X, Y, Z kuşaklarının beslenme bilgi düzeyleri ile obeziteye karşı ön yargılarının değerlendirilmesi ve besin seçimleri üzerine etkilerinin incelenmesi
Evaluation of X, Y, Z generations nutritional knowledge levels and their prejudices against obesity and examining their effects on food choices
- Tez No: 817187
- Danışmanlar: DOÇ. DR. MÜGE ARSLAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Besin seçimi, beslenme bilgi düzeyi, BKİ, kuşaklar, obezite ön yargısı, Besin tercihleri, Beslenme, Beslenme bilgisi, Obezite, Vücut kitle indeksi, X kuşağı, Y kuşağı, Z kuşağı, Önyargı, Food choice, nutritional knowledge level, BMI, generations, obesity bias, Food preferences, Nutrition, Nutrition knowledge, Obesity, Body mass index, Generation X, Generation Y, Generation Z, Prejudice
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Üsküdar Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu çalışmanın amacı; X, Y, Z kuşaklarının beslenme bilgi düzeyleri ile obeziteye karşı ön yargılarının değerlendirilmesi ve besin seçimleri üzerine etkilerinin incelenmesidir. Katılımcıların sosyodemografik özelliklerini, beslenme alışkanlıklarını sorgulayan sorular ile Yetişkinler için Beslenme Bilgi Düzeyi Ölçeği (YETBİD), Obezite Ön Yargı Ölçeği (GAMS-27), Besin Seçimi Anketinden (BSA) oluşan anket yüzyüze uygulanmıştır. Veriler SPSS v26 programında analiz edilmiştir. X kuşağı bireylerinin YETBİD“Besin Tercihi”alt faktör puanı arttıkça, BSA alt faktörlerinden“Ağırlık Kontrolü”ve“Etik Kaygı”alt faktör puanında azalma (p<0,05); Y kuşağı bireylerinin YETBİD“Temel Beslenme”alt faktör puanı arttıkça, BSA alt faktörlerinden“Sağlık”,“Duygudurum”,“Uygunluk”,“Duyusal Çekicilik”,“Doğal İçerik”ve“Fiyat”alt faktör puanında artış (p<0,05); Y kuşağı bireylerinin“GAMS-27 Toplam”puanı arttıkça, BSA alt faktör puanlarından“Sağlık”,“Duygudurum”,“Uygunluk”,“Duyusal Çekicilik”,“Doğal İçerik”,“Fiyat”,“Ağırlık Kontrolü”,“Aşinalık”ve“Etik Kaygı”alt faktör puanında azalma (p<0,05); X kuşağı bireylerinin YETBİD“Besin Tercihi”alt faktör puanlarındaki bir birimlik artışla, BSA'nın“Doğal İçerik”,“Ağırlık Kontrolü”ve“Etik Kaygı”alt faktör puanlarında azalma (p<0,05), X kuşağı bireylerinin“GAMS-27 Toplam”puanlarındaki bir birimlik artışla, BSA“Doğal İçerik”alt faktör puanlarında azalma bulunmuştur (p<0,05). Y kuşağı bireylerinin“GAMS-27 Toplam”puanlarındaki bir birimlik artışla, BSA“Sağlık”,“Duygudurum”,“Uygunluk”,“Duyusal Çekicilik”,“Doğal İçerik”,“Fiyat”,“Ağırlık Kontrolü”,“Aşinalık”ve“Etik Kaygı”alt faktör puanlarında azalma (p<0,01), Z kuşağı bireylerinin YETBİD“Temel Beslenme”alt faktör puanlarındaki bir birimlik artışla, BSA“Duyusal Çekicilik”ve“Etik Kaygı”alt faktör puanlarında azalma bulunmuştur (p<0,05). Kuşakların beslenme bilgi düzeylerinin orta düzey olduğu, obeziteye karşı ön yargılı oldukları ve bu durumların besin seçimlerini etkilediği görülmüştür.
Özet (Çeviri)
The aim of this study is to evaluate the nutritional knowledge levels of X, Y, Z generations and prejudices against obesity and to examine their effects on food choices. The questionnaire consisting of questions questioning the sociodemographic characteristics and eating habits of the participants, and the Nutritional Knowledge Scale for Adults (NKLSA), Obesity Bias Scale (GAMS-27), and Food Choice Questionnaire (FCQ) were applied face to face. The data were analyzed in SPSS v26 program. As the NKLSA“Food Preference”sub-factor score of X generation individuals increased, the“Weight Control”and“Ethical Concern”sub-factor scores of FCQ sub-factors decreased (p<0.05); As Y generation individuals' NKLSA“Basic Nutrition”sub-factor score increased, the FCQ sub-factor scores of“Health”,“Mood”,“Convenience”,“Sensory Appeal”,“Natural Content”and“Price”increased (p<0, 0). 05); As the“GAMS-27 Total”score of the Y generation individuals increased, the FCQ sub-factor scores of“Health”,“Mood”,“Convenience”,“Sensory Appeal”,“Natural Content”,“Price”,“Weight Control”,“Familiarity”and a decrease in the“Ethical Concern”sub-factor score (p<0.05); With a one-unit increase in the NKLSA“Food Preference”sub-factor scores of X generation individuals, a decrease in FCQ's“Natural Content”,“Weight Control”and“Ethical Concern”sub-factor scores (p<0.05), a decrease in FCQ“Natural Content”sub-factor scores was found with an increase of one unit in the“GAMS-27 Total”scores of the X generation individuals (p<0.05). With a one-unit increase in the“GAMS-27 Total”scores of millennials, FCQ“Health”,“Mood”,“Convenience”,“Sensory Appeal”,“Natural Content”,“Price”,“Weight Control”,“Familiarity”and A decrease in the“Ethical Concern”sub-factor scores (p<0.01), a one-unit increase in the NKLSA“Basic Nutrition”sub-factor scores of the Z generation individuals, and a decrease in the BSA“Sensory Appeal”and“Ethical Concern”sub-factor scores were found (p<0.05). It has been observed that the nutritional knowledge level of the generations is moderate, they are prejudiced against obesity and these conditions affect their food choices.
Benzer Tezler
- X, Y ve Z kuşaklarının beslenme alışkanlıklarının incelenmesi: Balıkesir ili örneği
Examination of the eating habits of generations X, Y and Z: Example of Balıkesir province
BETÜL TERLEMEZOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıBalıkesir ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET KÖROĞLU
- Gıda sosyolojisi bağlamında X, Y, Z kuşaklarının beslenme değişimleri
Nutritional change among generations X, Y, and Z in the context of food sociology
MELİS ŞENGÜL
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
SosyolojiKırklareli ÜniversitesiSosyoloji Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ SUZAN KANTARCI SAVAŞ
- Comparison of nutritional habits of X, Y and Z generations
X, Y ve Z kuşaklarının beslenme alışkanlıklarının karşılaştırılması
HALİME ZÜLAL ZEREN
Yüksek Lisans
İngilizce
2022
Beslenme ve DiyetetikYeditepe ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HÜLYA DEMİR
DR. ÖĞR. ÜYESİ ELİF BURCU BALİ
- Beyaz yakalı X Y ve Z kuşağı çalışanların besin seçimi, yeme davranışı ve yiyecek hizmetleri memnuniyetlerinin incelenmesi
An examination of food choice, eating behaviors, and satisfaction with food services among white-collar employees of generations X, Y, and Z
BÜŞRA BOZDERE AKTAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Beslenme ve DiyetetikBaşkent ÜniversitesiBeslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ İREM OLCAY EMİNSOY
- Postmodernizm ve orta sınıf erkeklerin değişen beden imajları: Kuşaklar arası bir çalışma
Postmodernism and the changing body images of middle-class men: An intergenerational study
TUĞÇE GÜNEŞ YÜCE
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
SosyolojiAnkara Hacı Bayram Veli ÜniversitesiSosyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. HACER TOR