Geri Dön

Isırgan otu (Urtica dioica L.) ekstraktının gıda kaynaklı campylobacter jejuni üzerine antimikrobiyal aktivitesinin incelenmesi

Investigation of the antimicrobial activity of the stinging nettle (Urtica dioica L.) extract on foodborne campylobacter jejuni

  1. Tez No: 727395
  2. Yazar: HANİFE BANU AYDIN
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ BURCU İREM OMURTAG KORKMAZ
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Beslenme ve Diyetetik, Gıda Mühendisliği, Mikrobiyoloji, Nutrition and Dietetics, Food Engineering, Microbiology
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Marmara Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 88

Özet

Amaç: Bu tez çalışmasının amacı; Urtica dioica metanolik ekstraktının, Campylobacter jejuni suşları üzerine antimikrobiyal etkilerini incelemek; MİK ve MBK değerlerini belirlemek; ikincil olarak U. dioica' nın insan sağlığı üzerindeki etkilerine dair yapılan çalışmalara katkıda bulunmaktır. Gereç ve yöntem: U. dioica olarak tanılaması yapılan ve mevsiminde toplanan ısırgan otları, katı-sıvı ekstraksiyonu yöntemiyle metanolde masere edilip evaporatörde ekstrakt haline getirildi. Elde edilen ekstraktın, standart ve tavuk etlerinden izole edilmiş olan C. jejuni suşları üzerindeki antimikrobiyal aktivitesi, broth mikrodilüsyon yöntemiyle incelendi ve MİK değeri belirlendi. Broth mikrodilüsyon testinden elde edilen veriler doğrultusunda üreme olmayan kuyucuklardan MHA' ya ekim yapılarak MBK değeri tespit edildi. İstatistiki analizler SPSS 20.0 programı ile yapıldı, anlamlılık p0,05). Sonuç: U. dioica, C. jejuni enfeksiyonlarının önlenmesine yönelik gıda, gıda katkı maddesi ve antibakteriyel bir madde olarak kullanılabilir.

Özet (Çeviri)

Objective: The aim of this thesis study is to investigate the antimicrobial effects of Urtica dioica methanolic extract on Campylobacter jejuni strains and to determine MIC and MBK values. Secondly, to contribute to the studies on the effects of U. dioica on human health. Materials and methods: As a U. dioica of herbs collected during the season, species identification has been made. Then, it was meserated in methanol and extracted in evaporator. The antimicrobial activity of the obtained extract on C. jejuni strains isolated from standard and chicken meat was studied by broth microdilution method and the MIC value was determined. In accordance with the data obtained from the broth microdilution test, the MBC value was determined by inoculating MHA from the wells not growth. Statistical analyses were performed using the SPSS 20.0 program, and the significance was accepted as p0.05). Conclusion: U. dioica can be used as a food, food additive and antibacterial agent for the prevention of C. jejuni infections.

Benzer Tezler

  1. Dilimlenmiş ve vakum ambalajlanmış sığır etinin raf ömrü üzerine ısırgan otu (Urtica dioica L.) su ekstraktının etkisi

    Effect of water extract of Urtica dioica L. on the shelf life of vacuum packaged beef steaks

    HAMİDE ALİNEZHAD

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Gıda MühendisliğiAtatürk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUHAMMET İRFAN AKSU

  2. Isırgan otu toprak altı ve toprak üstü kısımlarından ısırgan otu ekstraktının eldesi ve özelliklerinin incelenmesi

    Preparation and determination of properties of nettle extract from underground and upperground parts of nettle

    SEVDA KARAKAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2003

    Kimya Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. YÜKSEL AVCIBAŞI GÜVENİLİR

  3. Ordu ili fındık bahçelerinde ekonomik değeri olan yabancı ot türlerinin ve allelopatik etkilerinin araştırılması

    Investigation on economic value weed species and their allelopathic effect in hazelnut orchards of Ordu

    MİHRİBAN GEBECE

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2018

    Mühendislik BilimleriOrdu Üniversitesi

    Bitki Koruma Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ONUR KOLÖREN

  4. Ayçiçek yağının oksidatif stabilitesi üzerine ısırgan (Urtica diocia L.), keten (Linum usitassium L.), kişniş (Coriandrum sativum L.) ve çörekotu (Nigella sativa L.) tohum ekstralarının etkileri

    Effects of nettle (Urtica diocia L.), linseed (Linum usitatissimum L.), coriander (Coriandrum sativum L.), and black cumin (Nigella sativa L.) seeds extracts on oxidative stability of sunflower oil

    MUSTAFA KIRALAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2006

    Gıda MühendisliğiAnkara Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ALİ BAYRAK

  5. Ratlarda deneysel olarak oluşturulan aflatoksikoziste ısırgan otu (urtica dioica) yaprağı ekstresinin karaciğer lezyonlarını engelleyici etkisinin histopatolojik, immunohistokimyasal ve biyokimyasal olarak araştırılması.

    Histopathological, immunhistochemical and biochemical investigation of the preventive effects of urtica dioica leaf ekstracts on liver lesions induced by experimental aflatoxicosis in rats.

    SERKAN YILDIRIM

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    PatolojiYüzüncü Yıl Üniversitesi

    Patoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ZABİT YENER