Laktasyonun farklı dönemlerinde süt kompozisyonunun incelenmesi
Investigation of milk composition in different periods of lactation
- Tez No: 854678
- Danışmanlar: DOÇ. DR. YASİN BAYKALIR
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Veteriner Hekimliği, Veterinary Medicine
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Fırat Üniversitesi
- Enstitü: Sağlık Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 60
Özet
Araştırmanın amacı; laktasyonun farklı dönemlerinde sütün bileşimini ortaya koymak, böylece süt kalitesinin laktasyonun hangi dönemlerinde daha iyi olduğu hakkında yetiştiricilere bilgi sunarak yetiştiricilerin sürü projeksiyonu ve sürü planlamalarını etkin bir şekilde yapmaları konusunda aydınlatmaktır. Bu amaçla Karlıova'da bulunan yaklaşık 400 başlık Simental ırkı yetiştirilen özel bir çiftlikte 14 baş sağmal inek takip edilmiştir. Bu inekler aynı yaş (5 yaş) ve laktasyon sırasında (3. laktasyon; yani en az 3 doğum yapmış), birbirlerine yakın tarihlerde buzağılamıştır. Bu şartlara haiz 14 inekten erken dönem (laktasyonun 60. günü), orta dönem (laktasyonun 130. günü) ve kuruya çıkmadan önceki son hafta yani laktasyonun son dönemlerinde (takriben 210. gün) ineklerden sabah ve akşam sağımında ön ve arka loplardan süt örnekleri alınmıştır. Her dönemde 56 toplamda 168 adet süt örnekleri toplanmıştır. Süt örneklerine ait kazein, asitlik, pH, pıhtılaşma süresi, kül analizlerini içeren kısmı konvansiyonel metotlarla; yağ, protein, laktoz, yağsız kuru madde, yoğunluk, su, iletkenlik, tuz ve somatik hücre sayısı analizleri süt analiz cihazıyla yapılmıştır. Kazein analizleri SDS-PAGE elektroforez yöntemiyle α-kazein standardı kullanılarak belirlenmiştir. Laktasyonun farklı dönemlerinde pH değerinde istatistiksel açıdan farklılık anlamlı görülmüştür (P
Özet (Çeviri)
The research aims to reveal milk composition in different periods of lactation, thus providing information to breeders about which lactation periods the milk quality is better and enlightening them on how to effectively make herd projections and herd planning. For this purpose, 14 dairy cows were monitored on a private farm in Bingol province Karliova district, Turkiye where approximately 400 Simmental breeds were raised. These cows calved at the same age (5 years old) and during lactation (3rd lactation, that is, having given birth at least 3 times), at close dates to each other. Milk samples were taken from the front and rear lobes of 14 cows with these conditions during morning and evening milking in the early period (day 60 of lactation), the middle period (day 130 of lactation), and the last week before going dry, that is, in the last periods of lactation (approximately day 210). A total of 168 milk samples, 56 in each period, were collected. The part including casein, acidity, pH, coagulation time, and ash analyses of milk samples was carried out by conventional methods; Fat, protein, lactose, fat-free solids, density, water, conductivity, salt, and somatic cell count analyses were performed with a milk analyzer. Casein analyses were determined using the α-casein standard by the SDS-PAGE electrophoresis method. Multi-factor analysis of variance [Factors: lactation periods (3), morning and evening milking (2), and anterior and posterior udder lobes (2)] was used to analyze the data. Using the General Linear Model, the main effects of the data obtained in a 3x2x2 experimental design and the interactions of the factors were determined. There was a statistically significant difference in pH value in different lactation periods (P
Benzer Tezler
- İç Anadolu'da entansif olarak yetiştirilen Akkaraman koyunlarından laktasyon süresince elde edilen sütlerin insan beslenme ihtiyaçlarını karşılama düzeyleri
The levels of human nutritional needs of milk obtained during lactation periods from Akkaraman sheep under intensively breed in Central Anatolia
İREM KARAASLAN
Doktora
Türkçe
2022
Gıda MühendisliğiHatay Mustafa Kemal ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MUSTAFA TUĞRUL MASATCIOĞLU
- Akkaraman koyunlarında laktasyonun farklı dönemlerinde süt antioksidan enzim düzeylerinin belirlenmesi
Determination of antioxidant enzyme activity in akkaraman sheep milk
REMZİ SONER CENGİZ
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
Veteriner HekimliğiAnkara ÜniversitesiBiyokimya (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. MERT PEKCAN
- Yetiştirici koşullarında kıvırcık ırkı koyunlarda meme ölçüleri ve süt verimi özelliklerinin belirlenmesi
Determination of udder measurements and milk yield characteristics in kivircik sheep in breeder conditions
HİLAL AKGÜN
Yüksek Lisans
Türkçe
2019
ZiraatBursa Uludağ ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET KOYUNCU
- Farklı genotiplerdeki keçilerden laktasyonun farklı dönemlerinde alınan sütlerin bazı biyokimyasal parametreler ve somatik hücre sayısı bakımından karşılaştırılması
Comparison of some biochemical parameters and somatic cell count in the different period of lactation from goats of different genotypes
HATİCE KAHVECİ
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
ZiraatKahramanmaraş Sütçü İmam ÜniversitesiZootekni Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ KAYGISIZ
PROF. DR. SİNAN BAŞ
- İneklerde meme başı derisinde şekillenen lezyonların dağılımı ve mastitis üzerine etkisi
Distrubition of lesions occured in teat skin and their effects on mastitis in cows
DOĞAN DALGIÇ
Yüksek Lisans
Türkçe
2013
Veteriner HekimliğiMustafa Kemal ÜniversitesiDoğum ve Jinekoloji (Veterinerlik) Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. MUSTAFA KEMAL SARIBAY