Elmas elektrot kullanılarak kafein ve vanilinin eşzamanlı elektrokimyasal tayini
Simultaneous electrochemical determination of caffeine and vanillin using diamond electrode
- Tez No: 780004
- Danışmanlar: DOÇ. DR. SİBEL YALÇIN, DR. ASİYE ASLIHAN AVAN
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Kimya, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi-Cerrahpaşa
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Analitik Kimya Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 59
Özet
Vanilin (4-hidroksi-3-metoksibenzaldehit, VAN) ve Kafein (1,3,7-trimetilksantin, CAF), dünya çapında yaygın olarak kullanılan katkı maddeleridir. Bu katkı maddelerinin karışımları çeşitli yiyecek, içecek, ilaç ve diğer ürünlerde kullanılmaktadır. VAN, genellikle hazır gıda ürünlerinde hoş kokusu ile vazgeçilmez bir katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Bunun dışında antioksidan ve antimikrobiyal özelliği de bulunmaktadır. CAF ise insan vücudunun merkezi sinir sistemi, kas ve kalp sistemleri için doğal olarak oluşan hafif uyarıcı akoloittir. Bu etkileri nedeniyle kahve, alkolsüz içecekler ve enerji içecekleri gibi kafein içeren içeceklerin orta düzeyde tüketilmesiyle uyanık kalmayı sağlaması, öğrenme kapasitesini ve egzersiz performansını arttırması amacıyla günlük yaşamda sıklıkla kullanılmaktadır. Bununla birlikte, VAN'ın aşırı dozlarda tüketimi baş ağrısı, bulantı ve kusma, CAF'ın aşırı dozlarda tüketimi ise sinirlilik, hipertansiyon, iştahsızlık, uykusuzluk, gastrointestinal problemler taşikardi ve hatta ölümle sonuçlanabilecek olumsuz etkilere yol açabilmektedir. Bu nedenlerden dolayı sadece gıda kalitesi ve güvencesi için değil, aynı zamanda bu moleküllerin insan vücudu üzerindeki etkilerini araştırmak için her iki molekülün konsantrasyonlarının belirlenmesi de gereklidir. Bu amaçla, çalışmada Nafyon-etilendiamin bağlı çok duvarlı karbon nanotüpler (EDA-MWCNT'ler) ile modifiye edilmiş bor katkılı elmas elektrot (BDDE), VAN ve CAF'in eşzamanlı tayininde kullanılmıştır. İlk olarak, MWNT'ler, amin işlevselleştirilmiş MWCNT'ler oluşturmak için EDA ile daha fazla reaksiyona giren açil klorür grupları ile işlevselleştirilmiştir. Deneysel bulgular, modifiye BDDE'nin her iki bileşiğin elektrokimyasal oksidasyonu için yüksek aktiviteye sahip olduğunu göstermiştir. 0,10 M H2SO4'te, VAN ve CAF'ın ikili karışımlarının kare dalga voltametrisi (SWV) ile tayini için doğrusal aralık 0,4-40 μM ve elde edilen tayin sınırları sırasıyla 0,15 μM ve 0,18 μM (LOD = 3SD/m) olarak bulunmuştur. Modifiye BDDE, farklı gıda örneklerinde VAN ve CAF miktarını belirlemek için kullanılmış ve standart katkı sonrası sırasıyla %94-%102 ve. %95-%100 arasında iyi bir geri kazanımla başarılı bir şekilde tayin edilmiştir.
Özet (Çeviri)
Vanillin (4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde, VAN) and Caffeine (1,3,7-trimethylxanthine, CAF) are widely used additives in the world. Mixtures of these additives are used in the various types of food, beverages, pharmaceuticals and other products. VAN is often used as an indispensable additive in convenience food products for its pleasant smell. In addition, it also has antioxidant and antimicrobial properties. CAF is a naturally occurring mild stimulant alkaloid for the central nervous system, muscular and cardiac systems. Due to these effects, moderate consumption of caffeine-containing beverages such as coffee, soft drinks and energy drinks is often used in daily life with the aim of staying awake, increasing learning capacity and exercise performance. However, overdoses of VAN can cause headaches, nausea and vomiting, while overdoses of CAF can lead to adverse effects that can lead to irritability, hypertension, loss of appetite, insomnia, gastrointestinal problems, tachycardia, and even death. For these reasons, it is necessary to determine the concentrations of both molecules, not only for food quality and safety, but also to investigate the effects of these molecules on the human body. Accordingly, Nafyon-ethylenediamine-bonded multi-walled carbon nanotubes (EDA-MWCNTs) and modified boron-doped diamond electrode (BDDE) were used in this study for the simultaneous determination of VAN and CAF. First, MWNTs were functionalized with Acyl chloride groups that reacted more with EDA to form amine functionalized MWCNTs. Experimental findings have shown that modified BDDE has high activity for the electrochemical oxidation of both compounds. At 0.10 M H2SO4, the linear range for the determination of binary mixtures of VAN and CAF by square wave voltametry (SWV) at 0.10 M H2SO4 was 0.4-40 μM and the resulting determinations were 0.15 μM and 0.18 μM (LOD = 3SD/m), respectively. Modified BDDE was used to determine the amount of VAN and CAF in different food samples and it has successfully detected with a good recovery of 94%-102% and 95-100% after adding the standards, respectively.
Benzer Tezler
- Gıda örneklerindeki klorojenik asit, vanilin ve kafein'in bor katkılı elmas elektrot yüzeyinde tekli ve eş zamanlı tayinlerine yönelik voltametrik yöntem geliştirilmesi
Development of voltametric method for individual and simultaneous determination of chlorogenic acid, vaniline and caffeine in food samples on boron-doped diamond electrode surface
NURCAN ALPAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Eczacılık ve FarmakolojiYüzüncü Yıl ÜniversitesiTemel Eczacılık Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. YAVUZ YARDIM
- Development a voltammetric method for the simultaneous determination of vanillin and caffeine on a boron – doped diamond electrode
Vanilin ve kafein'in bor katkılı elmas elektrot yüzeyinde eş zamanlı tayinlerine yönelik voltametrik yöntem geliştirilmesi
HOSHYAR SAADI ALI ALI
- Dihidroksipropilteofilin' in elektrokimyasal yöntemlerle miktar tayini
Determination of dihydroxypropyl theophylline by electrochemical techniques
DİLAY SUBAŞI
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Eczacılık ve FarmakolojiAnkara ÜniversitesiAnalitik Kimya Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. BURCU DOĞAN TOPAL
- Bor katkılı elmas elektrot kullanılarak elektrooksidasyon-ultrases hibrit prosesiyle parasetamol giderimi
Paracetamol removal by using electrooxidation-ultrasound hybride process with boron doped diamond electrode
AYBİKE GÜL KARAOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
KimyaGebze Teknik ÜniversitesiÇevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ABDURRAHMAN AKYOL
- Antibakteriyel ilaç sefepimin karbon esaslı elektrotlar ile elektrokimyasal oksidasyonu ve farmasötiklerden ve serumdan kantitatif tayini
Electrochemical oxidation of antibacterial drug cefepime and its quantitative determination from pharmaceuticals and serum with carbon based electrodes
GÖKÇE ÖZTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
Eczacılık ve FarmakolojiKaradeniz Teknik ÜniversitesiAnalitik Kimya Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. DİLEK KUL
