Meat eating culture and sexism in diyarbakir
Diyarbakır'da et yeme kültürü ve cinsiyetçilik
- Tez No: 663408
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ ARZU DURUKAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Antropoloji, Beslenme ve Diyetetik, Anthropology, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Diyarbakır, Et tüketimi, Et yemekleri, Et ürünleri, Yemek kültürü, Diyarbakır, Meat, Meat consumption, Meat dishes, Meat products, Food culture
- Yıl: 2021
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Yeditepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada Diyarbakır'da yaşayan insanların et tüketimi ve et tüketiminin cinsiyetçilikle olan ilişkisi incelenmeye çalışılmıştır. İnsanların besin seçimini etkileyen coğrafya ve iklim faktörleri, toplumsal ritüellerin bireyler için ne ifade ettiği, sofra kültürünün nasıl olduğu, besin seçimine ve özellikle ete toplumsal cinsiyet bağlamında bakış açılarının ne olduğu anlaşılmaya çalışılmıştır. Araştırmacı, katılımcılarla derinlemesine mülakat yöntemiyle görüşmeler yapmış, bu görüşmeler dışında 2018-2019 yılları arasında Diyarbakır'a gitmiş ve bu gözlemleri de çalışmada kullanmıştır. Bu çalışmada 25-60 yaş aralığında 17 katılımcı ile görüşmeler yapılmış ve sofra kültürleri, beslenme alışkanlıkları, ev içi iş bölümü ve et tüketiminin toplumsal anlamları üzerine konuşulmuştur. Çalışmanın sonucunda Diyarbakır'ın mutfak kültürünün oluşmasında iklimin, coğrafyanın, toplumsal ve dini ritüellerin etkisinin temel olduğu, et tüketiminin mutfak kültürünün temel parçası olduğu, erkin ve et tüketiminin iç içe geçtiği, dolayısıyla et tüketiminin toplumsal cinsiyet ilişkileri ile bağlantılı olduğu gözlemlenmiştir. Et tüketiminin cinsiyetçilikle ilişkisi derinlemesine mülakatlarla anlaşılmaya çalışıldıktan sonra insanların et tüketimini azaltmasının iki temel gerekçesi olduğu gözlemlenmiştir. Birincisi, yüksek et tüketiminin sağlıklarını olumsuz yönde etkilediğinin düşünülmesidir. İkincisi ise erkeklerin evde olup olmamasının et tüketimini etkilemesidir. Bu sonuçlar da et tüketimi ve cinsiyetçiliğin arasında bir ilişki kurulabileceğini göstermektedir.
Özet (Çeviri)
In this study, it has been tried to examine the relationship between meat consumption and sexism of people living in Diyarbakır. Geography and climate factors that affect people's food choices, what social rituals mean for individuals, how the table culture is, what are the perspectives of food selection and especially meat in the context of gender are tried to be understood. The researcher made interviews with the participants using the method of in-depth interviews, apart from these interviews, researcher went to Diyarbakır between 2018-2019 and used these observations in the study. In this study, 17 participants between the ages of 25-60 were interviewed and discussed about table cultures, eating habits, domestic division of labor and social meanings of meat consumption. As a result of the study, it has been observed that the effect of climate, geography, social and religious rituals are fundamental in the formation of Diyarbakır's culinary culture, meat consumption is the main part of the cuisine culture, power and meat consumption are intertwined, so meat consumption is linked to gender relations. After trying to understand the relationship between meat consumption and sexism through in-depth interviews, it has been observed that there are two main reasons why people reduce meat consumption. The first is that high meat consumption is thought to negatively affect their health. The second is whether or not men are at home affects meat consumption. These results show that a relationship can be established between meat consumption and sexism.
Benzer Tezler
- Ekoloji ve feminizmi birlikte düşünmek: Carol J. Adams'ın ekofeminizmi
Thinking ecology and feminism together: The ecofeminism of Carol J. Adams
GÜLSENA ÜNEŞİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Siyasal BilimlerMunzur ÜniversitesiSiyaset Bilimi ve Kamu Yönetimi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ VEDİ TEMİZKAN
- Adana'da kebap yemeği kültürünün yeme içme mekanlarına yansıması
The reflection of kebap meal culture to eating and drinking spaces in Adana
GÖZDE TANTEKİN
- Romanlara yansıyan yeme içme kültürü: Dünya klasikleri incelemesi
Food and beverage culture reflected on novels: An evaluation of world classics
RUKİYE ERŞAHİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıEskişehir Osmangazi ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BARIŞ DEMİRCİ
- Türk yemeklerinin Çinli turistlerin memnuniyeti ve tekrar ziyaret etme niyeti üzerindeki etkisi
The effect of Turkish food on Chinese tourists' satisfaction and intention to revisit turkey
MOHAMMED SEDER
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
TurizmAnadolu ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ALEV DÜNDAR ARIKAN
- Van ilinde yaşayan bireylerin dini yönelimlerinin yeme motivasyonları üzerindeki etkileri
The effects of religious orientation of individuals living in Van province on eating motivations
MERVE UÇKAN ÇAKIR
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıSakarya Uygulamalı Bilimler ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ŞENOL ÇAVUŞ