Ispanaktan elde edilen glutatyon redüktaz enziminin tayini için kare dalga katodik sıyırma voltametrisi ile yöntem geliştirilmesi
Development of a method for the determination of glutathione reductase enzyme from spinach by square wave cathodic stripping voltametry
- Tez No: 727936
- Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET SAYIM KARACAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Gazi Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 101
Özet
Bu çalışmada, kare dalga katodik sıyırma voltametrisi yöntemi kullanılarak glutatyon redüktaz enziminin (GR) aktivitesinin hesaplanması için yeni bir elektrokimyasal yöntem geliştirilmiştir. Kare dalga katodik sıyırma voltametrisi yöntemi kullanılarak indirgenmiş glutatyon (GSH) pikine enzim derişimi, pH, biriktirme süresi ve biriktirme potansiyeli gibi farklı parametrelerin etkileri incelenmiştir. GR enzimini tayin edebilmek için kullanılan numune ıspanaktan izole edilmiştir. Ispanaktan izole edilen GR enziminin aktivitesi, kare dalga katodik sıyırma voltametrisi ile Unit/mL cinsinden hesaplanmıştır. Bu yöntemle elde edilen GR'nin enzimatik aktivitesi, UV-GB spektroskopisi kullanılarak elde edilen sonuçlarla karşılaştırılmıştır ve sonuçlar yeni yöntemin güvenilir olduğunu göstermiştir. GSH için gözlenebilme ve tayin sınır değerleri hesaplanmış olup CLOD= 4,14×10-7 M ve CLOQ= 13,8×10-7 M olarak bulunmuştur. Ayrıca GSH'a ait bazı elektrokimyasal davranışlar incelenmiştir. Bunun sonucunda sınır akımı 1,962×10-9 A, cottrell eğimi 2,499×10-7, difüzyon katsayısı 1,849×10-5 cm2/s, indirgenme esnasında mol başına transfer edilen elektron sayısı 2, difüzyon kontrollü ve indirgenme mekanizmasının 'ECE mekanizması' olduğu belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
In this study, a new electrochemical method was developed to calculate the activity of glutathione reductase enzyme (GR) using the square wave cathodic stripping voltammetry method. The effects of different parameters such as enzyme concentration, pH, deposition time and deposition potential on reduced glutathione (GSH) peak were investigated using the square wave cathodic stripping voltammetry method. The sample used to determine the GR enzyme was isolated from spinach. The activity of GR enzyme isolated from spinach was calculated in Unit/mL by square wave cathodic stripping voltammetry. The enzymatic activity of GR obtained by this method was compared with the results obtained using UV-GB spectroscopy and the results showed that the new method was reliable. Observation and detection limit values for GSH were calculated and CLOD= 4.14×10-7 M and CLOQ=13.8×10-7 M. In addition, some electrochemical behaviors of GSH were investigated. As a result, it has been determined that the boundary current is 1.962×10-9 A, the cottrell slope is 2,499×10-7, the diffusion coefficient is 1.849×10-5 cm2/s, the number of electrons transferred per mole during reduction is 2, diffusion-controlled and the reduction mechanism is the 'ECE mechanism'.
Benzer Tezler
- Ispanaktan ekstrakte edilen Zn-klorofil türevlerinin emülsiyon/soğuk jelleşme metodu ile mikroenkapsülasyonu
Microencapsulation of Zn-chlorophyll derivatives extracted from spinach by emulsion/cold gelation method
GÜLAY ÖZKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. SEDA ERSUS BİLEK
- Bitkisel nitrat kaynaklarından ön dönüştürme ile elde edilen nitritin fermente sucukta kimyasal nitrit yerine kullanımı
The use of pre-converted nitrite from vegetable nitrate sources as nitrite substitute in fermented sucuk
SÜEDA ÖZTÜRK
Doktora
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiAnkara ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. AYLA SOYER
- Ispanaktan lutein ve β-karotenin bulutlanma noktası tekniği ile ekstraksiyonu
Cloud point extraction of lutein and β-carotene from spinach
BAHAR ER
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Gıda Mühendisliğiİnönü ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÖKHAN DURMAZ
- Ispanak klorofilinin mikroenkapsülasyonu ve yumuşak şekerlerde renklendirici olarak kullanımı
Microencapsulation of spinach chlorophyll and its use as a colorant in soft candy
GÜLNUR ATÇEKEN
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gıda MühendisliğiSelçuk ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET AKBULUT
- Bazı pazar artıklarının besleme değerlerinin ve anti-metanojenik özelliklerinin belirlenmesi
Determination of nutritive values and anti-methanogenic properties of some market wastes
EMRAH KAYA
Doktora
Türkçe
2018
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ADEM KAMALAK