Bölgesel bir inovasyon stratejisi olarak gastronomi: TR62 bölgesi üzerine bir araştırma
Gastronomy as a regional innovation strategy: A research on TR62 region
- Tez No: 801166
- Danışmanlar: PROF. DR. NURAY TÜRKER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gastronomi ve Mutfak Sanatları, Turizm, Gastronomy and Culinary Arts, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Bölgesel yenilik sistemleri, Gastronomi, Mutfak turizmi, Yenilik stratejileri, İnovasyon, Regional innovation systems, Gastronomy, Culinary tourism, Gastronomic tourısm, Innovation strategies, Innovation
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Karabük Üniversitesi
- Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmanın amacı, Mersin ve Adana illerini kapsayan TR62 bölgesinin gastronomik değerlerinin ve gastronomi değer zincirinde yer alan unsurların incelenmesi, bu unsurların yörede gastronomi turizminin geliştirilmesi amacıyla inovatif bir yaklaşımla kullanılması ve bu yaratıcı fikirlerin bölgesel gelişme ve rekabet açısından değerlendirilmesidir. Fenomenolojik bir araştırma deseninin benimsendiği çalışma, Mersin ve Adana illerinde yaşayan 35 kişi ile Ocak-Şubat 2023 tarihleri arasında çevrimiçi ve yüz yüze görüşme yöntemi kullanılarak gerçekleştirilmiştir. Katılımcılara kartopu örnekleme yöntemiyle ulaşılmıştır. Çalışmada veri toplama aracı olarak yarı yapılandırılmış görüşme formu kullanılmış, veriler“MAXQDA Analytics Pro 2022”nitel analiz programı kullanılarak analiz edilmiştir. Bu bağlamda çalışmada“gastronomik üstünlükler”,“gastronomik zayıflıklar”,“gastronomik tehditler”, gastronomi turizminin geliştirilmesi“ gastronomi turizminin yerel kalkınmaya katkısı”olmak üzere beş ana tema ile bu ana temalarla ilişkili toplamda 30 alt tema belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
The aim of this study is to examine the gastronomic values of the TR62 region which includes Mersin and Adana provinces and the resources in the gastronomic value chain, to use these elements with an innovative approach in order to develop gastronomic tourism in the region, and to evaluate these creative ideas in terms of regional development and gainining competitive advantage. The study, in which the phenomenological research design was adopted, was conducted with 35 people living in Mersin and Adana provinces between January and February 2023, using online and face-to-face interviews. Participants were reached by snowball sampling method. In the study, a semi-structured interview form was used as a data collection tool, and the data were analyzed using the“MAXQDA Analytics Pro 2022”qualitative analysis program. In the study, five main themes such as“gastronomic strengths”,“gastronomic weaknesses”,“gastronomic threats”, development of gastronomic tourism, and“the contribution of gastronomic tourism to local development”, and a total of 30 sub-themes related to these main themes were determined.
Benzer Tezler
- Afet sonrası iyileşme sürecinde sistemik tasarım yaklaşımı: yerel üreticiler için öneriler ve yaklaşımın etkisinin ölçülmesi
Systemic design approach in post-disaster recovery: Recommendations for local producers and assessment of the approach's effectiveness
YAĞMUR GİZEM AVCI
Doktora
Türkçe
2026
Endüstri Ürünleri Tasarımıİstanbul Teknik ÜniversitesiEndüstriyel Tasarım Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÇİĞDEM KAYA
- Sanayi sektöründe rekabet stratejilerinin analizi: Orta Doğu'daki gıda endüstrisi şirketlerine ilişkin bir vaka çalışması
Analysis of competition strategies in the industrial sector: A case study of food industry companies in the Middle East
TAREK RAMADAN M ALLAGHI
Yüksek Lisans
İngilizce
2025
İşletmeİstanbul Topkapı Üniversitesiİşletme Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ YEŞİM AVUNDUK
- Bölgesel gelişmede bir politika aracı olarak cazibe merkezleri programı kapsamında TRB2 bölgesi Van ili tekstil sanayi sektörünün değerlendirilmesi
Evaluation of TRB2 region Van province textile industry sector within the scope of attraction centers program as a policy tool in regional development
RUMEYSA AYSAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Şehircilik ve Bölge PlanlamaVan Yüzüncü Yıl ÜniversitesiŞehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYSU UĞURLAR
- Ab akıllı uzmanlaşma stratejisi çerçevesinde Türkiye modeli için karşılaştırmalı analiz ve yol haritası: TRB-1 bölgesi örneği
Comparative analysis and roadmap for the Turkey model within the framework of eu smart specialization strategy: Example of TRB-1 region
AIDAY KASMALIEVA KARA
Doktora
Türkçe
2022
Bilim ve TeknolojiFırat ÜniversitesiTeknoloji ve Bilgi Yönetimi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ERHAN AKIN
- Akıllı uzmanlaşma stratejisi Fırat teknokent örneği
Smart specialization strategy Firat technopolis example
SEMA AKIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Bilim ve TeknolojiFırat ÜniversitesiTeknoloji ve Bilgi Yönetimi Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ÖZCAN DEMİR