Geri Dön

Yemekle pişirilen kimlik: Türk sinemasında gastronomi filmlerinesosyolojik bir bakış

Identity cooked with food: To gastronomy films in Turkish cinemaa sociological perspective'

PDF İndir

  1. Tez No: 819633
  2. Yazar: ECEM GÜZELHİSAR
  3. Danışmanlar: DOÇ. ÖZGÜR VELİOĞLU METİN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Radyo-Televizyon, Sahne ve Görüntü Sanatları, Sosyoloji, Radio and Television, Performing and Visual Arts, Sociology
  6. Anahtar Kelimeler: Yemek, Türk Sineması, Kimlik, Gastronomi, Food, Turkish Cinema, Identity, Gastronomy
  7. Yıl: 2023
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Kocaeli Üniversitesi
  10. Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Radyo Televizyon ve Sinema Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Radyo-Televizyon ve Sinema Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: 184

Özet

Yemek ve yeme pratikleri, insan yaşamı için zorunlu bir eylem olmasına karşın sosyolojik açıdan incelenebilecek önemli konulardan biridir. Yemek, bireylerin kimlik inşası söz konusu olduğunda önemli bir toplumsal göstergedir. Yeme pratikleri üretim, sunum ve tüketim süreçlerinde insanların fizyolojik ihtiyaçlarını karşılamasının ötesine geçerek çeşitli sosyolojik anlamlar üretir. Bu sosyolojik anlamlar arasında kimlik inşası önemli bir yer tutar. Bireylerin yediği veya yemediği yiyecekler, kimlikleri hakkında fikir sahibi olmamızı mümkün kılar. Sinemada yemek kullanımı, filmdeki karakterlerin analizine olanak sağlar. Sinemada yemek göstergeleri, yakın zamanda incelenmeye başlanan bir konu olmakla birlikte yemeğin sinemadaki yeri gün geçtikçe artmaktadır. Türk mutfağının zenginliği karşısında Türk sinemasında gastronomi açısından incelenebilecek film sayısı oldukça azdır. Bu çalışmada, yemek ve yeme pratiklerinin bireylerin kimlik inşasına nasıl katkı yaptığı, Türk sinemasından örneklerle incelenmiştir. bu bağlamda yemekle kimlikleri yansıtılan karakterlerin aslında toplumsal karakteri yansıttığı da öngörülmüştür. Türk sinemasından belirlenen Zengin Mutfağı (Başar Sabuncu, 1988), Sofra Sırları (Ümit Ünal, 2017), Deliha 2 (Gupse Özay, 2018) isimli filmler, sosyolojik çözümleme yöntemi benimsenerek analiz edilmiştir. Araştırmanın sonucunda örneklem olarak belirlenen filmlerdeki karakterlerin yemekle ilişkisi bağlamında kimliklerini inşa ettikleri veya toplumsal kimliklerini ortaya koydukları saptanmıştır.

Özet (Çeviri)

Although food and eating practices are necessary actions for human life, they are some of the important issue that can be examined sociologically. Food is an important social indicator when it comes to the identity construction of individuals. Eating practices go beyond meeting the physiological needs of people in the production, presentation and consumption processes and produce various sociological meanings. Identity construction has an important place among these sociological meanings. The foods that individuals eat or don't eat make it possible for us to have an idea about their identity. The use of food in the cinema allows the analysis of the characters in the film. Although the food indicators in the cinema are a subject that has started to be examined recently, place of the food in the cinema is increasing day by day. Despite the richness of the Turkish cuisine, the number of films that can be examined in terms of gastronomy in Turkish cinema is very few. In this study, how food and eating practices contribute to the identity construction of individuals is examined with examples from Turkish cinema. In this context, it is predicted that the characters whose identities are reflected with food actually reflect the social character. The films named Zengin Mutfağı (Başar Sabuncu, 1988), Sofra Sırları (Ümit Ünal, 2017), Deliha 2 (Gupse Özay, 2018) determined from Turkish cinema were analyzed by adopting the sociological analysis method. As a result of the research, it was determined that the characters in the films determined as samples built their identities in the context of their relationship with food or revealed their social identities.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    850865

    Türk mutfağında inovasyon: Gaziantep, Hatay ve Afyonkarahisar mutfakları üzerine bir araştırma

    Innovation in the Turkish cuisine: A research on Gaziantep, Hatay and Afyonkarahisar cuisines

    RESUL EROL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Gastronomi ve Mutfak SanatlarıZonguldak Bülent Ecevit Üniversitesi

    Turizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HASAN KÖŞKER

  2. Tez No

    661003

    Yeme içme mekanlarında endüstriyel mutfak tasarım kriterleri

    Industrial kitchen design criterias at eating and drinking places

    TARIK KESKİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    Endüstri Ürünleri TasarımıHaliç Üniversitesi

    İç Mimarlık Ana Bilim Dalı

    PROF. FÜSUN SEÇER KARİPTAŞ

  3. Tez No

    215195

    Konya mutfağı

    Konya's kitchen

    AYŞENUR ALPTEKİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2007

    Türk Dili ve EdebiyatıDumlupınar Üniversitesi

    Türk Dili ve Edebiyatı Ana Bilim Dalı

    PROF.DR. ALİ TORUN

  4. Tez No

    321293

    Pink Angels: Cultural reproduction through the therapies provided by a jewish women's organization in Or-Ahayim hospital in İstanbul

    Pembe Melekler: İstanbul?da Or-Ahayim hastanesi?nde bir yahudi kadın organizasyonu tarafından sağlanan terapiler aracılığıyla kültürün yeniden üretimi

    FAZILA DERYA AGİŞ

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    2012

    AntropolojiOrta Doğu Teknik Üniversitesi

    Sosyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. AYŞEGÜL AYDINGÜN

  5. Tez No

    561368

    Sıcak gıdalarda soğutma hızının mikrobiyolojik gelişim üzerine etkisi

    Effect of cooling rate on microbiological development in hot foods

    CİHAN KAAN COŞKUN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2019

    Gıda Mühendisliğiİstanbul Teknik Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. NEŞE ŞAHİN YEŞİLÇUBUK

Geri Dön