP

  4. Tez No

    616638

    Sağlıklı hayat merkezine başvuran yetişkin obezite hastalarının tamamlayıcı ve alternatif tıp kullanım durumlarının değerlendirilmesi

    Evaluation of the use of complementary and alternative medicine in adult obesity patients applying to healthy life center

    BERİVAN KÜÇÜK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Halk SağlığıFırat Üniversitesi

    Halk Sağlığı Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SÜLEYMAN ERHAN DEVECİ

  5. Tez No

    667224

    Konya'da özel bir hastanenin beslenme ve diyet polikliniğine başvuran yetişkin bireylerin ağırlık kaybı amacıyla bitkisel ürün kullanım durumlarının incelenmesi

    Investigation of herbal product usage for weight loss of adults applied to nutrition and diet polyclinic of a private hospital in Konya

    HEDİYE NUR BÜYÜKSAMANCI

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    Beslenme ve DiyetetikSelçuk Üniversitesi

    Çocuk Gelişimi ve Ev Yönetimi Eğitimi Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ EBRU BAYRAK

Geri Dön