Geri Dön

Ascorbic acid content evaluation and regulation in strawberry germplasm

Çilek genotiplerinde askorbik asit içeriği değerlendirmesi ve düzenlenmesi

  1. Tez No: 787895
  2. Yazar: MUHAMMAD NISAR ALI
  3. Danışmanlar: PROF. DR. SEDAT SERÇE
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Biyokimya, Genetik, Ziraat, Biochemistry, Genetics, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Askorbik asit, Organik asitler, Antioksidan, Fragaria, Korumalı, Çevre, Çeşit, Ascorbic acid, Organic acids, Antioxidant, Fragaria, Protected, Environment, Cultivar, Color
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: İngilizce
  9. Üniversite: Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Tarımsal Genetik Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 89

Özet

Askorbik asit (C vitamini), temel bir besin maddesi olarak giderek daha fazla ilgi görmektedir. Mevcut çalışma, büyüme koşullarının, çeşitlerin ve olgunluk aşamalarının C vitamini içeriği, meyve kimyası ve görünümü ile ilgili karakterleri üzerindeki birleşik etkilerine odaklanmıştır. Açık yetiştiricilik koşullarında üretilen çilekler, C vitamini biyosentezinde tam güneş ışığına maruz kalmanın etkisiyle daha yüksek C vitamini içeriği sergilemiştir. Örtü altı koşulları, meyvelerin daha fazla pigment geliştirmesine, ancak daha az C vitamini biriktirmesine neden olmuştur. Genotipik etkiler önemli bulunmuş ve 'Calinda' çeşidinde organik asit içeriğinin yüksek, ancak meyve eti sertliğin düşük olduğunu belirlenmiştir. 'Sabrina' çeşidi en yüksek meyve eti sertliğini göstermiş; bununla birlikte ticari olarak istenen meyve kalitesi özellikleri ortalamaları düşmüştür. 'Sahra' çeşidi C vitamini ve meyve rengi için en yüksek performansı gösterirken meyve boyutu, ağırlığı, sertliği ve organik asitleri açısından da yüksek bulunmuştur. Çeşitler, büyüme koşulları ve olgunluk aşamaları arasındaki iki yönlü ve üç yönlü interaksiyonlar C vitamini ile ilgili çalışmalarda tek faktörlü, kontrollü, laboratuar deneylerinden ziyade gerçek alanda birleşik etkilerin incelenmesinin önemli olduğunu göstermiştir. Çoklu, büyük ölçekli saha çalışmaları, meyve kalitesinin metabolik düzenlenmesine daha fazla ışık tutabilecektir.

Özet (Çeviri)

Ascorbic acid (vitamin C), as an essential nutrient, is getting increasing attention and strawberries are considered one of its richest natural sources. Current study focused on combined influence of growth conditions, cultivars, and maturity stages on vitamin C content and related characters of fruit chemistry and appearance. Strawberries produced under open field conditions exhibited higher vitamin C content witnessing the role of full sunlight exposure in vitamin C biosynthesis. Protected conditions caused fruits to develop more pigments but accumulated lesser vitamin C. The genotypic influences were significant, showing cultivar Calinda better in organic acids but poor in firmness. Cultivar Sabrina showed highest fruit firmness but at the cost of commercially desired fruit quality characters. Cultivar Sahara performed best for vitamin C and fruit redness, and was high in fruit size, weight, firmness, and organic acids. Two-way and three-way interactions between cultivars, growth conditions, and maturity stages were significant indicating an absolute requisite of studying combined influences in actual field, rather than single factor, controlled, lab experiments. Multiple, large-scale, field studies will shed more light on metabolic regulation of fruit quality.

Benzer Tezler

  1. Determining effect of different pH ranges on the oxygen uptake capacity of gallic acid and designing active package for orange juice

    Farklı pH ortamlarında gallik asitin oksijen tutma kapasitesinin belirlenmesi ve portakal suyu için aktif ambalaj tasarımı yapılması

    DİDEM ÖZKAŞIKÇI

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2018

    Mühendislik Bilimleriİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. ESRA ÇAPANOĞLU GÜVEN

  2. Geciktirilmiş soğutma ve kükürtlü kağıt kullanımının 'Hicaznar' çeşidinin muhafazası üzerine etkileri

    Effects of delayed cooling and sulphur dioxide pads on storage of 'Hicaznar' cultivar of pomegranate

    QASID ALI

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    ZiraatAkdeniz Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MUSTAFA ERKAN

  3. Farklı asma anaçları üzerine aşılı sultani çekirdeksiz (Vitis vinifera L.) üzüm çeşidinin bor ve tuz stresine tolerans mekanizmalarının stresle ilgili fizyolojik parametreler ve antioksidan enzimlerle belirlenmesi

    Evaluation of salt and boron tolerance of sultana seedless grapevines (Vitis vinifera L.) grafted on different grapevine rootstocks with physiological parameters and antioxidant enzymes symptomatic for oxidative stress

    ÖZGE ŞAHİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2009

    ZiraatAnkara Üniversitesi

    Toprak Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. AYDIN GÜNEŞ

  4. Capsicum annuum L. (solanaceae) meyvelerinin antioksidan aktivite açısından değerlendirilmesi

    Evaluation of capsicum annuum L. (solanaceae) fruits in the aspect of their antioxidant activities

    BİLGEN ERYILMAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2001

    Eczacılık ve FarmakolojiGazi Üniversitesi

    Farmakognozi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FUNDA BİNGÖL

  5. Rize/Pazar koşullarında yetiştirilen 'Hayward' kivi çeşidi meyvelerinde derim zamanı ile soğuk muhafaza ve raf ömrü sırasındaki bazı meyve kalite parametreleri arasındaki ilişkiler

    Relationships between harvest time and some fruit quality characteristics during cold storage and shelf life in 'Hayward' kiwifruit growth in Rize/Pazar conditions

    NALAN BAKOĞLU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    ZiraatAnkara Üniversitesi

    Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. NURDAN TUNA GÜNEŞ