Elucidation of the effects of fermented spirulina protein hydrolysate and bioactive peptide fractions on anti-inflammatory, anticancer, and indirect antioxidant mechanisms for therapeutic and nutraceutical applications
Fermente spirulina protein hidrolizatı ve biyoaktif peptit fraksiyonlarının anti-inflamatuar, antikanser ve indirekt antioksidan mekanizmalar üzerine etkilerinin terapötik ve nutrasötik uygulamalar için aydınlatılması
- Tez No: 790919
- Danışmanlar: PROF. DR. TUĞBA TÜMER, PROF. DR. MEHMET AY
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyokimya, Biochemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2023
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Moleküler Biyoloji ve Genetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Moleküler Biyoloji ve Genetik Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 69
Özet
Artan metabolik sendrom oranı, inflamatuvar ve enfeksiyon hastalıkları nedeniyle takviye edici ürünlere ve sağlıklı beslenmeye olan ilgi giderek artmaktadır. Bu bağlamda, Spirulina platensis, sağlığa yararlı özellikleri nedeniyle yenilikçi nutrasötiklerin üretimi için en çekici kaynaklardan biri haline gelmiştir. Bu çalışmada, üç farklı mikrobiyal fermentasyon ile (Lactobacillus helveticus, Kluyveromyces marxianus ve Lactobacillus helveticus ve Kluyveromyces marxianus'un birlikte fermentasyonu) erlen düzeyinde gerçekleştirilen fermente Spirulina (FS) (FS by KM, FS by LH ve FS by mix) ürünlerinin, Lactobacillus helveticus ve Kluyveromyces marxianus'un birlikte fermentasyonu ile farklı koşullarda gerçekleştirilen (havalandırma 0.5 vvm (M2); havalandırma 1 vvm (M4); Cascade üretim (M6) ve sabit pH'da gerçekleştirilen üretim (M8)) biyoreaktör ürünlerinin, M6'nın ultrafiltrasyon (UF) işlemlerinden geçirilmiş fraksiyonlarının (>2 kDa, 2-5 kDa, 5-10 kDa), seçilen fraksiyonun (5-10 kDa) peptit fraksiyonlarının (FR1, FR2, FR3 ve FR4) ve fermente edilmemiş (kontrol) Spirulina ürünlerinin potansiyel antikanser ve NO baskılayıcı etkileri araştırılmıştır. M6 ve FS by mix ürünlerinin, sitotoksik etki göstermeksizin, makrofajların, LPS ile indüklenen NO salınımını etkili bir şekilde azalttığı görülmüştür. Antikanser aktiviteler ele alındığında ise, M6, M6 5-10 kDa fraksiyonu, M6 (5-10 kDa) fraksiyonuna ait FR1 ve FR2 fraksiyonları, HT-29 hücrelerinin canlılığını seçici olarak inhibe ederek umut vadeden etkiler göstermiştir. Ayrıca, M6 ve M6 (5-10 kDa) fraksiyonu, antioksidan genlerin (Nrf-2, HO-1, NQO1, Gclc ve Srnx1) ifadelerini mRNA seviyesinde arttırmıştır ve ürünlerin Nrf-2'nin nükleer akümülasyonunu stimüle ettiği saptanmıştır. Bu çalışmanın bulguları değerlendirildiğinde, FS by mix, M6, M6 5-10 kDa fraksiyonu, FR1 ve FR2'nin potansiyel antikanser, antioksidan ve NO baskılayıcı etkilerinin umut vadettiği çıkarımlanabilir. Fermente Spirulina hidrolizatları, daha kapsamlı analizler ile değerlendirilerek nutrasötikler için yeni bir içerik maddesi olarak geliştirilebilir.
Özet (Çeviri)
Supplementary products and healthy diets are arousing interest with the increasing metabolic syndrome rate, and inflammatory and infectious diseases. In this manner, Spirulina platensis is one of the most attractive sources for the production of innovative nutraceuticals due to its health-beneficial properties. Enhancing the impact of fermentation on Spirulina platensis' health-beneficial effects was demonstrated via in vitro studies in the scope of this thesis. Fermented Spirulina (FS) products, FS by Lactobacillus helveticus (FS by LH), FS by Kluyveromyces marxianus (FS by KM), and FS by the combined culture of both microorganisms (FS by mix); FS by LH and KM under different conditions (aeration 0.5 vvm (M2); aeration 1 vvm (M4); Cascade production (M6) and constant pH production (M8)) bioreactor products, ultrafiltration fractions of M6 (>2 kDa, 2-5 kDa, 5-10 kDa), peptide fractions (FR1, FR2, FR3, FR4) of selected UF product (5-10 kDa) and unfermented Spirulina (control) products were investigated in terms of their potential anticancer, and NO suppressive effects. M6 and mix-fermented products efficiently decreased the LPS-induced NO secretion of macrophages without showing cytotoxic effects. In terms of anticancer activity, M6, M6 5-10 kDa, FR1, and FR2 showed promising effects by selectively inhibiting the viability of HT-29 cells. Moreover, M6 and M6 5-10 kDa upregulated the expressions of antioxidant genes (Nrf-2, HO-1, NQO1, Gclc, and Srnx1) on mRNA level and promoted the nuclear accumulation of Nrf-2. On the whole, the findings of this study present a positive aspect on potential anticancer, antioxidant, and NO suppressive effects of the mix, M6, M6 5-10 kDa, FR1, and FR2. Hence, fermented Spirulina hydrolysates could be developed as a novel ingredient for nutraceuticals by further more comprehensive analysis.
Benzer Tezler
- Gentiana Lutea subsp. Symphyandra (Murb.) Hayek iridoitleri
Başlık çevirisi yok
NİLGÜN ÖZTÜRK
Doktora
Türkçe
1997
Eczacılık ve FarmakolojiAnadolu ÜniversitesiFarmakognozi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. K. HÜSNÜ CAN BAŞER
- Extraction, characterization and usage of pectin from sugar beet pulp waste
Şeker pancarı posa atığından pektinin kstraksiyonu,karakterizasyonu ve kullanımı
ELİF KARTAL
Yüksek Lisans
İngilizce
2024
Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MERAL KILIÇ AKYILMAZ
- Trabzon ekmeği üretiminin aflatoksinler ve fusarıum toksinleri üzerine etkisi
Effect of trabzon bread making on aflatoxins and fusarium toxins
PINAR YILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2014
Gıda MühendisliğiHacettepe ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. UMRAN UYGUN
- O-asetilpeptidoglukan esteraz (APE1) enziminin tepkime mekanizmasının ın silico yöntemlerle aydınlatılması
Elucidation of reaction mechanism of APE1 enzyme with in silico methods
ZEYNEP AKSAKAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Kimyaİstanbul Teknik ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NURCAN TÜZÜN
PROF. DR. FETHİYE AYLİN SUNGUR
- Kan 25 hidroksi vitamin D3'ün klinik karar limitlerinin geçerliliği kanıtlanmış ölçüm yöntemleri ile değerlendirilmesi
Başlık çevirisi yok
ALİ YILDIRIM
Tıpta Uzmanlık
Türkçe
2013
BiyokimyaDokuz Eylül ÜniversitesiTıbbi Biyokimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. GÜL GÜNER AKDOĞAN