Geri Dön

Food safety consciousness and purchasing behaviour of consumers for milk and dairy products in urban area of Nigde

Niğde ili kentsel alanda tüketicilerin süt ve süt ürünlerinde gıda güvenliği bilinci ve satın alma davranışları

  1. Tez No: 766139
  2. Yazar: MARAL NAZARI
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ BETÜL GÜRER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2022
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Hayvansal Üretim ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 93

Özet

Bu çalışma, tüketicilerin süt ve süt ürünlerine yönelik gıda güvenliği bilincini ve satın alma davranışlarını incelemek amacıyla yapılmıştır. Çalışmanın birincil verileri, Niğde ili kentsel alanda ikamet eden 272 tüketiciden yüz yüze anket yöntemi ile toplanmıştır. Çalışma sonucunda görüşme yapılan tüketicilerin ayda ortalama 13,5 litre süt, 3 kg peynir, 10,5 kg yoğurt ve 1,5 kg tereyağı satın aldıkları belirlenmiştir. Tüketicilerin %82'sinin gıda güvenliği kavramını bildiği, gıda güvenliği denetleme kuruluşları olarak Tarım ve Orman Bakanlığı ve Sağlık Bakanlığı'na aşina oldukları görülmüştür. Tüketicilerin süt ve süt ürünlerini öncelikle süpermarketlerden aldıkları, süpermarketten sonra doğrudan üreticiden aldıkları tespit edilmiştir. Araştırmada tüketicilerin süt ve süt ürünleri satın alırken satın alınacak ürünün doğallığı ve kalitesi en önemli kriter olarak gördükleri sonucuna ulaşılmıştır.

Özet (Çeviri)

This study examined consumers' food safety consciousness and purchasing behaviour for milk and dairy products. The data was gathered through the application of a questionnaire developed for food safety in milk and dairy products and purchasing preferences to consumers via face-to-face questionnaire method with 272 consumers residing in the urban area of Nigde province. As a result of this investigation, the milk and dairy products purchased by the majority of consumers were reported, such as cow milk, cow milk products and butter. It was determined that consumers buy an average of 13.5 liters of milk, 3 kg of cheese, about 10.5 kg of yogurt, and 1.5 kg of butter per month. It was found that 82% of consumers know the concept of food safety, and they stated that they were familiar with the Ministry of Agriculture and Forestry and the Ministry of Health as the food safety supervisory organizations. It was determined that consumers primarily buy milk and dairy products from supermarkets; furtherly, they buy directly from the producer after the supermarket. In the study, it was concluded that consumers consider the good for the product's naturalness and quality to be purchased as the most important criterion when purchasing milk and dairy products.

Benzer Tezler

  1. Tüketicilerin organik gıda ürünlerine yönelik satın alma niyetini ve satın alma davranışını etkileyen faktörler: İstanbul ili üzerine bir araştırma

    Factors affecting consumers' purchase intention and purchasing behavior towards organic food products: A research in Istanbul

    DENİZ GÜR

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    İşletmeMarmara Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ŞAKİR ERDEM

  2. Hızlı tüketim ürünleri sektörü gıda kategorisinde sağlık bilincinin satın alma niyetine etkisinin araştırılması

    The name of the thesis: Investigating the impact of health consciousness on purchase intent in the food category of the fast-moving consumer goods sector

    FERRUH KURUOĞLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    İşletmeNiğde Ömer Halisdemir Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ESEN GÜRBÜZ

  3. Turkish consumers' purchase intentions towards organic food: A comparison between students and professionals

    Türk tüketicilerinin organik gıdaya yönelik satın alma niyetleri: Öğrenciler ile profesyoneller arasında bir karşılaştırma

    SELEN İLİKCİK UMUT

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2024

    İşletmeBoğaziçi Üniversitesi

    İktisadi ve İdari Bilimler Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ BELGİN ARISAN

  4. Bireylerde gıda güvenliği algısını etkileyen faktörlerin belirlenmesi

    Detecting the factors affecting the food safety perception in the individuals

    EMİNE ÇİĞDEM TOKTAŞ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiAkdeniz Üniversitesi

    İktisat Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SELİM ÇAĞATAY

  5. The factors affecting organic food purchase intention with moderation effect of organic food awareness

    Organik gıda tercihi niyetini etkileyen faktörler ile organik gıda farkındalığının düzenleyici etkisi

    ABDULFATTAH AHMED YAHYA AL-ABARAH

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2021

    İşletmeİstanbul Aydın Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MÜGE İRFANOĞLU