Food consumption, expenditure and composition data analysis in Turkey: Fiber, fatty acids, cholesterol, vitamins and minerals
Türkiye'de gıda tüketim, harcama ve kompozisyon verilerinin analizi: Posa, yağ asitleri, kolesterol, vitaminler ve mineraller
- Tez No: 75626
- Danışmanlar: PROF. DR. SUAT UNGAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Gıda tüketimi, Kolesterol, Mineraller, Posa, Vitaminler, Yağ asitleri, Food consumption, Cholesterol, Minerals, Pomace, Vitamins, Fatty acids
- Yıl: 1998
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Orta Doğu Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmada, Türkiye'de günlük kişi başına ortalama posa, yağ asitleri, kolesterol, vitamin ve mineral tüketimini incelemek amacıyla Devlet İstatistik Enstitüsü'nden sağlanan veriler kullanılmıştır. Hesaplanan değerler önerilen Günlük Besin öğeleri Tüketim Standartları ve Günlük Referans Değerleri ile karşılaştırılmıştır. Ayrıca her bir besin maddesinin yüzde olarak hangi gıda grubundan alındığı da incelenmiştir. Belirlenen besin öğelerinin ülke ve bölge bazında ortalama günlük tüketim değerlerinin demir ve kalsiyum için önerilen değerlerin kısmen altında, çinkoda ise oldukça altında olduğu görülmekle birlikte, genelde yeterli olduğu gözlemlenmiştir. Araştırma sonuçlarına göre düşük demir ve çinko değerleri bu besin maddelerini en çok içeren hayvansal gıdaların daha az tüketilmesinden kaynaklanmaktadır. Miktarı tayin edilememekle birlikte, kalsiyum tüketimi doğal su kaynakları tarafından desteklenmektedir.
Özet (Çeviri)
In this study, the 1994 Household Budget Survey data obtained from State Institute of Statistics was utilized to examine Turkish average per capita daily intake of fiber, fatty acids, cholesterol, vitamins and minerals. The calculated values were compared with the Recommended Dietary Allowances and Daily Reference Values. The percentage intake of each nutrient from different food groups was also analyzed. It was observed that the country and the regional average daily intake of the nutrients specified were adequate, except some slightly“below recommended”values in iron, and calcium, and quite low values in zinc. Upon investigation, it was found out that the low zinc and iron intake was due to insufficient consumption of foods of animal origin, which are richer in these minerals. Calcium intake was supported by indeterminate water sources, especially natural springs.
Benzer Tezler
- Food consumption expenditure and composition data analysis in Turkey protein, fat carbohydrote and energy
Türkiye'deki gıda tüketim harcamaları ve kompozisyon verileri analizi: Protein, yağ karbonhidrat ve enerji
REYHAN ÜNSALAN
Yüksek Lisans
İngilizce
1998
Gıda MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SUAT UNGAN
- Estimation of food price-nutrient and nutrient-expenditure elasticities for Turkey
Türkiye için gıda fiyatı-besin ve besin-harcama esnekliklerinin tahmini
NESLİHAN DÖNMEZ
Yüksek Lisans
İngilizce
2019
EkonomiYıldız Teknik Üniversitesiİktisat Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HÜSEYİN TAŞTAN
- Türkiye'de hanehalkı tüketim harcaması ve talep tahmini
Houshold consumption expenditures and demand estimation in Turkey
FATMA BANU BEYAZ
- Ticari banka yönetimi ve Türk ticari bankalarının temel yönetim sorunları
The management of the commercial bank and the basic problems of the Turkish comercial bank
AYŞE ÇİĞDEM ÖNAL
- Alışveriş merkezleri değerlemesi süreci ve yöntemleri, Marmara Forum AVM değerleme çalışması örneği
The valuation process and methods of shopping centers, a case study on valuation of Marmara Forum Shopping Center
UMUT ÇELİKKOL
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
Şehircilik ve Bölge Planlamaİstanbul Teknik ÜniversitesiGayrimenkul Geliştirme Ana Bilim Dalı
DR. CEM BEYGO