Bazı yerel pırasa genotiplerinin biyokimyasal ve biyoaktif içeriklerinin belirlenmesi
Determination of biochemical and bioactive contents of some local leek genotypes
- Tez No: 821249
- Danışmanlar: DOÇ. DR. FATİH HANCI
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Allium ampeloprasum, antioksidan, genetik kaynaklar, karakterizasyon, pırasa, Allium ampeloprasum, antioxidant, characterization, genetic resources, leek
- Yıl: 2023
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Erciyes Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
BAZI YEREL PIRASA (Allium ampeloprasum L.) GENOTİPLERİNİN BİYOKİMYASAL VE BİYOAKTİF İÇERİKLERİNİN BELİRLENMESİ Hayrunisa YILDIRIM Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü Yüksek Lisans Tezi, Ağustos 2023 Danışman: Doç. Dr. Fatih HANCI ÖZET Pırasa (Allium ampeloprasum L.), soğan ve sarımsak ile aynı familyada yer almaktadır. Bu sebze türleri insanların fonksiyonel gıdalara olan ilgisinin artması ve biyoaktif içeriğinin yüksek olması nedeniyle birçok ülkede bilimsel çalışmalara konu olmaya başlamıştır. Türkiye'de pırasa ile ilgili yapılmış tez çalışmaları oldukça sınırlıdır. Daha önce tamamlanan çalışmalarda, ise az sayıda genotip / çeşit incelenmiştir. Bu tez çalışmasında, Türkiye'nin farklı yörelerinden toplanmış 40 yerel pırasa genotipi; Türkiye orjinli olup Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı Tohum Gen Bankasında muhafaza altında tutulan 10 genotip ve 2 açık tozlanan ticari çeşit ve 1 hibrit ticari çeşit incelenmiştir. Tezde temel bazı morfolojik özelliklere ek olarak 20 biyokimyasal analiz gerçekleştirilmiştir. Örneklere ait biyokimyasal analiz sonuçlarıyla ilgili yapılan varyans analizine göre tüm parametreler için genotipler arasında ortaya çıkan farklılıklar istatistiki olarak önemli bulunmuştur (p<0.05). Beyaz gövde oranı bakımından en öne çıkan genotip %48.544 değeri ile 16AP99 olmuştur. Beyaz gövde uzunluğu bakımından ise 7AP19 (27.0 cm) ve 8AP58 (27.3 cm) numaralı genotipler ön plana çıkmıştır. 7AP19 numaralı genotipin gen havuzu içerisindeki tüm genotipler arasında en düşük fosfat ve CUPRAC antioksidan kapasite içeriğine sahip olduğu, bunun dışında diğer genotiplerden belirgin bir ayrışma göstermediği tespit edilmiştir. 2AP38 numaralı genotip ABTS antioksidan kapasite bakımından gen havuzu içerisindeki tüm genotipler arasında en yüksek değere; toplam fenolik madde, çözünür protein ve allisin miktarı bakımından ise en düşük değere sahip olmuştur.
Özet (Çeviri)
INVESTIGATION OF VARIATION BASED ON BIOACTIVE COMPONENTS IN SOME LOCAL LEEK GENOTYPES Hayrunisa YILDIRIM Erciyes University, Graduate School of Natural and Applied Sciences Master Thesis, August, 2023 Supervisor: Assoc. Prof. Dr. Fatih HANCI ABSTRACT Leek (Allium ampeloprasum L.) takes place in the same family as onion and garlic. These vegetable species have become the subject of scientific studies in many countries due to the increasing interest of people in functional foods and their high bioactive content. In Türkiye, thesis studies on leek are quite limited. In the previously completed studies, few genotypes/varieties were examined. In this thesis study, 40 local leek genotypes collected from different regions of Türkiye, 10 genotypes originating from Türkiye and kept in the United States Department of Agriculture Seed genebank, 2 open pollinated commercial varieties and 1 hybrid commercial variety were examined. In addition to some basic morphological characteristics, 20 biochemical analyses were performed in study. According to the analysis of variance on the biochemical analysis results of the samples, the differences between genotypes for all parameters were found to be statistically significant (p<0.05). The most prominent genotype in terms of white stem ratio was 16AP99 with a value of 48.544%. In terms of white stem length, genotypes 7AP19 (27.0 cm) and 8AP58 (27.3 cm) stood out. It was determined that genotype 7AP19 had the lowest phosphate and CUPRAC antioxidant capacity content among all genotypes in the gene pool, but otherwise did not show a significant difference from the other genotypes. Genotype 2AP38 had the highest value in terms of ABTS antioxidant capacity among all genotypes in the gene pool and the lowest value in terms of total phenolic matter, soluble protein and allicin content.
Benzer Tezler
- Bazı esterlerin kinetik incelenmesi ve termodinamik parametrelerin belirlenmesi
Kinetic study and detesmination of thermodnamic parameters of some esters
İBRAHİM TAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Kimya MühendisliğiUludağ ÜniversitesiKimya Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MUSTAFA CEBE
- İzmir'de bazı yolların kapatılarak yaya bölgeleri oluşturma da kent peyzajını geliştirme açısından yeniden planlanması üzerinde araştırmalar
Başlık çevirisi yok
BAHAR TÜRKYILMAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Şehircilik ve Bölge PlanlamaEge ÜniversitesiŞehir ve Bölge Planlama Ana Bilim Dalı
- Bazı sert çekirdekli meyve türlerinde döllenme biyolojisi üzerinde yöntem çalışmaları
Başlık çevirisi yok
ATBİMOĞLU ADALET
- Ağızlık açma mekanizmalarının tasarımı
Başlık çevirisi yok
RECEP EREN
Yüksek Lisans
Türkçe
1987
Tekstil ve Tekstil MühendisliğiUludağ ÜniversitesiTekstil Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HALİL R. ALPAY
- Bazı yer ve sırık fasulye çeşitlerinde optimal melezleme şartlarının tespiti üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi yok
TÜRKAN KOÇLU