Food insecurity, dietary patterns and obesity: A cross-sectional study
Besin güvencesizliği, diyet örüntüsü ve obezite: Kesitsel bir çalışma
- Tez No: 846429
- Danışmanlar: PROF. DR. BAKİ SERDAR ÖZTEZCAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
- Anahtar Kelimeler: Bel Çevresi, Besin Güvencesizliği, Beslenme Durumu, BKI, Obezite, Beslenme değerlendirmesi, Beslenme gereksinimleri, Gıda güvencesi, Vücut kitle indeksi, Üniversite personeli, BMI, Food Insecurity, Nutritional Status, Obesity, Waist Circumference, Nutrition assessment, Nutritional requirements, Food security, Body mass index, University personnel
- Yıl: 2024
- Dil: İngilizce
- Üniversite: Yeditepe Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Besin güvencesizliği; bireylerin ve ailelerin gelişimleri için gerekli olan güvenli, besleyici gıdaya düzenli erişimlerinin olmaması olarak tanımlanmaktadır. Bu çalışma; besin güvencesizliği ile obezite ve diyet örüntüsü arasındaki ilişkiyi incelemek amacıyla, Şubat-Kasım 2023 tarihleri arasında, özel bir üniversitenin 250 personeli üzerinde yürütülmüştür. Katılımcılara demografik özelliklerini, fiziksel aktivite düzeylerini, antropometrik ölçümlerini, Hanehalkı Besin Güvencesizliği Erişim Ölçeği'ni (HFIAS) ve geriye dönük 24 saatlik besin tüketim kaydını içeren bir anket yüz yüze uygulanmıştır. Sonuçlara göre; katılımcıların %79,6'sı besin güvenceli, %12,4'ü hafif besin güvencesiz, %4'ü orta besin güvencesiz, %4'ü ağır besin güvencesiz gruptadır. %23,2'i riskli bel çevresine, %18,8'i yüksek risk bel çevresine sahiptir. BKİ'ye göre; %37,2'si fazla kilolu, %12,4'ü obezdir. Yapılan analizler sonucunda, besin güvencesizliği gruplarına göre yaş değişkeni istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık göstermektedir (p=0,027<0,05). Eğitim durumu ile besin güvencesizliği grupları arasında da anlamlı bir ilişki bulunmaktadır (p=0,042<0,05). Antropometrik ölçümlere bakıldığında, BKI ve bel çevresi ile besin güvencesizliği grupları arasında anlamlı bir ilişki saptanmamıştır (p>0,05). Besin tüketim kayıtları verileri incelendiğinde; besin güvencesizliği grupları arasında, RDA'ya göre yağ, niasin, B6 vitamini, potasyum, magnezyum ve çinko karşılanma yüzdeleri puanlarının istatistiksel olarak anlamlı bir farklılık gösterdiği belirlenmiştir (p<0,05). Bu çalışmanın sonucunda, besin güvencesizliği ile obezite arasında antropometrik ölçümler bakımından anlamlı bir ilişki saptanmamıştır fakat diyet örüntülerinden elde edilen veriler ile besin güvencesizliği grupları arasında çıkan anlamlı ilişkiler, besin güvencesizliğinin obeziteye zemin hazırladığını ortaya koymaktadır. Besin güvencesizliği, yaşam evreleri içerisinde bir döngü halindedir. Obezite gibi besin güvencesizliğinin ciddi sonuçları göz önüne alındığında; doktorlar, diyetisyenler ve çeşitli disiplinlerden diğer halk sağlığı uzmanları arasındaki işbirliği oldukça önemlidir.
Özet (Çeviri)
The definition of food insecurity is the lack of regular access to safe, nutritious food necessary for the growth of individuals and households. This study was conducted on 250 administrative staff of a private university between February and November 2023 to examine how food insecurity correlates with dietary patterns and obesity. A face-to-face questionnaire covering demographic characteristics, physical activity, anthropometric measurements, the Household Food Insecurity Access Scale (HFIAS), and a retrospective 24-hour food recall used for data collection. Results indicated 79.6% were food secure, 12.4% mildly food insecure, 4% moderately food insecure, and 4% severely food insecure. 23.2% had risky waist circumference and 18.8% had high risk waist circumference. According to BMI, 37.2% were overweight and 12.4% were obese. The analysis reveals a statistically significant difference in the age variable among food insecurity groups (p=0.027<0.05). Furthermore, a significant correlation exists between education level and food insecurity groups (p=0.042<0.05). Upon analyzing anthropometric measurements, the BMI, waist circumference, and food insecurity groups did not significantly correlate (p>0.05). Analysis of food consumption records data revealed a statistically significant difference in the percentage of fat, niacin, vitamin B6, potassium, magnesium and zinc according to the RDA between the food insecurity groups (p<0.05). Although no significant relationship emerged between food insecurity and obesity via anthropometric measurements, dietary pattern data indicated that food insecurity heightened obesity risks. Food insecurity is cyclical across life stages. Given the serious consequences of food insecurity, including obesity, multidisciplinary collaboration between doctors, dietitians and other public health professionals is vital.
Benzer Tezler
- Otel işletmelerinde yiyecek ve içecek maliyet kontrolu
Başlık çevirisi yok
NÜKHET SALTOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
TurizmGazi ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. SELİM BEKÇİOĞLU
- Süt formüllerinin tüketim uygulamaları ve süt formüllerinin C vitamini içeriği ile pH değerleri
Başlık çevirisi yok
GÖNÜL VAROL
Yüksek Lisans
Türkçe
1986
Besin Hijyeni ve Teknolojisiİstanbul ÜniversitesiÇocuk Gelişimi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. TÜRKAN KUTLUAY
- Manisa yöresinde domateste anlaşmalı tarım ve karşılaşılan sorunlar
Başlık çevirisi yok
OSMAN MURAT KOÇTÜRK
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiTarım Ekonomisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. METİN TALİM
- Değişik derim zamanı ve önsoğutmanın Bursa siyahı incir çeşidinin meyve kalitesi ve pazarlama süresi üzerine etkileri
Effects of haruest time and precooling on fruit quality and shelf-life of the fig variety“Bursa siyahı”
FÜSUN GÜRSEL ÇELİKEL
- Üzüm sularının pastörizasyonu ve kontsantresi sırasında hidroksimetilfurfural oluşumu üzerinde bir araştırma
Başlık çevirisi yok
ŞERİFE ŞAHİN
Yüksek Lisans
Türkçe
1985
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiTarım Ürünleri Teknolojisi Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. AYDIN URAL