Vegan (herbivor) ve omnivor bireylerin beslenme ve fiziksel aktivite durumunun karşılaştırılması
Comparison of nutrition and physical activity status of vegan (herbivorous) and omnivor individuals
- Tez No: 729003
- Danışmanlar: PROF. DR. FATMA ÇELİK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2021
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Bilgi Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Programlar Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 99
Özet
Vegan(herbivor) beslenme; üretilirken hayvansal ürünlerin kullanıldığı veya hayvan deneylerinin yapılmış olduğu tüm ürünlerin reddedildiği ve hayvansal gıdayı tüketmemeyi savunan bir yaşam şeklidir. Dünyada veganlık/vejetaryenlik üzerine ilgi artarken, prevalansı da artmaktadır. Ancak etik değerler ve sağlıklı olmak için vegan beslenen bireyler, yetersiz beslenme riski taşımaktadır. Bu çalışmanın amacı; bu doğrultuda düzenli egzersiz yapmakta olan vegan(herbivor) ve omnivor bireylerin, beslenme durumlarının karşılaştırılıp, detaylı bir şekilde ortaya koyarak incelenmesidir. Çalışmaya 60 vegan ve 86 omnivor olmak üzere 146 birey dahil edilmiştir. Bireylerin genel özellikleri, 24 saatlik geriye dönük besin tüketimleri, beslenme bilgi düzeyleri ve fiziksel aktivite düzeyleri uygun yöntemler ile değerlendirilmiş ve karşılaştırılmıştır. Düzenli olarak salon egzersizlerine katılmakta olan vegan ve omnivor bireylerin, ortalama yaşları(p
Özet (Çeviri)
Vegan (herbivorous) nutrition; It is a lifestyle that advocates not consuming animal food and rejecting all products in which animal products are used or animal experiments are made. While the interest in veganism/vegetarianism is increasing in the world, its prevalence is also increasing. However, individuals who eat vegan for ethical values and to be healthy carry the risk of malnutrition. The aim of this study; In this direction, it is the examination of the nutritional status of vegan (herbivorous) and omnivorous individuals who are doing regular exercise by com-paring and revealing them in detail. A total of 146 individuals, 60 vegan and 86 omnivorous, were included in the study. The general characteristics of individuals, their 24-hour retrospective food consumption, their nutritional knowledge and physical activity levels were evaluated and compared with appropriate methods. Statistically significant differences were found between the mean age (p
Benzer Tezler
- Vegan dubai çikolatasının olabilirliğine ilişkin deneysel bir çalışma
An Experimental study on the feasibility of vegan dubai chocolate
BAHADIR HACIOSMANOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıBaşkent ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAKAN TURGUT
- Vegan ve limon lifi ilaveli muhallebilerin fiziksel özelliklerinin belirlenmesi ve duyusal özelliklerin satın alma niyetine etkisi
Determination of physical properties of vegan and lemon fiber added custards and the effect of sensory properties on purchase intention
FATMA GÜLTEKİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıKocaeli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ALİCAN AKÇİÇEK
PROF. DR. SALİH KARASU
- Türkiye'deki veganların kurban ibadetine bakışları üzerine nitel bir araştırma
A qualitative study on the views of vegans in Türkiye on the workship of sacrifice
SÜMEYRA DEMİRLEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
SosyolojiNecmettin Erbakan ÜniversitesiFelsefe ve Din Bilimleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HAYRİ ERTEN
- Yemek ve kimlik bağlamında vegan mutfak
Vegan cuisine/ kitchen in the context of food and identity
ÖZLEM YOLDAŞ
Doktora
Türkçe
2025
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAnadolu ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. EMRE OZAN AKSÖZ
- Vegan tüketicilerin kişilik özellikleri ile dindarlığın vegan olma motivasyonlarıyla arasındaki ilişkiyi inceleyen bir araştırma
A study examining the relationship between the personality traits of vegan consumers and their motivation for becoming vegan
LEYLA TOSUN ADAŞLIK
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
İşletmeKocaeli Üniversitesiİşletme Ana Bilim Dalı
DR. HANDE BEGÜM BUMİN DOYDUK