Geri Dön

Bölgesel bir inovasyon stratejisi olarak gastronomi: TR62 bölgesi üzerine bir araştırma

Gastronomy as a regional innovation strategy: A research on TR62 region

  1. Tez No: 801166
  2. Yazar: ESRA CAYMAZ
  3. Danışmanlar: PROF. DR. NURAY TÜRKER
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Gastronomy and Culinary Arts
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Karabük Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 130

Özet

Bu çalışmanın amacı, Mersin ve Adana illerini kapsayan TR62 bölgesinin gastronomik değerlerinin ve gastronomi değer zincirinde yer alan unsurların incelenmesi, bu unsurların yörede gastronomi turizminin geliştirilmesi amacıyla inovatif bir yaklaşımla kullanılması ve bu yaratıcı fikirlerin bölgesel gelişme ve rekabet açısından değerlendirilmesidir. Fenomenolojik bir araştırma deseninin benimsendiği çalışma, Mersin ve Adana illerinde yaşayan 35 kişi ile Ocak-Şubat 2023 tarihleri arasında çevrimiçi ve yüz yüze görüşme yöntemi kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Katılımcılara kartopu örnekleme yöntemiyle ulaşılmıştır. Çalışmada veri toplama aracı olarak yarı yapılandırılmış görüşme formu kullanılmış, veriler“MAXQDA Analytics Pro 2022”nitel analiz programı kullanılarak analiz edilmiştir. Bu bağlamda çalışmada“gastronomik üstünlükler”,“gastronomik zayıflıklar”,“gastronomik tehditler”, gastronomi turizminin geliştirilmesi“ gastronomi turizminin yerel kalkınmaya katkısı”olmak üzere beş ana tema ile bu ana temalarla ilişkili toplamda 30 alt tema belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

The aim of this study is to examine the gastronomic values of the TR62 region which includes Mersin and Adana provinces and the resources in the gastronomic value chain, to use these elements with an innovative approach in order to develop gastronomic tourism in the region, and to evaluate these creative ideas in terms of regional development and gainining competitive advantage. The study, in which the phenomenological research design was adopted, was conducted with 35 people living in Mersin and Adana provinces between January and February 2023, using online and face-to-face interviews. Participants were reached by snowball sampling method. In the study, a semi-structured interview form was used as a data collection tool, and the data were analyzed using the“MAXQDA Analytics Pro 2022”qualitative analysis program. In the study, five main themes such as“gastronomic strengths”,“gastronomic weaknesses”,“gastronomic threats”, development of gastronomic tourism, and“the contribution of gastronomic tourism to local development”, and a total of 30 sub-themes related to these main themes were determined.

Benzer Tezler

  1. Türk deniz gücü stratejisi kapsamında deniz taşımacılığı ve limanların avrupa birliği politikaları ile karşılaştırılması, eksiklikler ve öneriler

    Comparison of maritime transportation and ports within the framework of turkish sea power strategy to european union policies, deficiencies, and recommendations

    GÜRKAN BİLGE

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Denizcilikİstanbul Teknik Üniversitesi

    Denizcilik Çalışmaları Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. LEVENT KIRVAL

  2. Uluslararası rekabet gücü stratejisi olarak kümelenme: Mersin yaş meyve sebze kümesi örneği

    Clustering as a strategy of international competitive advantage: A case study, Mersin fresh fruit and vegetable cluster

    MEHMET SAMİ SÜYGÜN

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2013

    EkonomiÇukurova Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. CANAN MADRAN

  3. İklim değişikliğinin endüstriyel inovasyonlar üzerindeki etkisi: Sürdürülebilir üretim

    The impact of climate change on industrial innovations:Sustainable manufacturing

    EVİN EZGİ ORHAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Çevre MühendisliğiYıldız Teknik Üniversitesi

    Çevre Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. FATMA İLTER TÜRKDOĞAN

  4. Bölgesel gelişmede bir politika aracı olarak cazibe merkezleri programı kapsamında TRB2 bölgesi Van ili tekstil sanayi sektörünün değerlendirilmesi

    Evaluation of TRB2 region Van province textile industry sector within the scope of attraction centers program as a policy tool in regional development

    RUMEYSA AYSAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Şehircilik ve Bölge PlanlamaVan Yüzüncü Yıl Üniversitesi

    Şehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AYSU UĞURLAR

  5. Ab akıllı uzmanlaşma stratejisi çerçevesinde Türkiye modeli için karşılaştırmalı analiz ve yol haritası: TRB-1 bölgesi örneği

    Comparative analysis and roadmap for the Turkey model within the framework of eu smart specialization strategy: Example of TRB-1 region

    AIDAY KASMALIEVA KARA

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    Bilim ve TeknolojiFırat Üniversitesi

    Teknoloji ve Bilgi Yönetimi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ERHAN AKIN