Geri Dön

Farklı dozlarda arı sütü ile beslenen etlik piliçlerin etleri ile yenilebilir iç organlarının kalite özelliklerinin belirlenmesi

Investigation of quality characteristics of meat and edible internal organs of broilers fed with different doses of royal jelly

  1. Tez No: 868776
  2. Yazar: ESRA BAYIR
  3. Danışmanlar: DR. ÖĞR. ÜYESİ AHMET YAMAN
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Ziraat, Agriculture
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2024
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Bolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Kanatlı Hayvan Yetiştiriciliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 58

Özet

Bu çalışmada etlik piliç rasyonlarına liyofilize arı sütü eklenmesinin karkas performansına ve et kalitesineetkisi araştırılmıştır.Bu amaçla ticari işletmeden alınan bir günlük Ross 308 etlik erkek civcivler dört gruba ayrılmış, kontrol grubu bazal yemle, diğer gruplar ise bazal yeme farklı oranlarda arı sütü (25-50 ve 75 ppm) ilave edilen yemlerle ad-libitum olarak beslenmiştir. Etlik piliçler 35. ve 42. günlerde kesilmiş, soğutularak rigormortistensonra analize alınmıştır. Karkas, iç organlar ve karkas parçaları ağırlıkları, etlerinbileşim ve teknolojik özellikleri araştırılmıştır. Yeme ilave edilen arı sütününkarkas ağırlıklarındave iç organ ağırlıklarında bir değişime sebep olmadığıbelirlenmiştir. Arı sütü göğüs ve but etlerinde protein değerlerini ve kuru madde değerlerini etkilememiştir. Su tutma kapasitelerinde ise artış belirlenmiştir.pH değerlerinde ise artırıcı etki göstermiştir (P

Özet (Çeviri)

In this study, the effect of adding lyophilized royal jelly to broiler diets on carcass performance and meat quality was in vestigated. Ross 308 broiler males were divided in to four groups for this purpose, with the control group fed a basal diet and the other groups fed diets with royal jelly added at different levels (25-50 and 75 ppm) ad-libitum. Broilers were slaughtered on days 35 and 42 and then subjected to analysis after rigormortis. Carcass, internal organ, and carcass part weights, as well as the composition and technological properties of the meat, were examined. It was determined that the addition of royal jelly to the diet did not cause any changes in carcass weight sandinternal organ weights. Royal jelly did not affect the protein values and dry matter values of breast and thigh meats. However, an increase in water holding capacity was observed. It exhibited an effect in increasing pH values (P

Benzer Tezler

  1. Ratlarda sodyum arsenit ile indüklenen karaciğer ve böbrek toksisitesi üzerine arı sütünün etkilerinin araştırılması

    Investigation of the effects of royal jelly on sodium arsenite-induced liver and kidney toxicity in rats

    ENES KAYA

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    BiyolojiBingöl Üniversitesi

    Arı ve Arı Ürünleri Anabilim Dalı

    DOÇ. DR. HALİL ŞİMŞEK

  2. Yüzücülerde arı sütü kullanımının bazı kan parametreleri üzerine etkisi

    The effect of the using of royal jelly in swimmers on some blood parameters

    KADİR YILDIZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    SporErciyes Üniversitesi

    Beden Eğitimi ve Spor Bilimleri Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. NAZMİ SARITAŞ

  3. Sivas ilinden toplanan arı sütü örneklerinin, endotel hücrelerinin proliferasyonu üzerine etkileri

    The effects of royal jelly samples collected from Sivas province on the proliferation of endothelial cells

    SAFA UĞUR KOÇKÖPRÜ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    BiyolojiSivas Cumhuriyet Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. SEVGİ DURNA DAŞTAN

  4. Sivas ili propolis örneklerinin etanol ve su çözücüleriyle özütlenmesi ve caenorhabditis elagans kültürlerinde etkinliklerinin araştırılması

    Extraction of propolis samples from Sivas with ethanol and water solvents and investigation of their efficiency in caenorhabditis elagans cultures

    SÜMEYRA DEMİRHAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    BiyolojiSivas Cumhuriyet Üniversitesi

    Biyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SEVGİ DURNA DAŞTAN

  5. Deneysel obezite modelinde arı sütününün inflamasyon ve mineral düzeylerine etkisi

    Effect of inflammation and mineral levels of royal jelly in experi̇mental obesity model

    ZEHRA BETÜL KUMRAL

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2021

    BiyokimyaAfyon Kocatepe Üniversitesi

    Kimya Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. ÖMER HAZMAN