Adana'da satışa sunulan yoğurtların genel mikroflorası ve izole edilen koliform grubu bakterilerin tanımlanması
The General microflora and identification of coliform group bacteria isolated from the yoghurt marketted in Adana
- Tez No: 88086
- Danışmanlar: PROF.DR. BÜLEND EVLİYA
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
- Anahtar Kelimeler: Yoğurt, Koliform, İzolasyon, Tanımlama, Genel Mikroflora, Yoghurt, Coliform, Isolation, Identification, General Microflora
- Yıl: 1999
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Çukurova Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
- Sayfa Sayısı: 71
Özet
Bu çalışmada Adana'da Satışa sunulan yoğurtlardan 60 adet örneğin mikrobiyolojik kaliteleri incelenmiş ve koliform grubu bakteriler izole edilerek tanımlanması yapılmıştır. Toplam 1707 kültürün tanımlanmasında IMVIC testi ile beraber farklı biyokimyasal özelliklende ele alınmıştır. Yoğurtlardan izole edilen 1707 adet koliform susundan 1486'sı Escherichia coli, 50'si Citrobakter, 41'i Klepsielh, 62'si E. aerogenes, 51'i E. cloacae ve 17si diğer enterobakterler olarak belirlenmiştir.
Özet (Çeviri)
The general microbiologial quality of 60 samples of yoghurt marketted in different supermarkets in Adana has been examined and the coliform bacteria were isolated. Different biochemical characteristics and IMVIC tests were obtained from identification of 1707 cultures. Total 1707 coliform strains have been identified in the yoghurt, consistend of 1486 Escherichia coli, 50 Citrobacter, 41 Klepsiella, 62 E. aerogenes, 51 E. cloacae and 17 ather entercbacter.
Benzer Tezler
- Adana'da satışa sunulan değişik tip ve çeşitlerdeki çikolataların ve kokolinlerin bazı niteliklerinin belirlenmesi ve ilgili standartlara uygunluklarının incelenmesi
A Research on determination of qualities of different types and kinds of chocolates and cocolins sold in Adana and examination of their compliance with the related regulations
ARZU ALİBAZ
Yüksek Lisans
Türkçe
1998
Gıda MühendisliğiÇukurova ÜniversitesiGıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
PROF. DR. ALİ ALTAN
- Adana'da satışa sunulan dondurmalarda stafilokokal enterotoksinlerinin varlığının saptanması ve staphylococcus aureus identifikasyonu
Detection of staphylococcal enterotoxin in ice-creams which is saled in Adana and identification of staphyloccoccus aureus
AYSUN SAĞLAM
Yüksek Lisans
Türkçe
2011
BiyoteknolojiÇukurova ÜniversitesiBiyoteknoloji Ana Bilim Dalı
DOÇ. DR. HATİCE KORKMAZ GÜVENMEZ
- Adana'da satışa sunulan yumurtalarda sunuş çeşitliliği ve kalite değişimi üzerine bir çalışma
A study on the presentation variety and quality diversity of the eggs marketed in Adana
HAVVA DOĞAN
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
Besin Hijyeni ve TeknolojisiÇukurova ÜniversitesiZootekni Bölümü
PROF. DR. A.NAZIM ULUOCAK
- Adana'da satışa sunulan sucukların saprofit ve patojen mikroorganizma düzeyleri üzerine bir araştırma
Başlık çevirisi yok
MUSTAFA YILDIRIM
Yüksek Lisans
Türkçe
1992
Gıda MühendisliğiÇukurova ÜniversitesiGıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı
PROF. DR. BÜLENT EVLİYA
- Adana'da bazı marketlerde satışa sunulan çekirdeksiz kuru üzümlerde okratoksin a varlığının HPLC yöntemi ile araştırılması
An investigation of ochratoxin a in raisins by HPLC sold in Adana retail markets
CİHAN ÇELİK
Yüksek Lisans
Türkçe
2008
Gıda MühendisliğiÇukurova ÜniversitesiGıda Mühendisliği Bölümü
YRD. DOÇ. DR. IŞIL VAR