Gastronomik akış deneyiminin yeni gastronomik deneyim niyetine etkisi
Impact of gastronomic flow experience on new gastronomic experience intent
- Tez No: 725334
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ AHMET YARIŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Tourism, Gastronomy and Culinary Arts
- Anahtar Kelimeler: Gastronomi Deneyimi, Akış Deneyimi, Yeniliğin Yayılımı, Deneyim, Gastronomi, Yenilik, Yenilik arayışı, Yenilikçi davranış, Gastronomy Experience, Flow Experience, Diffusion of Innovation, Experience, Gastronomy, Innovation, Novelty seeking, Innovative behaviour
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Mardin Artuklu Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Tüketiciler, işletmeler tarafından sunulan mal ya da hizmetin değerinin yanı sıra, işletmelerin onların zihinlerinde yaratacakları eğlenceli ve unutulmayacak deneyimlerle de ilgilenmektedirler. İşletmeler sadece turistlerin eğlenmek, dinlenmek gezmek vb. ihtiyacına cevap vermekle kalmamakta, aynı zamanda hizmet ve deneyimle turistin tatillerine dair mutlu, keyifli zaman geçirme vb. birtakım olumlu duygular hissetmelerini sağlamaktadır. Bu tezin amacı, gastronomi etkinliklerine yönelik akış deneyiminin, yeniliğin algılanan özelliklerinin ve tutumun, turistlerin gastronomi etkinliklerine katılma niyetini ne derecede etkilediklerini araştırmaktır. Bu nedenle; akış kuramı, yeniliğin algılanan özellikleri ve davranışa yönelik tutum temel alınarak bir model test edilmiştir. Diyarbakır'ı ziyaret eden 499 yerli turist ile yüz yüze görüşülerek anket yoluyla veriler toplanmıştır. Veri toplamak için kullanılan ölçekler ayrı ayrı doğrulayıcı faktör analizine tabi tutulmuş ve araştırma modeli yapısal eşitlik modellemesi ile test edilmiştir. Araştırma sonucunda, gastronomi etkinliklerine katılma niyeti ile akış deneyimi arasında anlamlı bir ilişki bulunamazken, yeniliğin algılanan özellikleri ve tutum davranışı arasında anlamlı bir ilişki olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Akış deneyimi öz bilinç kaybı boyutunun turistlerin gastronomik akış deneyimi üzerinde etkisinin en yüksek faktör olduğu, en düşük faktörün ise ototelik boyutu olduğu ortaya konmuştur. Bu bulgulardan yola çıkarak, turistlerin gastronomi etkinliklerine katılmayı yeni olarak kabul ettiği ve olumlu tutum sergilemeye yatkın oldukları ifade edilebilir.
Özet (Çeviri)
In addition to the value of goods or services offered by businesses, consumers are also interested in the fun and unforgettable experiences that businesses will create in their minds. Businesses are just for tourists to have fun, relax, travel, etc. not only to meet the needs of the tourist, but also to have a happy, pleasant time, etc., about the holidays of the tourist with service and experience. It makes them feel some positive emotions. The aim of this thesis is to investigate to what extent the flow experience, perceived characteristics of innovation and attitude towards gastronomic events affect the intention of tourists to participate in gastronomy events. Because; A model was tested based on flow theory, perceived characteristics of innovation, and attitude towards behavior. Data were collected through face-to-face interviews with 499 domestic tourists visiting Diyarbakır. The scales used to collect data were subjected to confirmatory factor analysis separately and the research model was tested with structural equation modeling. As a result of the research, while there was no significant relationship between the intention to participate in gastronomy activities and the flow experience, it was concluded that there was a significant relationship between the perceived characteristics of innovation and attitude behavior. It has been revealed that the flow experience self-consciousness dimension has the highest effect on the gastronomic flow experience of tourists, while the lowest factor is the otothelic dimension. Based on these findings, it can be stated that tourists accept participating in gastronomy activities as new and tend to have a positive attitude.
Benzer Tezler
- Hedonizm algısının sokak lezzetleri tüketme niyeti üzerindeki etkisi: Akış deneyiminin aracılık rolü
The effect of hedonism perception on the intention to consume street delicacies: The mediating role of flow experience
BETÜL TAŞPINAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAkdeniz ÜniversitesiTurizm Yönetimi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ GÖZDE SEVAL ERGÜN
- Aşçılarda akış deneyimi, iş tatmini ve öznel iyi oluş ilişkisi
The relationship between cooks' flow experience, job satisfaction and subjective well-being
EFE KAAN ULU
Doktora
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİstanbul Medeniyet ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AHMET VATAN
- Kamp faaliyetlerinde gastronomi kültürü ve beslenme alışkanlıklarının incelenmesi
A research of gastronomic culture and dietary habits in camping activities
ESENAY GÜLTEKİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak Sanatlarıİstanbul Okan ÜniversitesiGastronomi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. İLKAY GÖK
- Gastronomi eğitim mutfaklarının temel mutfak uygulamaları kapsamında planlanması
Planning of gastronomy education kitchens within the scope of basic kitchen applications
YILMAZ SEVER
Doktora
Türkçe
2021
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıEskişehir Osmangazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. S. PINAR TEMİZKAN
- İki aşamalı akış kuramı bağlamında ınfluencerların takipçi kitlesi üzerindeki etkilerinin farklı kategorilerde faaliyet gösteren hesapları üzerinden incelenmesi
Examination of the effects of influencers on their follower base across different categories of accounts within the framework of the two-step flow theory
EMİNE NUR YILDIZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
GazetecilikMarmara ÜniversitesiGazetecilik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÇİĞDEM AYTEKİN