Geri Dön

Adana'da satışa sunulan yoğurtların genel mikroflorası ve izole edilen koliform grubu bakterilerin tanımlanması

The General microflora and identification of coliform group bacteria isolated from the yoghurt marketted in Adana

  1. Tez No: 88086
  2. Yazar: BÜLENT ZORLUGENÇ
  3. Danışmanlar: PROF.DR. BÜLEND EVLİYA
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Gıda Mühendisliği, Food Engineering
  6. Anahtar Kelimeler: Yoğurt, Koliform, İzolasyon, Tanımlama, Genel Mikroflora, Yoghurt, Coliform, Isolation, Identification, General Microflora
  7. Yıl: 1999
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Çukurova Üniversitesi
  10. Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 71

Özet

Bu çalışmada Adana'da Satışa sunulan yoğurtlardan 60 adet örneğin mikrobiyolojik kaliteleri incelenmiş ve koliform grubu bakteriler izole edilerek tanımlanması yapılmıştır. Toplam 1707 kültürün tanımlanmasında IMVIC testi ile beraber farklı biyokimyasal özelliklende ele alınmıştır. Yoğurtlardan izole edilen 1707 adet koliform susundan 1486'sı Escherichia coli, 50'si Citrobakter, 41'i Klepsielh, 62'si E. aerogenes, 51'i E. cloacae ve 17si diğer enterobakterler olarak belirlenmiştir.

Özet (Çeviri)

The general microbiologial quality of 60 samples of yoghurt marketted in different supermarkets in Adana has been examined and the coliform bacteria were isolated. Different biochemical characteristics and IMVIC tests were obtained from identification of 1707 cultures. Total 1707 coliform strains have been identified in the yoghurt, consistend of 1486 Escherichia coli, 50 Citrobacter, 41 Klepsiella, 62 E. aerogenes, 51 E. cloacae and 17 ather entercbacter.

Benzer Tezler

  1. Adana'da satışa sunulan değişik tip ve çeşitlerdeki çikolataların ve kokolinlerin bazı niteliklerinin belirlenmesi ve ilgili standartlara uygunluklarının incelenmesi

    A Research on determination of qualities of different types and kinds of chocolates and cocolins sold in Adana and examination of their compliance with the related regulations

    ARZU ALİBAZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1998

    Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ALİ ALTAN

  2. Adana'da satışa sunulan dondurmalarda stafilokokal enterotoksinlerinin varlığının saptanması ve staphylococcus aureus identifikasyonu

    Detection of staphylococcal enterotoxin in ice-creams which is saled in Adana and identification of staphyloccoccus aureus

    AYSUN SAĞLAM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2011

    BiyoteknolojiÇukurova Üniversitesi

    Biyoteknoloji Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. HATİCE KORKMAZ GÜVENMEZ

  3. Adana'da satışa sunulan yumurtalarda sunuş çeşitliliği ve kalite değişimi üzerine bir çalışma

    A study on the presentation variety and quality diversity of the eggs marketed in Adana

    HAVVA DOĞAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Besin Hijyeni ve TeknolojisiÇukurova Üniversitesi

    Zootekni Bölümü

    PROF. DR. A.NAZIM ULUOCAK

  4. Adana'da satışa sunulan sucukların saprofit ve patojen mikroorganizma düzeyleri üzerine bir araştırma

    Başlık çevirisi yok

    MUSTAFA YILDIRIM

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    1992

    Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Gıda Bilimi ve Teknolojisi Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. BÜLENT EVLİYA

  5. Adana'da bazı marketlerde satışa sunulan çekirdeksiz kuru üzümlerde okratoksin a varlığının HPLC yöntemi ile araştırılması

    An investigation of ochratoxin a in raisins by HPLC sold in Adana retail markets

    CİHAN ÇELİK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Bölümü

    YRD. DOÇ. DR. IŞIL VAR