Lactobacillus plantarum HP1'in probiyotik özelliklerinin belirlenmesi
Determination of probiotic properties of lactobacillus plantarum HP1
- Tez No: 697112
- Danışmanlar: PROF. ZELİHA YILDIRIM
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Mikrobiyoloji, Microbiology
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Mikrobiyoloji Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 90
Özet
Bu çalışmanın amacı, Lactobacillus plantarum HP1 bakterisinin in vitro koşullarda probiyotik özellikleri belirleyerek probiyotik bakteri olarak kullanılabilme potansiyelini ortaya koymaktır. Bu amaçla Lb. plantarum HP1'in düşük asitliğe, safra tuzuna, pepsin, pankreatin, yapay mide sıvısı, fenol ve antibiyotiklere karşı direnci belirlenmiştir. Ayrıca; hemolitik aktivite, antimikrobiyal aktivite, otoagregasyon, koagregasyon ve hidrofobisite özellikleri de tespit edilmiştir. Araştırma sonucunda, Lb. plantarum HP1'in hemoliz negatif, düşük asitliğe, safra tuzuna, pepsin, pankreatin, yapay mide sıvısı ve fenole dayanıklı olduğu ve test edilen 11 antibiyotikten sadece birine duyarlı olduğu, otoaggregasyon, koaggregasyon ve hidrofobisite özelliklerini iyi olduğu belirlenmiştir. Ayrıca patojen bakterilerden Enterococcus faecium, E. feacalis, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes ve L. ivanovii'ya karşı inhibitör aktiviteye sahip olduğu gözlenmiştir. Sonuç olarak, Lb. plantarum HP1 bakterisinin gıda endüstrisinde probiyotik olarak kullanma potansiyeline sahip olduğu söylenebilir.
Özet (Çeviri)
The aim of this study was to determine the probiotic properties of Lactobacillus plantarum HP1 bacterium in vitro condition and to reveal its potential to be used as a probiotic bacterium. For this purpose, Lb. plantarum HP1's resistance to low acidity, bile salt, pepsin, pancreatin, artificial gastric juice, phenol and antibiotics was determined. In addition, hemolytic activity, antimicrobial activity, autoaggregation, coaggregation and hydrophobicity properties were also determined. As a result of the research, Lb. plantarum HP1 was hemolysis negative, resistant to low acidity, bile salt, pepsin, pancreatin, artificial gastric juice and phenol, and was sensitive to only one of the 11 tested antibiotics, with good autoaggregation, coaggregation and hydrophobicity properties. It has also been observed to have inhibitory activity against pathogenic bacteria Enterococcus faecium, E. feacalis, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus, Listeria monocytogenes and Listeria ivanovii. As a result, Lb. plantarum HP1 bacterium has the potential to be used as a probiotic in the food industry.
Benzer Tezler
- Subclaning and expression of bacillus a myloliquefaciens alpha-amylase gene in lactobacillus
Başlık çevirisi yok
R.AYKUT ÖZER
Yüksek Lisans
İngilizce
1999
BiyoteknolojiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. CANDAN GÜRAKAN
- Lactobacillus plantarum'un penicillum mikotoksinlerine etkisinin zeytinde incelenmesi
Başlık çevirisi yok
JULİDE ORAL
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Muş yöresindeki yoğurtlardan lactobacillus plantarum izolasyonu ve plazmit içeriklerinin belirlenmesi
Lactobacillus plantarum isolation in the region of Muş yoghurt and determination of plazmi̇d profi̇les
KAYHAN MANĞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
BiyolojiMuş Alparslan ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. YUSUF ALAN
- Doğal Lactobacillus plantarum izolatlarının gıda güvenliği ve aromatik özelliklerinin araştırılması
Lactobacillus plantarum izolatları gıda yönünden incelenmesi
YUSUF ALAN
Doktora
Türkçe
2014
BiyolojiKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. METİN DIĞRAK
- lactobacillus plantarum ve Lactobacillus acidophilus bakterilerinden fitaz enziminin kısmen saflaştırılması ve bazı kinetik özelliklerinin belirlenmesi
Partially purification of phytase from Lactobacillus plantarum and Lactobacillus acidophilus and investigation of their some kinetic properties
ELİF SARIBUĞA
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
ZiraatAtatürk ÜniversitesiTarımsal Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. NESLİHAN DİKBAŞ