Otel işletmelerinde fiziksel kanıt olarak kokunun incelenmesine yönelik bir araştırma
The effect of fragnance which is a physical evidence on hotel operations
- Tez No: 804103
- Danışmanlar: PROF. DR. İSMAİL KIZILIRMAK
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Pazarlama, Fiziksel Kanıt, Koku, Otel İşletmeleri, Koku Pazarlaması, Marketing, Physical Evidence, Fragrance, Hotel Businesses, Fragrance Marketing
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: İstanbul Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 156
Özet
Günümüzde artan rekabet ortamı, değişen tüketici istek ve davranışları pazarlama yöntemlerinde değişikliklere sebep olmuştur. İşletmelerin hoşa giderliğini arttırmak, tüketicileri etkilemek ve verdikleri hizmetleri farklılaştırmak amacıyla, pazarlama yöntemlerinden biri olan kokunun önemini artmıştır. Koku hafızası en etkili hafızalardan biridir. Bu sebeple işletmeler hizmet kalitesini, hatırlana bilirliğini ve müşteri memnuniyetini arttırabilmek için kokudan yararlanmaktadır. Bu çalışma, otel işletmelerinde kullanılan ve fiziksel bir kanıt olan kokunun, otel yetkilileri tarafından farkındalığını, işletmeye olan olumlu ve olumsuz katkılarını ortaya koymayı amaçlamaktadır. Çalışma kapsamında Ankara'da bulunan üç, dört ve beş yıldızlı otellerde görev yapan yetkililere nicel yöntem olan anket soruları yöneltilerek otel işletmelerinde kullanılan kokunun etkisi ölçülmeye çalışılmıştır. Elde edilen veriler SPSS programı yardımıyla analiz edilmiştir. Araştırmada elde edilen sonuçların bir kısmı literatürü desteklemiş olmasına rağmen, bazı sonuçlarda çelişkiler görülmektedir. Bu çalışmanın gelecekte yapılacak çalışmalara ışık tutması ve örneklemin büyütülerek elde edilen çelişkilerin giderilmesi ve otel işletmelerine tavsiyelerde bulunulmuştur.
Özet (Çeviri)
The growing competitive landscape today has led to changes in marketing methods for changing consumer desires and behaviors. The importance of smell, one of marketing methods, has increased, with the aim of increasing the pleasure of businesses, impressing consumers and differentiating the services they provide. Smell memory is one of the most effective. This is why businesses use fragrance to improve service quality, memorability and customer satisfaction. This study aims to reveal the awareness, positive and negative contributions to the business by hotel authorities, of the smell, which is used in hotel businesses and is a physical evidence. Within the scope of the study, officials working in three, four and five star hotels in Ankara were asked quantitative questionnaires and tried to measure the impact of the smell used in hotel businesses. The data obtained was analysed with the help of the SPSS program. Although some of the results from the research supported the literature, some of the results show contradictions. This work sheds light on future work and advice has been made to hotel businesses to address the contradictions achieved by magnifying the sample.
Benzer Tezler
- Restoran yöneticilerinin fiziksel kanıtların kullanımına yönelik bakış açılarının belirlenmesi: Eskişehir örneği
Determination of restaurant managers' perspectives towards utilization of pyhsical evidences: The case of Eskişehir
GÜL NUR DEMİRAL
Yüksek Lisans
Türkçe
2015
TurizmAnadolu ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. ÇAĞIL HALE ÖZEL
- Restoran işletmelerindeki fiziksel kanıtların müşteri memnuniyetine etkisi: Afyonkarahisar ili örneği
The effect of physical evidence in restaurant businesses on customer satisfaction: The case of Afyonkarahisar
HÜRCAN ARİFE SEVİNÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAfyon Kocatepe ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ ASUMAN PEKYAMAN
- Otel işletmelerinde mutfak yönetimi ve yiyecek döngüsündeki kayıpların belirlenmesine yönelik bir araştırma
A study on kitchen management in hotel enterprises and determining of losses in food circle
İBRAHİM GİRİTLİOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
TurizmBalıkesir ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ORHAN BATMAN
- Otel işletmelerinde çalışan fiziksel engelli bireylerin mobbing uygulamalarına ilişkin deneyimleri: Bir uygulama
Experiences of mobbing practices of physically disabled individuals working in hotel establishments: An application
YUSUF ÖREN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Turizmİzmir Katip Çelebi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. CENGİZ DEMİR
- Otel işletmelerinde işyeri şiddeti üzerine bir araştırma
A study on workplace violence in hospitality industry
ERDAL ARSLAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2016
TurizmAnadolu ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MERYEM AKOĞLAN KOZAK