Şaraplık üzümlerin olgunlaşma döneminde bazı fiziksel ve kimyasal değişiklikler üzerinde araştırmalar
Experiments on same physical and chemical changes at the ripening time of wine grape varieties
- Tez No: 85525
- Danışmanlar: PROF. DR. ERTAN İLTER
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Bahçe bitkileri, Olgunlaşma, Üzüm, Şaraplık üzüm, Horticultural crops, Maturation, Grape, Wine grape
- Yıl: 1999
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Ege Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Bahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Ill ÖZET ŞARAPLIK ÜZÜMLERİN OLGUNLAŞMA DÖNEMİNDE BAZI FİZİKSEL VE KİMYASAL DEĞİŞİKLİKLER ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR ÇELEN, Münevver Mine Yüksek Lisans Tezi, Bahçe Bitkileri Anabilim Dalı Tez Yöneticisi : Prof.Dr.Ertan İLTER Şubat, 1999.... Sayfa Bu çalışmada siyah üzüm çeşitlerinden Merlot, Grenache, Syrah, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Carignane, beyaz üzüm çeşitlerinden Maccabeu, Ugni blanch, Chardonnay ve Colombaıf in zamana bağlı olarak yüzde kuru madde, genel asit, olgunluk indisi, pH, yüz tane ağırlığı, çekirdek sayısı, çekirdek ağırlığı, tane en ve boyu ölçülerek bir taraftan şeker-asit metabolizmasını saptamak, diğer taraftan tane-salkım kalitesi, bağ bozum zamanının tespit amacı güdiilmüştür.
Özet (Çeviri)
ABSTRACT EXPERIMENTS ON SAME PHYSICAL AND CHEMICAL CHANGES AT THE RIPENING TIME OF WINE GRAPE VARIETIES ÇELEN, Münevver Mine MSC Thesis, Department of Horticultural Science Supervisor : Prof. Dr.Ertan İLTER February, 1999 Pages In this research it was determined that the acid, total soluble solids (TSS) and the pH grade of Merlot, Grenache, Syrah, Cabernet sauvignon, Cabernet franc, Carignane (red coloured) and Maccabeu, Ugni blanch, Chardonnay, Colombart (white coloured) grape cultivars. The samples were taken beginning from seven weeks before harvest to the harvest time and the decision about optimum grape quality and the harvest time was made.
Benzer Tezler
- Kazova (Tokat) yöresinde yetiştirilen bazı şaraplık üzüm çeşitlerinde olgunlaşma sırasında meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişmeler
The physical and chemical changes during ripening period of some wine grape varieties grown in Kazova (Tokat) ecology
ESRA ULUOCAK
Yüksek Lisans
Türkçe
2010
ZiraatGaziosmanpaşa ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. RÜSTEM CANGİ
- Bozcaada karalahna ve çavuş üzümlerinin olgunlaşma sürecinde mikrobiyal yükünün, küf türlerinin ve mikotoksin profillerinin belirlenmesi
Determination of changes in Bozcaada karalahna and Çavuş grapes microbial load, mould species and mycotoxin profiles during ripening
GÜLÇİN ÖZCAN
Doktora
Türkçe
2017
MikrobiyolojiÇanakkale Onsekiz Mart ÜniversitesiBiyoloji Ana Bilim Dalı
YRD. DOÇ. DR. NÜKHET NİLÜFER ZORBA
- Elazığ yöresinde yetişen siyah şaraplık Boğazkere ve Öküzgözü üzümlerinin olgunlaşması sırasında meydana gelen fiziksel ve kimyasal değişmeler
Physical and chemical changes during maturation of black Boğazkere and Öküzgözü wine grape varieties grown in Elazığ region, Turkey
AHMET DERYAOĞLU
Doktora
Türkçe
1997
Gıda MühendisliğiÇukurova ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET CANBAŞ
- Tarsus yöresinde yetiştirilen misket üzümünün tatlı şaraba işlenmesi üzerinde bir araştırma
A Study on the suitabilty of muscat variety grown in Tarsus region of Turkey for the production of dessert wine
BANU ŞANLI
Yüksek Lisans
Türkçe
1999
Gıda MühendisliğiÇukurova ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. AHMET CANBAŞ
- Salkım ve tane seyreltme ile yaprak alma zamanının bazı şaraplık üzümlerin verim ve kaliteleri üzerine etkileri
The effects of cluster and berry thinning with leaf removal time on yield and quality of some wine grapes
FATİH ILGAZ
Doktora
Türkçe
2025
ZiraatAydın Adnan Menderes ÜniversitesiBahçe Bitkileri Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ MUSTAFA ÇELİK