Dünya gastronomi müzelerinin analizi ve Türkiye'de ygulanabilirliği üzerine bir araştırma
A research on the analysis of world gastronomy museums and their applicability in Turkey
- Tez No: 877179
- Danışmanlar: PROF. DR. AYSU ALTAŞ
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Turizm, Tourism
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Aksaray Üniversitesi
- Enstitü: Sosyal Bilimler Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Turizm Rehberliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.
Özet
Bu araştırmanın amacı dünyada bulunan gastronomi müzelerini temalarına göre kategorize ederek karşılaştırmalı analizini yapmak ve dünyada örnekleri bulunan ancak Türkiye'de kurulmamış olan gastronomi müzelerinin Türkiye'de uygulanabilirliklerini önerilerle ortaya koymaktır. Araştırmanın evrenini, dünyada bulunan gastronomi müzelerinin tamamı oluşturmaktadır. Çalışmanın örneklemini ise, amaçlı örneklem doğrultusunda, resmî internet sayfası bulunan dünya gastronomi müzeleri oluşturmaktadır. Bu bağlamda çalışma kapsamında dünya gastronomi müzelerinin resmî internet sitelerine içerik analizi yapılmıştır. Yapılan içerik analizi neticesinde elde edilen veriler birbiri ile karşılaştırılmış ve Türkiye'de kurulmamış olan gastronomi müzelerinin Türkiye'de uygulanabilirlikleri ortaya koyulmuştur. Araştırma sonucunda dünya gastronomi müzelerinin çoğunun resmî internet sitesi bulunmadığı, resmî internet sitesi bulunanların ise resmî internet sitelerinde bazı eksiklikler olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Ayrıca dünyada örnekleri bulunan sebze ve meyve müzelerinden, tuz müzelerinden ve şeker pancarı müzesinden Türkiye'de bulunmadığı sonucuna varılmış ve bu müzelerin Türkiye'de uygulanabilirlikleri ile ilgili önerilerde bulunulmuştur.
Özet (Çeviri)
The aim of this research is to categorize the gastronomy museums in the world according to their themes and to make comparative analysis and to reveal the applicability of gastronomy museums in Turkey with examples in Turkey. The universe of the research constitutes all the gastronomy museums in the world. The sample of the study is the world gastronomy museums with an official website in line with the purpose of the sample. In this context, content analysis was performed on official websites of world gastronomy museums. As a result of the content analysis, the data obtained were compared with each other and the applicability of gastronomy museums that were not established in Turkey were revealed in Turkey. As a result of the research, it was concluded that most of the world gastronomy museums do not have an official website, and those who have official websites have some deficiencies on the official websites. In addition, it was concluded that the vegetables and fruit museums, salt museums and Sugar Beet Museum, which have samples in the world, are not found in Turkey and suggestions were made regarding the applicability of these museums in Turkey.
Benzer Tezler
- Gastronomi turizminde otlar ve ot yemekleri: Türkiye UNESCO Gastronomi Şehirleri
Edible plants and edible plants dishes in gastronomy tourism: Türkiye UNESCO Gastronomy Cities
FİRUZE CEYLAN
Doktora
Türkçe
2024
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıAnkara Hacı Bayram Veli ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SEMRA AKAR ŞAHİNGÖZ
- Besin ile ilgili eğitici bir müze tasarımı önerisi ve Anadolu gıda kültürü ile ilişkisi
A proposal for an educational museum about food and its relationship with anatolian food culture
YAĞMUR MELTEM KOCAGÖZOĞLU
Yüksek Lisans
Türkçe
2025
Endüstri Ürünleri TasarımıHaliç ÜniversitesiEndüstriyel Tasarım Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ÖNDER KÜÇÜKERMAN
- Dünya genelindeki yükseköğretim kurumlarında verilen gastronomi öğreniminin karşılaştırılmalı analizi
The comparative analysis of gastronomic education given in higher education i̇nstitutions around the world
EVRİM KARACA
Yüksek Lisans
Türkçe
2018
TurizmSakarya ÜniversitesiTurizm İşletmeciliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. MEHMET SARIIŞIK
- Romanlara yansıyan yeme içme kültürü: Dünya klasikleri incelemesi
Food and beverage culture reflected on novels: An evaluation of world classics
RUKİYE ERŞAHİN
Yüksek Lisans
Türkçe
2022
Gastronomi ve Mutfak SanatlarıEskişehir Osmangazi ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DR. ÖĞR. ÜYESİ BARIŞ DEMİRCİ
- Ulusal mutfakların küreselleşmesi: Türk mutfağı örneği
Globalization of national cuisine: The case of Turkish cuisine
TOLGA ÇETİNKAYA
Doktora
Türkçe
2024
TurizmBalıkesir ÜniversitesiGastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. KUDRET GÜL