Yemekle pişirilen kimlik: Türk sinemasında gastronomi filmlerinesosyolojik bir bakış
Identity cooked with food: To gastronomy films in Turkish cinemaa sociological perspective"
- Tez No: 819633
- Danışmanlar: DOÇ. ÖZGÜR VELİOĞLU METİN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Sosyoloji, Sahne ve Görüntü Sanatları, Sociology, Performing and Visual Arts
- Anahtar Kelimeler: Yemek, Türk Sineması, Kimlik, Gastronomi, Film, Sinema, Türk mutfağı, Yemek pişirme, Yemekler, Food, Turkish Cinema, Identity, Gastronomy, Film, Cinema, Turkish cuisine, Cooking, Dishes
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Kocaeli Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Radyo Televizyon ve Sinema Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Radyo-Televizyon ve Sinema Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Yemek ve yeme pratikleri, insan yaşamı için zorunlu bir eylem olmasına karşın sosyolojik açıdan incelenebilecek önemli konulardan biridir. Yemek, bireylerin kimlik inşası söz konusu olduğunda önemli bir toplumsal göstergedir. Yeme pratikleri üretim, sunum ve tüketim süreçlerinde insanların fizyolojik ihtiyaçlarını karşılamasının ötesine geçerek çeşitli sosyolojik anlamlar üretir. Bu sosyolojik anlamlar arasında kimlik inşası önemli bir yer tutar. Bireylerin yediği veya yemediği yiyecekler, kimlikleri hakkında fikir sahibi olmamızı mümkün kılar. Sinemada yemek kullanımı, filmdeki karakterlerin analizine olanak sağlar. Sinemada yemek göstergeleri, yakın zamanda incelenmeye başlanan bir konu olmakla birlikte yemeğin sinemadaki yeri gün geçtikçe artmaktadır. Türk mutfağının zenginliği karşısında Türk sinemasında gastronomi açısından incelenebilecek film sayısı oldukça azdır. Bu çalışmada, yemek ve yeme pratiklerinin bireylerin kimlik inşasına nasıl katkı yaptığı, Türk sinemasından örneklerle incelenmiştir. bu bağlamda yemekle kimlikleri yansıtılan karakterlerin aslında toplumsal karakteri yansıttığı da öngörülmüştür. Türk sinemasından belirlenen Zengin Mutfağı (Başar Sabuncu, 1988), Sofra Sırları (Ümit Ünal, 2017), Deliha 2 (Gupse Özay, 2018) isimli filmler, sosyolojik çözümleme yöntemi benimsenerek analiz edilmiştir. Araştırmanın sonucunda örneklem olarak belirlenen filmlerdeki karakterlerin yemekle ilişkisi bağlamında kimliklerini inşa ettikleri veya toplumsal kimliklerini ortaya koydukları saptanmıştır.
Özet (Çeviri)
Although food and eating practices are necessary actions for human life, they are some of the important issue that can be examined sociologically. Food is an important social indicator when it comes to the identity construction of individuals. Eating practices go beyond meeting the physiological needs of people in the production, presentation and consumption processes and produce various sociological meanings. Identity construction has an important place among these sociological meanings. The foods that individuals eat or don't eat make it possible for us to have an idea about their identity. The use of food in the cinema allows the analysis of the characters in the film. Although the food indicators in the cinema are a subject that has started to be examined recently, place of the food in the cinema is increasing day by day. Despite the richness of the Turkish cuisine, the number of films that can be examined in terms of gastronomy in Turkish cinema is very few. In this study, how food and eating practices contribute to the identity construction of individuals is examined with examples from Turkish cinema. In this context, it is predicted that the characters whose identities are reflected with food actually reflect the social character. The films named Zengin Mutfağı (Başar Sabuncu, 1988), Sofra Sırları (Ümit Ünal, 2017), Deliha 2 (Gupse Özay, 2018) determined from Turkish cinema were analyzed by adopting the sociological analysis method. As a result of the research, it was determined that the characters in the films determined as samples built their identities in the context of their relationship with food or revealed their social identities.
Benzer Tezler
- Somut olmayan kültürel miras bağlamında Çarşamba halk mutfağı
The folk cuisine of Çarşamba in the context of intangible cultural heritage
UFUK KÜSDÜL
Yüksek Lisans
Türkçe
2026
Türk Dili ve EdebiyatıOndokuz Mayıs ÜniversitesiTürk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BEKİR ŞİŞMAN
- Anadolu mutfağına etki eden Yörük mutfak kültürünün incelenmesi: Alanya örneği
An examination of the Nomadic cuisine culture that influenced the Anatolian cuisine: Alanya example
ALPARSLAN MUSTAFA TUNCER
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıSivas Cumhuriyet ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MERAL YILMAZ
- Toplu beslenme hizmeti verilen bir kuruluşta farklı pişirme yöntemleri ile pişirilen kıymalı patates yemeğinde C vitamini içeriklerinin değerlendirilmesi üzerine bir araştırma
A Study on the evaluation of vitamin C content of potato meat with different kinds of cooking methods in the food service institutions
MEHTAP ERSİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2001
Beslenme ve DiyetetikHacettepe ÜniversitesiToplu Beslenme Sistemleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. YASEMİN BEYHAN
- Türk mutfağında inovasyon: Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar mutfakları üzerine bir araştırma
Innovation in the Turkish cuisine: A research on Gaziantep, Hatay and Afyonkarahisar cuisines
RESUL EROL
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıZonguldak Bülent Ecevit ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HASAN KÖŞKER
- Gastronomi turizmi ve Kapadokya'nın gastronomik unsurları hakkındaki turist algılarının araştırılması
Gastronomy tourism and researching tourist perceptions about gastronomic components of Cappadocia
BÜLENT YORGANCI
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
TurizmNevşehir Hacı Bektaş Veli ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. LÜTFİ BUYRUK