COVİD-19 pandemi döneminde gıda tüketici davranışlarındaki değişimler
Changes in food consumer behaviors during the COVID-19 pandemic period
- Tez No: 790595
- Danışmanlar: PROF. DR. BİLAL BİLGİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 78
Özet
Bu çalışmada Covid-19 pandemisinde gıda tüketici davranışlarındaki değişimler araştırılmıştır. Çalışma, 1030 kişinin online ve yüz yüze olmak üzere anket katılımı ile gerçekleştirilmiştir. Anket yönteminden yararlanılarak elde edilen sonuçlara göre; katılımcıların %56,4'ü kadın, %32,6'sı 25-34 yaş aralığında, %33,7'sinin aylık geliri 10.000-15.000 TL'dir. Katılımcıların %58'i 3-4 kişiyle birlikte yaşamaktadır, %56,4'ü üniversite mezunu, %76,3'ü şehirde yaşamaktadır. Katılımcıların %58,8'i pandemi öncesinden daha az alışverişe gitmiştir, %41,2'si pandemi öncesi kadar satın almıştır. Katılımcıların %60,8'i pandemi döneminde gıda/yiyecek stoklamamıştır. Pandemi döneminde gıda satın alma davranışında etkili olan faktörler sorulduğunda katılımcılardan %61,9'u son kullanma tarihi önemlidir sorusuna kesinlikle evet cevabını vermiştir. Diğer faktörlere bakıldığında; %38,1'i besin içeriği, %35,6'sı kolayca hazırlanması, %41'i ambalajı, %43'ü depolanabilirliği, %41,8'i tanınmış marka olması, %35,6'sı yöresel gıda olması, %38,6'sı organik/doğal olması, %41'i fiyatı, %42,7'si evde kolay hazırlanabilmesi, %32,6'sı internet üzerinden sipariş etmek önemlidir, %42,5'i küçük market veya bakkaldan şahsen yiyecek satın almak sorularına evet cevabını vermişlerdir. Katılımcılardan %30,4'ü başkalarının satın alması önemlidir, %36,4'ü süpermarketten şahsen yiyecek satın almak, %27,5'i yemeklerin/gıdaların doğrudan eve teslim edilmesi önemlidir sorularına nadiren cevabını vermişlerdir. Katılımcıların tüketim faktörleri incelendiğinde %50,4'ü daha çok su tükettim sorusuna kesinlikle evet cevabını vermişlerdir. Katılımcıların %42,2'si meyve ve sebze, %41,8'i kırmızı et ve et ürünleri, %41,4'ü beyaz et ve balık, %42,7'si sağlıklı yiyecekler ve %41'i hamur işlerinin tüketim miktarlarının daha çok olduğuna evet cevabını vermişlerdir. Paketlenmiş, dondurulmuş gıdaları %35,9'u, konserve gıdaları %32,9'u nadiren tükettiklerini bildirmişlerdir. Analiz sonuçlarına göre katılımcıların gelir durumları, yaş grupları, eğitim durumları ve yaşadığı bölge ile satın alma faktörleri arasında anlamlı ilişki vardır (p
Özet (Çeviri)
In this study, changes in food consumer behavior during the Covid-19 pandemic were investigated. The study was carried out with the participation of 1030 people online and face to face. According to the results obtained by using the survey method; 56.4% of the participants are women, 32.6% are between the ages of 25-34, and 33.7% of them have a monthly income of 10,000-15,000 TL. 58% of the participants live with 3-4 people, 56.4% are university graduates, 76.3% live in the city. 58.8% of the participants went shopping less than before the pandemic, 41.2% bought as much as before the pandemic. 60.8% of the participants did not stock up on food during the pandemic period. When asked about the factors that affect food purchasing behavior during the pandemic period, 61.9% of the participants answered yes to the question that the expiration date is important. Looking at other factors; 38.1% nutritional content, 35.6% easy preparation, 41% packaging, 43% storability, 41.8% well-known brand, 35.6% local food, 38.6% organic/natural, 41% price, 42.7% easy to prepare at home, 32.6% important to order online, 42.5% of them answered yes to the questions of personally purchasing food from the small market or grocery store. 30.4% of the participants rarely answered the questions that it is important for others to buy, 36.4% to buy food in person from the supermarket, 27.5% to the questions that it is important to have the meals/food delivered directly to the home. When the consumption factors of the participants were examined, 50.4% of them definitely answered yes to the question of“I consumed more water”. 42.2% of the participants were fruit and vegetables, 41.8% meat and meat products, 41.4% chicken and fish, 42.7% healthy food (organic, natural) and 41% 'i answered yes to the fact that the consumption amount of pastries is higher. 35.9% of packaged and frozen foods and 32.9% of canned foods reported that they rarely consume. According to the results of the analysis, there is a significant relationship between the income levels, age groups, education levels, region of residence and purchasing factors of the participants (p
Benzer Tezler
- Covid-19 pandemisinin tekirdağ ilinde işlenmiş et ve süt ürünleri tüketim alışkanlıkları üzerine etkisi
The impact of the Covid-19 epidemic on prcessed meat and dairy product comsumption habits in tekirdağ province
MERVENUR YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
ZiraatTekirdağ Namık Kemal ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MECİT ÖMER AZABAĞAOĞLU
- Davranışsal iktisat ve COVID-19 pandemi sürecinde tüketici davranışlarındaki değişiklikler: Türkiye örneği
Behavioral finance and the changes in consumer behavior during the COVID-19 pandemic: Example of Turkey
HİLAL ÖNGE
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
EkonomiBandırma Onyedi Eylül Üniversitesiİktisat Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ARMAĞAN TÜRK
- Pandeminin e-ticaret alanında tüketici davranışlarına etkileri: istanbul örneği
The effects of the pandemic on consumer behavior in the field of e-commerce: the case of i̇stanbul
AYŞE UTKAN KAHRAMAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Bilim ve TeknolojiİSTANBUL NİŞANTAŞI ÜNİVERSİTESİBilgisayar Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ TUĞBA DAYIOĞLU
- Pandemi dönemi değişen tüketici davranışları ve online satın alma alışkanlıklarının incelenmesi: Gıda alışverişlerine yönelik bir uygulama
The changing consumer behaviors and investigation of online purchasing habits during pandemia: A research for food shopping
TAHA YÜKSEK
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
İşletmeİstanbul Ticaret ÜniversitesiKüresel Pazarlama ve Marka Yönetimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AŞKIM NURDAN TÜMBEK TEKEOĞLU
- İçme sütü tüketici davranışları üzerine bir araştırma: Bakü ili örneği
A research on drinking milk consumer behavior: A case study of Baku
MUSA MAMMADOV
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
EkonomiAtatürk ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. VEDAT DAĞDEMİR