Ohmik ısıtma örnekleme ve moddelleme
Ohmic heating sampling and modeling
- Tez No: 686187
- Danışmanlar: PROF. DR. KÖKSAL ERENTÜRK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Elektrik ve Elektronik Mühendisliği, Electrical and Electronics Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Atatürk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Elektrik-Elektronik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 53
Özet
Amaç: Bu çalışmada ohmik ısıtma işlemlerini tanıtarak, uygulama alanlarını, çalışma prensibini ve modellemesi ile bu sistemin avantajları ve dezavantajları üzerine bir inceleme yapmak amaçlanmıştır. Yöntem: Bu çalışma MATLAB/Simulink kullanılarak simülasyonu gerçekleştirilmiştir. PID denetleyicilerin parametreleri Ziegler Nichols Yöntemi ve deneme yanılma yöntemi ile bulunmuştur. Bulgular: Ohmik ısıtıcı için tasarlanan PID denetleyicinin parametreleri olan K_p,K_i,K_d değerleri Ziegler Nichols Yöntemi ile optimize edilerek basamak fonksiyonunun çıkış değişim grafiği elde edilmiştir. Aynı zamanda optimize edilmemiş değerler kullanılarak basamak fonksiyonunun değişim grafiği de tespit edilmiştir. Sonuç: Optimize edilmiş ve uygulanmış PID denetleyici ohmik ısıtma sistemine uygulandığında referans değerleri anlık olarak değiştirilerek sistemin dinamik performansı incelenmiştir. Sistemin anlık olarak değişen referans değerlerine göre göstermiş olduğu tepkilerde aşım gerçekleşmiş ve belli bir sürede en büyük yükselme zamanını göstermiştir. Sistem kararlı hale geldikten sonra karşılaşılan en büyük yükselme zamanı gözlemlenmiştir.
Özet (Çeviri)
Purpose: The purpose of this study is to introduce ohmic heating processes and to examine the application areas, working principle and modeling, as well as advantages and disadvantages of this system. Method: This study was simulated through MATLAB/Simulink. The parameters of PID controllers were developed by Ziegler Nichols Method and trial and error method. Results: The K_p,K_i,K_d values, which are the parameters of the PID controller designed for the ohmic heater, were optimized with the Ziegler Nichols Method and the output variation graph of the step function was obtained. The change graph of the step function was also determined using non-optimized values. Conclusion: When the optimized and implemented PID controller is applied to the ohmic heating system, the dynamic performance of the system is examined by changing the reference values instantly. The study revealed that the response of the system based on the instantaneously changing reference values was exceeded and showed the greatest rise time in a certain period of time. After the system stabilized, the maximum rise time was observed.
Benzer Tezler
- Ohmik ve suda haşlama ön işlemlerinin konvektif limon (Citrus lemon) kurutmaya etkilerinin belirlenmesi
Determination of the effects of ohmic and water boiling pretreatments on convective lemon drying
PINAR GÜLER
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ İNCİ DOĞAN
- Ohmik ısıtma işleminin balık ezmesi kalite parametreleri üzerindeki etkilerinin belirlenmesi
Determination of effects of ohmic heating process on fish paté quality parameters
CEM AYDIN
Doktora
Türkçe
2018
Gıda MühendisliğiSinop ÜniversitesiSu Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YALÇIN KAYA
DOÇ. DR. ÜNAL KURT
- Ohmik ısıtma işlemi kullanılarak portakal kabuğu tozundan fenolik madde ekstraksiyonunun incelenmesi
Investigation of phenolic substance extraction from orange peel powder using ohmic heating process
HALİME OKYAY
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiMunzur ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SERDAL SABANCI
DOÇ. DR. ALPER GÜVEN
- Ohmik ısıtma işlemi ile goji berry (Lycium barbarum L.) meyvesinden fenolik bileşik ekstraksiyonunun optimizasyonu
Optimization of phenolic compound extraction from goji berry (Lycium barbarum L.) fruit using ohmic heating process
HARUN KANTAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
ZiraatBayburt ÜniversitesiOrganik Tarım İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NESRİN ECEM BAYRAM
- Ohmik ısıtma işleminin süte inokule edilen listeria monocytogenes üzerine etkinliğinin değerlendirilmesi
Evaluation of the performance of ohmic heating for inactivation of listeria monocytogenes in milk
SERAP ÖZKALE
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Besin Hijyeni ve TeknolojisiBurdur Mehmet Akif Ersoy ÜniversitesiGıda Hijyeni ve Teknolojisi (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ HATİCE AHU KAHRAMAN