Bazı süt özellikleri kullanılarak farklı koyun ırklarının kümeleme ve ayırma analizi ile sınıflandırılması
Cluster and discriminant analysis for the classification of different sheep breeds based on selected milk characteristics
- Tez No: 860707
- Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ FATMA İLHAN
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Ziraat, Agriculture
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Selçuk Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Zootekni Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 36
Özet
Çok değişkenli istatistik yöntemlerinden birisi olan kümeleme analizi, bir araştırmada incelenen verileri aralarındaki benzerliklerine göre belirli kümelerde toplayarak sınıflandırma yapmayı, birimlerin ortak özelliklerini ortaya çıkarmayı ve bu kümeler ile ilgili tanımları yapmayı sağlar. Çok değişkenli istatistik yöntemlerinden bir diğeri olan ayırma analizi, bireylerin bazı özelliklerini göz önünde bulundurarak bireyleri en az yanlış ile ait oldukları gruplara ayırmayı amaçlar. Bu çalışmada 5 farklı koyun ırkından (Romanov, Sakız x Merinos melezi, Merinos x Akkaraman melezi, Akkaraman ve Merinos) elde edilen sütlerin yağ (%), protein (%), laktoz (%), yoğunluk (kg/m3), pH ve iletkenlik (μS/cm) değerlerine“Kümeleme Analizi”ve“Ayırma Analizi”uygulanmıştır. Irkları süt özelliklerine göre sınıflandırmak amacıyla yapılan kümeleme analizi sonucunda Akkaraman x Merinos melezi ile Merinos ırkının aynı kümede; Sakız x Merinos melezleri ile Akkaraman ırkının aynı kümede, Romanov ırkının ise diğerlerinden farklı kümede olduğu görülmüştür. Ayırma analizi sonucunda ise ırkların süt bileşenlerine göre doğru sınıflandırma oranlarının % 59,3 – % 82,1 arasında olduğu belirlenmiştir. En yüksek doğru sınıflandırma oranı % 82,1 ile Merinos x Akkaraman melezlerinde tespit edilmiştir. Irklar süt özelliklerine göre ortalama % 71 oranında doğru ayrılmışlardır. Menşei bilinmeyen koyun sütlerinin hangi ırka ait olduğunu belirleyebilmek için ayırma analizinden faydalanılabileceği tespit edilmiştir. Bu sonuçlar incelendiğinde koyunların süt özelliklerine göre çok değişkenli istatistik metotlar ile değerlendirilebileceği görülmektedir.
Özet (Çeviri)
Cluster analysis, one of the multivariate statistical methods, enables the classification of data examined in a study by grouping them based on their similarities, identifying common characteristics of units, and making definitions related to these clusters. Another multivariate statistical method, discriminant analysis, aims to allocate individuals to the groups they belong to with the least error by considering numerous features of individuals. In this study, milk obtained from 5 different sheep breeds (Romanov, Chios x Merino crossbreed, Merino x Akkaraman crossbreed, Akkaraman and Merinos) was analyzed in terms of fat (%), protein (%), lactose (%), density (kg/m3), pH and“Clustering Analysis”and“Discriminant Analysis”were applied to conductivity (μS/cm) values. As a result of the cluster analysis performed to classify the breeds according to their milk characteristics, the Akkaraman x Merino crossbreed and the Merino breed are in the same cluster; It was observed that the Chios x Merino hybrids and the Akkaraman breed were in the same cluster, while the Romanov breed was in a different cluster from the others. As a result of discriminant analysis, it was determined that the correct classification rates of races according to milk components ranged from 59.3% to 82.1%. The highest correct classification rate was found to be 82.1% in Merinos x Akkaraman hybrids. Races were separated correctly at an average rate of 71% based on milk characteristics. It has been determined that discriminant analysis can be utilized to determine which race the milk of sheep of unknown origin belongs to. When these results are examined, it is observed that sheep can be evaluated with multivariate statistical methods based on milk characteristics.
Benzer Tezler
- Nohut kullanılarak farklı tür sütlerden üretilen fermente süt ürününün bazı özellikleri
Some properties of fermented milk product which was produced from different milk types by using chickpea
ELİF ARI
Yüksek Lisans
Türkçe
2017
Gıda MühendisliğiÇukurova ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. NURAY GÜZELER
- Manda sütü ve diğer süt karışımlarıyla üretilen kefirlerin bazı özelliklerinin belirlenmesi
Determination of some properties of kefir produced with buffalo milk and other milk mixtures
CANSU AKDAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Gıda MühendisliğiEge ÜniversitesiSüt Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖZER KINIK
- Farklı süt türleri kullanılarak üretilmiş Antep peynirlerinin kalite özellikleri ve bu özelliklerin olgunlaşma ile değişimi
Quality characteristics of Antep cheese manufactured using different milk types and their variation with ripening
MAHMUT ERTEKİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2020
Gıda MühendisliğiAdana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. ZAFER ERBAY
- Ultrafiltre koyun ve keçi sütlerinin ve telemelerinin bazı nitelikleri üzerine farklı pastörizasyon normları ve pıhtılaştırıcı enzimlerin etkisi
The Effect of pasteurization norms and coagulating enzymes on some characteristics of ultrafiltered sheep and goat milk and their curds
NURŞEN GENCER
- Malatya peyniri üretiminde farklı süt türleri kullanımının olgunlaşma süresince peynir kalite özelliklerine etkisi
The effect of the use of different milk types in Malatya cheese production on cheese quality characteristics during the maturation period
ERÇİN AYDOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2024
Gıda MühendisliğiAdana Alparslan Türkeş Bilim Ve Teknoloji ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ZAFER ERBAY