Geri Dön

Adıyaman ilinde satışa sunulan çiğ sütlerde aflatoksin M1 varlığının araştırılması

Investigation of the presence of aflatoxin M1 in raw milk samples which marketing in Adiyaman

  1. Tez No: 745159
  2. Yazar: SİNAN ÇİLENTİ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. FÜSUN TEMAMOĞULLARI
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Harran Üniversitesi
  10. Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Farmakoloji ve Toksikoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Farmakoloji ve Toksikoloji Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 51

Özet

Bu çalışmanın amacı, Adıyaman ili merkezi ve ilçelerinde Eylül 2021-Nisan 2022 tarihlerinde satışa sunulan 96 adet çiğ inek süt örneğinde ELISA yöntemiyle Aflatoksin M1 varlığı ve miktarlarını araştırmaktı. Çalışma sonucunda 96 adet çiğ inek sütünde 43 (%44,79) pozitif 53 (%55,21) negatif örnek, en fazla 0,054 μg/kg ve ortalama 0,028±0,026 μg/kg Aflatoksin M1 bulundu. En çok sonbahar aylarında (n=24) toksin varlığı tespit edildi. Sokak satıcılarından alınan örneklerin tamamı pozitif sonuç verdi. Türk Gıda Kodeksinin maksimum yasal sınırlarını aşan 4 örneğin ikisinin sokak sütü olduğu ve diğer ikisinin ise Adıyaman Besni ilçesinde entansif beslenmenin yapıldığı bir çiftliğe ait olduğu belirlendi. Araştırmamız sonucunda Adıyaman ili merkez ve ilçelerinde yaşayan halkın çiğ inek sütü ile Aflatoksin M1'e maruz kaldığı belirlenmiştir. Bu nedenle toplum sağlığının korunması için yetiştiricilerin aflatoksin konusunda bilinçlendirilmesi ve denetimlerin artırılması gerekmektedir.

Özet (Çeviri)

The aim of this study is to investigate the presence and amounts of Aflatoxin M1 by ELISA method in 96 raw cow milk samples sold in Adıyaman city center and its districts between September 2021 and April 2022. As a result of the study, 43 (44.79%) positive and 53 (55.21%) negative samples were found to be maximum 0.054 μg/kg and mean 0.028±0.026 μg/kg in 96 raw cow milk. Presence of toxin was detected mostly in autumn months (and=24). All of the samples taken from street vendors gave positive results. It was determined that two of the 4 samples exceeding the legal upper limit in the Turkish Food Codex were street milk, and the other two belonged to a farm in Besni district of Adıyaman, where intensive feeding was made. As a result of our research, it has been determined that people living in the center and districts of Adıyaman province are exposed to Aflatoxin M1 through raw cow's milk. Therefore, in order to protect public health, it is necessary to raise awareness of breeders about aflatoxin and to increase inspections.

Benzer Tezler

  1. Yöresel Adıyaman peynirinin kimi özelliklerinin belirlenmesi üzerine bir araştırma

    A survey on the local Adıyaman cheese in order to specify some of its qualities

    GÜNSEL ULUDAĞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    Gıda MühendisliğiKahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. KENAN SİNAN DAYISOYLU

  2. Sosyo ekonomik ve çevresel etkileri ile yabancı uyruklu gerçek ve tüzel kişilerin Türkiye'de mülk edinmesi ?riskler ve fırsatlar?

    Foreign national legal and natural entities' acquiring a property in Turkey for social and environmental factors ? risks and opportunities?

    ÖZCAN ERDOĞAN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Kamu YönetimiAnkara Üniversitesi

    Sosyal Çevre Bilimleri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÇELİK ARUOBA

  3. Tam zamanında üretim sistemi ve Adıyaman ilinde nitel bir araştırma

    Just in time production system and a qualitative research in Adıyaman province

    ZÖHRE GÜLER

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    İşletmeAdıyaman Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ AYLİN AKYOL

  4. Günümüzde Türkiye'de el yapımı bebekçilik kişiler, kurumlar ve turizm sektörü

    İn today, handmade dolly manufacturing, people,institutes, and tourism sector in Turkey

    MUHLİSE ÜNLÜYÜCÜ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    El SanatlarıSelçuk Üniversitesi

    El Sanatları Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. GÜLİZAR ALTUN

  5. Sürdürülebilir sosyal inovasyon aracı olarak sosyal medya kullanımı: Türkiye'de kırsal kadın kooperatifleri

    The use of social media as a sustainable social innovation tool: Rural women's cooperatives in Türkiye

    ALPARSLAN ERGÜN ÖZKAYA

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Halkla İlişkilerİstanbul Üniversitesi

    Halkla İlişkiler ve Tanıtım Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEVİMECE KARADOĞAN DORUK