Av turizminin ekonomi ve gastronomi açısından değerlendirilmesi

Evaluation of hunting tourism in terms of economy and gastronomy

1. Tez No: 770050
2. Yazar: OSMAN ÖZER
3. Danışmanlar: DOÇ. DR. CEYHUN CAN ÖZCAN
4. Tez Türü: Doktora
5. Konular: Turizm, Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Halk Bilimi (Folklor), Tourism, Gastronomy and Culinary Arts, Folklore
6. Anahtar Kelimeler: Avcılık, Av Turizmi, Av ve Yaban Hayatı, Avcı, Avlak, Av Köşkü, Av Restoranı, Av Eti, Av Mutfağı, Alternatif turizm, Anadolu yaban koyunu, Bölgesel turizm, Bıldırcın eti, Ekoturizm, Gastronomi, Kınalı keklik, Mutfak turizmi, Yeşilbaş ördek, Keywords: Hunting, Hunting Tourism, Game and Wildlife, Hunter, Hunting Feild, Hunting Lodge, Venison Restaurant, Game Meat, Hunting Cuisine The evaluation of hunting tourism, which requires free time and economic competence, and meets the nutritional needs, has been made comprehensively in terms of economy and gastronomy. In terms of economy, expenditure items in hunting tourism were determined, the average amount of these items, In terms of gastronomy, how and where the game meat of the hunted animals is cooked, consumed / eaten, with whom it is consumed / eaten, etc. cases, the historical dimension was revealed by the literature review, Alternative tourism, Ovis gmelinii anatolica, Regional tourism, Quail meat, Ecotourism, Gastronomy, Alectoris chukar, Culinary tourism, Mallard
7. Yıl: 2022
8. Dil: Türkçe
9. Üniversite: Necmettin Erbakan Üniversitesi
10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
11. Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.