İç Anadolu'da entansif olarak yetiştirilen Akkaraman koyunlarından laktasyon süresince elde edilen sütlerin insan beslenme ihtiyaçlarını karşılama düzeyleri
The levels of human nutritional needs of milk obtained during lactation periods from Akkaraman sheep under intensively breed in Central Anatolia
- Tez No: 767253
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ MUSTAFA TUĞRUL MASATCIOĞLU
- Tez Türü: Doktora
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2022
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Hatay Mustafa Kemal Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 173
Özet
Tez, Akkaraman koyun ırkının laktasyonun farklı dönemlerinde (erken, orta ve geç), iki farklı yaş grubunda (≤4 ve ≥5 yaş) ve doğum şeklinde (tekiz ve çoğul) süt kalitesi, mineral madde düzeyi ve yağ asidi kompozisyonunun ortaya konulması ve süt ürünleri teknolojisinde kullanılabilme olanakları ile ilişkilendirilmesi amacıyla yürütülmüştür. Çalışmaya 52 baş koyun dâhil edilerek yaş (≤4 yaş (n=20) ve ≥5 yaş (n=32)) ve doğum şekline (tekiz (n=22) ve çoğul (n=30)) göre gruplandırılmıştır. Doğumlardan sonra 7±1 gün (erken laktasyon dönemi), 45-50. gün (orta laktasyon dönemi) ve 95-100. gün (geç laktasyon dönemi) olacak şekilde laktasyon boyunca toplam üç kez süt örneği alınmıştır. Laktasyonun erken, orta ve geç dönemlerinde sırasıyla pH: 6,77; 6,65 ve 6,63 (P
Özet (Çeviri)
This thesis was carried out with the aim of revealing the milk quality, mineral matter level and fatty acid composition of the Akkaraman sheep breed in three different lactation periods (early, middle and late), two age groups (≤4 and ≥5 years old), two litter size (single and multiple) and regarding the possibilities of being used in dairy products technology. Fifty-two sheep were included in the study and grouped according to age (≤4 years (n=20) and ≥5 years (n=32)) and litter size (single (n=22) and multiple (n=30)). Milk samples were taken three times during the lactation period so as to be approximately 7±1 days (early lactation period), 45-50 days (mid lactation period) and 95-100 days (late lactation period) from birth. In the early, middle and late stages of lactation, pH: 6,77; 6,65 and 6,63 (P
Benzer Tezler
- Gendered lifeways in Central Anatolia in the Neolithic and the Early Chalcolithic Periods (8500 – 5000 BC)
İç Anadolu'da Neolitik ve Erken Kalkolitik Dönemlerde toplumsal cinsiyet (MÖ 8500 – 5000)
AYSEL ARSLAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2015
ArkeolojiKoç ÜniversitesiArkeoloji ve Sanat Tarihi Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. RANA ÖZBAL
- İç Anadolu'da dağılım gösteren patates böceği Leptinotarsa decemlineata, say populasyonlarında COI+COII (mtDNA) ve AChE2 (nükleer) geni DNA dizi varyasyonları
Dna sequence variation in COI+COII (mtDNA) and AChE2 (nuclear) genes in potato beetle Leptinotarsa decemlineata, say populations distributed in Central Anatolia
BURCU LAÇIN
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
BiyolojiAnkara ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İRFAN KANDEMİR
DR. ÖĞR. ÜYESİ AYÇA ÖZKAN KOCA
- İç Anadolu'da dağılım gösteren patates böceği Leptinotarsa decemlineata, Say (Coleoptera: Chrysomelidae) populasyonlarında mikrosatellit varyasyonu
Microsatellite variation in potato beetle Leptinotarsa decemlineata, Say (Coleoptera: Chrysomelidae) populations distributed in Central Anatolia
SALİH BERKAY BERKCAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
BiyolojiAnkara ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
PROF. DR. İRFAN KANDEMİR
DR. ÖĞR. ÜYESİ AYÇA ÖZKAN KOCA
- İç-Anadolu'da elmanın verimliliğine azot ve fosforla gübrelemenin katkısı
Başlık çevirisi yok
TAYFUN AYDOĞAN
- Hydrogeological characterization and investigation of the Çeltikçi Coal Basin in Central Turkey
İç Anadolu'da yer alan Çeltikçi Kömür Havzası'nın hidrojeolojik etüdü ve karakterizasyonu
CANSU KAHRAMAN
Yüksek Lisans
İngilizce
2014
Jeoloji MühendisliğiOrta Doğu Teknik ÜniversitesiJeoloji Mühendisliği Bölümü
PROF. DR. HASAN YAZICIGİL