Üniversite öğrencilerinin pandemide yeme içme pratiklerindeki değişimlerin yemek sosyolojisi bağlamında incelenmesi: İstanbul ili örneği
Examination of the changes in the food and drink practices of university students in the pandemic in the context of food sociology: The case of Istanbul
- Tez No: 796014
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ AYŞEGÜL BALTA ÖZGEN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Sosyoloji, Sociology
- Anahtar Kelimeler: Covid-19, Pandemi, Yeme-içme pratikleri, Yemek sosyolojisi, Yemeğin sembolik anlamı, COVID 19, Pandemiler, Simgesel anlam, Yeme davranışı, Yemek kültürü, Yemek yemek, Üniversite öğrencileri, İstanbul, Pandemic, Covid-19, Food sociology, Symbolic Meaning of food, Eating and drinking practices, COVID 19, Pandemics, Symbolic meaning, Eating behaviour, Food culture, Eating, University students, Istanbul
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Üsküdar Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Sosyoloji Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
COVİD-19 küresel salgını, tüm insanların hayatına ani bir şekilde yaşamlarında daha önce karşılaşmadığı önlemler almaya zorunlu bırakan bir felakettir. Pandemi sürecinde eve kapanmayla birlikte ev içerisinde gerçekleştirilecek olan davranışlarda değişim yaşanmıştır. Dışarıda gerçekleştirilen tüm faaliyetlerin ev içerisine taşınması söz konusu olmuştur. Bu değişim ise yeme içme pratiklerini incelemeyi gerekli kılmıştır. Araştırma kolay örneklem yöntemi ile seçilen üniversite öğrencileri ile yapılmıştır. Bu çalışma, COVİD-19 salgını öncesinde ve süresinde getirilen kısıtlamalardan öğrencilerin yeme-içme pratiklerinin nasıl etkilendiğini ortaya koymak amacıyla yapılmıştır. Pandemi dönemindeki yeme içme alışkanlıkları değişimi sembolize etmektedir. Bunun yemeğin hangi anlamlarını etkileyeceği ortaya konularak değişimin gerçekleştiği alanların ortaya konulması önem taşımaktadır. Araştırma verileri; İstanbul da Üsküdar Üniversitesi, Doğuş Üniversitesi, Marmara Üniversitesi ve İstanbul Üniversitesinde, farklı fakültelerde okuyan ve çalışmaya bir öğrenciden diğerine yayılarak katılım gerçekleştiren 235 öğrenciden Google form aracılığıyla gerçekleştirilen online anket yöntemi ile elde edilmiştir. Araştırmanın bulgularına göre; COVİD-19 pandemisinde üniversite öğrencilerinin, yemeğe eşlik eden tabak bardak paylaşımının risk unsuru olarak görüldüğü ve öncesine göre kullanımının azaldığı, yemeği ev içerisinde sosyalleşme faaliyeti olarak görenlerin kadın katılımcılar olduğu tespit edildi. Değişen yeme içme pratiklerinin ise cinsiyet ve yaşama şekline göre farklılık içerdiği, ailesi ve ev arkadaşıyla yaşayanların hem sağlıklı hem de sağlıksız beslenme pratiği gerçekleştirirken, sevgilisiyle ve tek yaşayan öğrencilerin sağlıksız beslenme yönünde bir değişim gerçekleştirdiği ortaya çıkmıştır. Çalışmanın sonucuna göre, yemeğin sosyalleşme boyutu cinsiyet faktörüne göre değişkenlik gösterirken risk boyutunda cinsiyet fark etmeden bir değişim gerçekleşmiştir. Fizyolojik ihtiyaç ve sağlık boyutu ise yaşam şekli faktörüne göre değişim göstermiştir.
Özet (Çeviri)
The COVID-19 global epidemic is a disaster that forces all people to take measures that they have never encountered before in their lives. During the pandemic process, there has been a change in the behavior to be carried out in the house with the closure of the house. All activities carried out outside have been moved into the house. This change made it necessary to examine the eating and drinking practices. The research was conducted with university students selected by easy sampling method. This study was carried out to reveal how students' eating and drinking practices were affected by the restrictions brought before and during the COVID-19 epidemic. Eating and drinking habits during the pandemic period symbolize the change. It is important to reveal the areas where the change takes place by revealing which meanings of food this will affect. Research data; It was obtained from 235 students studying in different faculties in Istanbul, Üsküdar University, Doğuş University, Marmara University and Istanbul University, who participated in the study by spreading from one student to another, by means of an online survey method conducted through Google form. According to the findings of the research; In the COVID-19 pandemic, it was determined that university students, sharing the plate and glass accompanying the meal, was seen as a risk factor and its use decreased compared to before, and it was determined that those who saw food as a socialization activity in the home were female participants. It has been revealed that the changing eating and drinking practices differ according to gender and lifestyle, while those living with their family and roommates practice both healthy and unhealthy nutrition, while students living alone with their lover and alone make a change in the direction of unhealthy nutrition. According to the results of the study, while the socialization dimension of the meal varied according to the gender factor, there was a change in the risk dimension regardless of gender. Physiological needs and health dimensions have changed according to the lifestyle factor.
Benzer Tezler
- Üniversite öğrencilerinin pandemi döneminde sağlıklı yaşam ve beslenme alışkanlıkları ile kaygı düzeylerindeki değişikliklerin değerlendirilmesi
Evaluation of changes in university students' healthy living and eating habits and anxiety levels during the pandemic period
SEDA ÖZDER
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Beslenme ve Diyetetikİstanbul Okan ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. METİN GÜLDAŞ
- COVID-19 pandemi sürecinde üniversite öğrencilerinin yeme davranışı ve ortoreksiya nervoza eğilimlerinin değerlendirilmesi
Evaluation of eating behaviors and orthorexia nervosa tendencies of university students during the COVID-19 pandemic process
BETÜL TOPAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Beslenme ve DiyetetikBiruni ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ARMİN AMANPOUR
- COVID-19 salgını döneminde üniversite öğrencilerinde stres ile beslenme arasındaki ilişkinin incelenmesi
Investigation of the relationship between stress and nutrition in university students during the CoVID-19 outbreak
RUMEYSA AYBATILI
Yüksek Lisans
Türkçe
2021
Beslenme ve DiyetetikHaliç ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET PALA
- Investigation of the relationship between eating attitudes and emotional eating tendencies of university students during the COVID-19 pandemic process and evaluation of the frequency of consumption of sugary foods
COVID-19 pandemisi sürecinde üniversite öğrencilerinin yeme tutumu ile duygusal yeme eğilimlerinin ilişkisinin incelenmesi ve şekerli besin tüketim sıklığının değerlendirilmesi
ECE ERCİYAS
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
Beslenme ve DiyetetikYeditepe ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BAKİ SERDAR ÖZTEZCAN
- Examining the changes in physical activity participation, sedentary behaviors, and eating habits of university students during the COVID-19 pandemic
COVID-19 pandemisi sırasında üniversite öğrencilerinin fiziksel aktivite katılımlarındaki, sedanter davranışlarındaki ve yeme alışkanlıklarındaki değişimlerin incelenmesi
GÜNCEM DİLAN KARAYAPRAK
Yüksek Lisans
İngilizce
2023
SporOrta Doğu Teknik ÜniversitesiBeden Eğitimi ve Spor Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. IRMAK HÜRMERİÇ ALTUNSÖZ