Geri Dön

Riboflavin üretiminde optimizasyon ve ölçek büyütme

Başlık çevirisi mevcut değil.

  1. Tez No: 8478
  2. Yazar: TİJEN ÖZBAŞ
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. TÜLİN KUTSAL
  4. Tez Türü: Doktora
  5. Konular: Kimya Mühendisliği, Chemical Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 1989
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Hacettepe Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kimya Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 227

Özet

IV Ö Z E T Bu araştırmada, Ashbya gossypü ve Eremothecium ashbyii ile ribofla vin fermentasyonunda çeşitli üretim parametreleri ele alınarak, elde edilen sonuçlar tartışılmıştır. Araştırmanın ilk kısmında, birer büyüme faktörü olan ; mezo-inositol, D (+) - biotin ve tiaminin etkileri incelenmiş ve optimum büyüme faktörü başlangıç derişimleri a. gossypü için glukozlu besin orta - mında, sırasıyla 0.5 g/l, 0.4 fig/1 ve 0.04 g/l olarak belirlenmiş tir, e. ashbyii ile yapılan çalışmalarda ise, mezo-inositol için en uygun başlangıç derişimi, 0.2 g/l olarak bulunmuş; ancak, bu mikro organizma için, besin ortamlarına D (+) - biotinin veya tiaminin ek - lenmesiyle riboflavin veriminin azaldığı gözlenmiştir. Büyüme fak - türlerinin farklı substratlarla birlikte kullanıldığı deneylerde, her iki mikroorganizma için de, riboflavin ve mikroorganizma deri sim lerinin peynir suyu tozu içeren besin ortamlarında arttığı; çiçek ya ğı içeren besin ortamlarında ise azaldığı bulunmuştur. Riboflavin üretiminde kullanılan mikroorganizmaların büyüme ve geliş meleri sırasında, zamanla ortaya çıkan değişiklikler, fermentasyon ortamlarının reolojik özelliklerini önemli ölçüde etkilemektedir. Araştırmanın ikinci aşamasında, a. gossypü için substrat olarak glu- koz ve peynir suyu tozu, e. ashbyii için ise, glukoz içeren besin or tamlarında, reolojik özellikler bir döner silindirik viskozimetre ile tayin edilmiş ve kayma gerilimleri ile kayma hızları arasındaki bağıntının Güç Kanunu Modeli ile açıklanabileceği bulunmuştur.Araştırmanın üçüncü“ aşamasında hidrolizlenmiş peynir suyu tuzu çözel- tilerinin riboflavin fermentasyonunda hammadde olarak kullanılabilir- liği incelenmiştir. Peynir suyu tozu çözeltilerinin bileşimindeki laktozun, Aspergillus oryzae laktazı ile enzimatik hidrolizinde, op - timum çalışma koşulları, pH - 4.5 ve T = 50°C ve Michaelis - Menten Sabiti ile maksimum tepkime hızı ise sırasıyla, K = 52.78 m M lak - toz ve V = 1.25 m mol glukoz 1~.dk~ olarak belirlenmiştir. Yapılan çalışmalarda, hidrolizlenmiş peynfr suyu tozu çözeltilerinin e. ashbyii ile riboflavin fermentasyonunda substrat olarak kullanıla- bileceği bulunmuştur. Araştırmanın son aşamasında, a. gossypü ile peynir suyu tozu ve tiamin içeren besin ortamlarında, ölçek büyütme çalışması yapılmıştır. Bu çalışmada, farklı hacimdeki üç fermentörde, karıştırma ve havalan- dırma hızının mikroorganizmanın özgül üreme (|i) ve ürün oluşum hız- larına (v) etkileri incelenerek, her basamaktaki hacimsel oksijen aktarım katsayıları ile oksijen tüketim hızları hesaplanmıştır. a. gossypü ile riboflavin fermentasyonunda, optimum karıştırma ve havalandırma hızı olarak belirlenen 250 rpm ve 1/4 vvm'de, 2.5 1 çalışma hacimli fermentörde, p, = 0.0552 sa, v = 3.64. 10*”* gR./g mo.-sa ve K.a = 223 sa" olarak elde edilmiştir.

Özet (Çeviri)

VI SUMMARY In this research, riboflavin fermentation by Ashbya gossypii and Eremothecium ashbyii with several production parameters were investigated and results were also discussed. In the first part of the experiments, the effect of growth factors; meso-inositol, D (+) - biotin and thiamin were studied and optimum initial growth factor concentrations were found for a. gossypii in glucose based medium as 0.5 g/1, 0.4|tg/l and 0.04 g/1, respectively. For the studies carried out with e. ashbyii, optimum initial concentration of meso-inositol was found as 0.2 g/1, but it was observed that riboflavin yield was decreased by the addition of D (+) - biotin or thiamin to media. It's carried out in the experi - ments, using of growth factors with different substrates for both microorganisms, concentrations of microorganisms and riboflavin have been increased in the media which contains whey powder, on the other hand decreased in the media which contains sunflower oil. The rheological properties of the fermentation media are effected by the during growth of microorganisms which are using in riboflavin production. In the second part of the study, the rheological proper - ties were determined with a rotational cylinder viscometer and found that the relation between shear stress and shear rate was explained by Power Law Model. During these group of experiments, substrates of a. gossypii were glucose and whey powder, and subsrate of e. ashbyii was only glucose.vn In the third part of the study, the suitability of hydrolysed whey powder solutions as a raw material of riboflavin fermentation was investigated. In the enzymatic hydrolysis of lactose in whey powder solutions by Aspergillus oryzae, optimum conditions were found as; pH = 4.5, T = 50°C, Michael is - Menten Constant, K^ = 52.78 mM lactose and maximum reaction rate, v = 1.25 mmol glucose 1 min. m It was concluted that, hydrolysed whey powder solutions are suitable as a substrate for riboflavin fermentation with e. ashbyii. In the last step of the research, a scale - up was performed for the medium containing whey powder and thiamin by a. gossypii. In three different volume fermenters, the effects of agitation and aeration rates on specific microorganism growth (|i) and production rates (v) were investigated and in each step, volumetric oxygen transfer coefficients and oxygen consumption rates were calculated. For the fermentation of riboflavin by a. gossypii, by using the optimum agitation and aeration rates obtained as 250 rpm and 1/4 vvm, in 2.5 1 working volume fermenter the following results were obtained as fl= 0.0552 h“1, v = 3.64. 10~4 gR./gmo.-h and Kj_a = 223 h”1.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    77706

    Yield and kinetics of rifoflavin production by Ashbya gossypii

    Ashbya gossypii ile riboflavin üretiminin verimi ve kinetiği

    İLKAY GÖK

    Yüksek Lisans

    İngilizce

    İngilizce

    1998

    Gıda MühendisliğiGaziantep Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MEHMET D. ÖNER

  2. Tez No

    765642

    Riboflavin üreten laktik asit bakterilerinin PZR tabanlı yaklaşımla taranması

    Screening of riboflavin producing lactic acid bacteria by PZR-based approach

    SAMA GHANIM YAQOOB SULTAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2022

    BiyolojiAnkara Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ÖZLEM OSMANAĞAOĞLU

    DR. ÖĞR. ÜYESİ HARUN ÖNLÜ

  3. Tez No

    45689

    Mısır irmiği üretiminde işlem basamaklarında elde edilen ürünlerin bazı fiziksel ve kimyasal niteliklerinin belirlenmesi

    Başlık çevirisi yok

    ÖZLEM EVİRGEN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    Gıda MühendisliğiCelal Bayar Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. CEVDET NERGİZ

  4. Tez No

    615608

    Kırgızistanda üretilen bazı gıda maddelerinin özelliklerinin floresans spektroskopisi ve istatistik kemometri yöntemleriyle araştırılması

    Investigation of some food products produced in Kyrgyzstan by fluorescence spectroscopy and statistical chemometrics

    CILDIZAY ÖZBEKOVA

    Doktora

    Kırgızca

    Kırgızca

    2016

    Gıda MühendisliğiKırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ASILBEK KULMIRZAEV

  5. Tez No

    874971

    Ekstrakte edilen doğal atıklardan biyoink hazırlanması ve mueller polarimetri yardımıyla karakterizasyonu

    Preparation of bioink from extracted natural wastes and characterization by muller polymimetry

    ABDULBAKİ BELET

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Biyomühendislikİstanbul Medeniyet Üniversitesi

    Nanobilim ve Nanomühendislik Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. MURAT KAZANCİ

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ÖMER POLAT

Geri Dön