Yemek fotoğrafçılığına sanatsal bir yaklaşım: Dark food fotoğrafçılık
An artistic approach to food photography: Dark food photography
- Tez No: 705998
- Danışmanlar: DOÇ. DR. UĞUR GÜNAY YAVUZ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Sahne ve Görüntü Sanatları, Performing and Visual Arts
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Akdeniz Üniversitesi
- Enstitü: Güzel Sanatlar Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Sanat ve Tasarım Ana Sanat Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 74
Özet
Günümüz dünyasında tüketim alışkanlıklarımızın ve bağımlılıklarımızın değişmesi sonucu insanlığın zorunlu ihtiyaçlarından biri olan yemek yeme dürtüsü de değişim göstermiştir. Sosyal medya yemek fotoğrafı alanına yeni bir soluk ve dinamizm getirmiştir. Profesyonel ve amatör fotoğrafçı, şef veya sadece yemek yiyen ve bu anı paylaşmak isteyen çok sayıda kullanıcı tarafından, her geçen gün artan bir sayıyla yemek fotoğrafı çekilmektedir. Yemek fotoğrafı; o yemeğin kokusunu alamayan, tadına bakamayan kişiye sadece görme duyusu ile etkileme ve o yemeği yeme isteği duymasını sağlama hedefindedir. Giderek artan sosyal medyada yemek fotoğrafı paylaşma trendi, bu sektörü hızlı bir şekilde geliştirmiş, video tabanlı teknikler aracılığı ile de fotoğrafın anı dondurması yerini yemek yapma sürecinin anlatıldığı veya görsel ögelerle zengin sunumların artmasına etki etmiştir. Bu çalışma kapsamında yıllar içinde değişim gösteren yemek görseli üretim tekniklerinden darkfood fotoğraf, stop motion, sinemagraf, paralaks, motion grafik teknikleri ele alınmış ve bu teknikler aracılığı ile Türk mutfağından seçme yemeklerin çekimleri yapılmıştır. Her yemek çeşidinden bir adet genel aydınlatma ile bir adet dark food fotoğraf ve video tabanlı tekniklerden biri ile çekim yapılmıştır. Yemek görsellerinin tüketici üzerindeki etkisini ölçmek amacıyla yapılan çekimlerin görsellerinden oluşan bir anket hazırlanmış ve 500 kişiye uygulanmıştır.
Özet (Çeviri)
Today, as a result of the changes in our consumption and dependency patterns, our eating habits, which is considered as one of the vital needs of human beings, have also shifted. Social media has brought a fresh dynamism and impulse to the field of food photography. Numerous consumers such as professional and amateur photographers, chefs and the ones who just want to share the food, capture the moment with their cameras each day in growing numbers. Food photography aims to influence the people by visuality, especially those who do not have tactile access to the foods. Ever increasing trend of sharing food photography improved this field and with the video base techniques, instead of stabilizing or freezing the moment, food preparing processes have been enriched and developed by many visuals. Through the scope of this study, with the changing nature of food photography for decades, is elaborated through motion graphics, parallax, cinemograph, stop motion techniques and with these techniques, various kinds of kebabs that constitute an important place in Turkish cuisine, have been photographed. Just one shot has been taken for each dish, with a general lightening by using one of the above-mentioned techniques. For the aim of assessing the impact of the images on the consumers, a questionnaire, that consists of the food images, has been prepared and applied to the participants.
Benzer Tezler
- Sosyal medya tanıtımlarının görsel iletişim mecrası olarak önemi ve gastronomi fotoğrafçılığı
The importance of social media promotions as visual communication and the gastronomy photography
MERVE AKKUŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Sahne ve Görüntü SanatlarıYeditepe ÜniversitesiGrafik Tasarım Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÖZLEM MUTAF BÜYÜKARMAN
- Mutfak yöneticilerinin yemek stilistliği ve fotoğrafçılığı ilgi, kullanma durumları ve bilgi düzeyleri: İstanbul örneği
Kitchen managers' interest, use cases and knowledge levels in food styling and photography: The case of Istanbul
ADİLE SARITAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıNecmettin Erbakan ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ÜMİT SORMAZ
- Reklam fotoğrafçılığının tüketici tercihlerine etkisi (Kütahya örneği)
Effects of choice consumer advertising photography (The case of Kütahya)
MUSTAFA SEMİH SARAOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
Güzel SanatlarDumlupınar ÜniversitesiGrafik Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ALPRASLAN DUYSAK
- Menü tasarımı ve menüde yiyecek fotoğraflarının kullanımının müşteri tercihi ve algısına etkisi
The effect of menu design and the use of food photos in the menu on customer preference and perception
KAĞAN KARAOSMANOĞLU
Doktora
Türkçe
2023
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAydın Adnan Menderes ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. OSMAN NURİ ÖZDOĞAN
- Türk mutfağının pazarlanmasında kullanılan fotoğrafların göstergebilim yöntemi ile incelenmesi
Examining the photographs used in the marketing of Turkish cuisine by semiotic method
AYSU AZRA KARAKURT
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıBalıkesir ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. GÖKSEL KEMAL GİRGİN