Hasat sonrasi putresin, salisilik asit, sitrik asit ve metil jasmonat uygulamalarinin Pleurotus ostreatus mantarinda muhafaza süresi ve kalite üzerine etkileri
Effects of post-harvest putresin, salicylic acid, citric acid and methyl jasmonate on storage time and quality in mushroom (Pleurotus ostreatus)
- Tez No: 784738
- Danışmanlar: DOÇ. DR. BEYHAN KİBAR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 91
Özet
Bu çalışma, Pleurotus ostreatus mantar türünde hasat sonrası farklı dozlarda (0.5, 1 ve 2 mM) putresin, salisilik asit, sitrik asit ve metil jasmonat uygulamalarının kalite özellikleri, muhafaza süresi ve besin elementi içeriği üzerine etkilerinin belirlenmesi amacıyla yürütülmüştür. Çalışmada toplam 13 farklı uygulama ele alınmış olup, 4 °C'de 14 gün süre ile muhafaza edilen mantarlarda gerekli ölçüm ve analizler (7. ve 14. günlerde) yapılmıştır. Araştırma sonucunda hasat sonrası uygulamalar ve muhafaza sürelerine bağlı olarak kalite özelliklerinin önemli oranda değiştiği saptanmıştır. Muhafaza süresinin artması ile ağırlık kaybı, pH değeri, fosfor, demir ve çinko içerikleri artarken, kuru madde miktarı azalmıştır. Çalışmada ele alınan uygulamaların genel olarak hasat sonrası kalite kayıplarını azaltmada olumlu etkilerinin olduğu belirlenmiştir. Hasat sonrası uygulamalar arasında sitrik asit ve metil jasmonat uygulamalarının daha etkili olduğu tespit edilmiştir. Araştırmada özellikle 0.5 mM metil jasmonat (11 nolu uygulama) ile 0.5, 1 ve 2 mM sitrik asidin (8, 9 ve 10 nolu uygulamalar) hasat sonrası kalite kayıplarını azaltmak için alternatif bir uygulama yöntemi olarak önerilebileceği sonucuna varılmıştır.
Özet (Çeviri)
This study was carried out to determine the effects of putrescine, salicylic acid, citric acid and methyl jasmonate applications at different doses (0.5, 1 and 2 mM) after harvest on quality properties, storage time and nutrient content in Pleurotus ostreatus mushroom species. A total of 13 different applications were examined in the study, and the necessary measurements and analyzes (on the 7th and 14th days) were made on the mushrooms kept at 4 °C for 14 days. As a result of the research, it was determined that the quality characteristics changed significantly depending on the post-harvest applications and storage times. With the increase of storage time, weight loss, pH value, phosphorus, iron and zinc contents increased, while the amount of dry matter decreased. In general, it has been determined that the applications examined in the study have positive effects on reducing post-harvest quality losses. Among the post-harvest applications, citric acid and methyl jasmonate applications were found to be more effective. It was concluded that 0.5 mM methyl jasmonate (application no. 11) and 0.5, 1 and 2 mM citric acid (applications no. 8, 9 and 10) can be suggested as an alternative application method to reduce post-harvest quality losses.
Benzer Tezler
- Hasat sonrası putresin, salisilik, oksalik asit ve kalsiyum klorür uygulamalarının bazı erik çeşitlerinin muhafaza süresi ve meyve kalitesi üzerine etkisi
Effect of postharvest putrescine, salicylic acid, oxalic acid and calcium chloride applications on storage time and fruit quality of some plum cultivars
FEYZA NUR DURSUN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatTekirdağ Namık Kemal ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ERDİNÇ BAL
- Kestanelerde derim sonrası bazı uygulamaların meyve kalitesi ve depolama süresi üzerine etkileri
The effects of some post-harvest treatments on fruit quality and cold storage life of chestnuts
BÜŞRA ÇALIŞKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
ZiraatAydın Adnan Menderes ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ENGİN ERTAN
- Hasat öncesi putresin, jasmonik asit ve salisilik asit uygulamalarının dalbastı kiraz çeşidinin muhafazasına etkileri
The effects of pre-harvest apliciations of putrescine, jasmonic asi̇d and salisilic asi̇d on preservation of cherry cv. Dalbasti
MEHMET ÇALIŞKAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
Mühendislik BilimleriKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MÜRÜVVET ILGIN
- Trabzon hurması (Diospyros kaki L.) meyvelerinin fenolik bileşik içerikleri ve bazı kalite kriterleri üzerine hasat sonrası putresin uygulamasının etkisi
Effect of post harvest putrescine treatment of phenolic compounds and some quality criteria of persimmon (Diospyrus kaki) fruits
İBRAHİM YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
ZiraatBolu Abant İzzet Baysal ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
PROF. MÜTTALİP GÜNDOĞDU
- Hünnapta (Ziziphus jujuba Mill.) putresin uygulamalarının hasat sonrası meyve kalitesi üzerine etkisi
The effect of putrescine applications on post-harvest fruit quality in jujube (Ziziphus jujuba Mill.)
BÜŞRA YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
ZiraatBolu Abant İzzet Baysal ÜniversitesiTohum Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MUSTAFA KENAN GEÇER