Geri Dön

Gıda firmalarındaki çalışanların beden kütle indeksi,algılanan stres seviyesi ve duygusal yeme durumuarasındaki ilişkinin incelenmesi

Examination of the relationship between body massindex, perceived stress level and emotional eating statusin employees in the food industry

PDF İndir

  1. Tez No: 882538
  2. Yazar: MUKADDER DİLARA AYDINLI
  3. Danışmanlar: PROF. DR. MEHMET PALA
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Beslenme ve Diyetetik, Nutrition and Dietetics
  6. Anahtar Kelimeler: Duygusal yeme, beden kütle indeksi, algılanan stres, obezite, stres, emotional eating, body mass index, perceived stress, obesity, stress
  7. Yıl: 2024
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Haliç Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Beslenme ve Diyetetik Bilim Dalı
  13. Sayfa Sayısı: Belirtilmemiş.

Özet

Amaç: Bu araştırmanın amacı, duygusal yeme, algılanan stres ve beden kütle indeksinin ilişkisini gıda sektöründe çalışan bireyler üzerinden incelemektir. Yöntem: Bu araştırma tanımlayıcı bir araştırmadır. Katılımcılara formlar Google Forms üzerinden iletilmiştir. İlişkisel tarama modeli ile çalışma yürütülmüştür. Katılımcı sayısı 398 kişidir. Kişisel bilgiler formu, duygusal yeme ölçeği ve algılanan stres ölçeği kullanılmıştır. Bulgular:1.derece obez olan bireyler Duygusal Yeme Ölçeği'nin Gerginlik durumunda yeme toplam puan ortalamasından, zayıf, normal ağırlıkta ve hafif şişman bireylere göre daha fazla puan elde etmiştir (F(3,394)= 4,448; p<0,05). Algılanan Stres Ölçeği'nin Stres/rahatsızlık algısı alt boyut toplam puanı ile Duygusal Yeme Ölçeği'nin Gerginlik durumunda yeme alt boyut toplam puanı arasında istatistiksel olarak anlamlı pozitif yönde zayıf bir ilişki vardır (r=0,343;p<0,001). Algılanan Stres Ölçeği'nin Stres/rahatsızlık algısı alt boyut toplam puanı ile Duygusal Yeme Ölçeği'nin Olumsuz duygularla başa çıkabilmek için yeme alt boyut toplam puanı arasında istatistiksel olarak anlamlı pozitif yönde zayıf bir ilişki vardır (r=0,335;p<0,001). Sonuç: Bulgulardan elde edilen sonuçta, beden kütle indeksi ile stres arasında doğrudan bir ilişki saptanamamıştır. Ancak beden kütle indeksi ve duygusal yeme ölçeğinin alt boyutları olan Gerginlik durumunda yeme ve olumsuz duygularla başa çıkabilmek için yeme alt boyutları için (p<0,05) anlamlı farklılıklar bulunmuştur. Elde edilen bulgulardan araştırmanın bazı hipotezleri doğrulanırken bazıları için geçerli bulgular elde edilememiştir. Bu araştırma bu konuda sonraki araştırmalar için yol gösterici bir araştırma niteliğindedir. Örneklem genişletilerek bu konuda daha uzun süreli araştırmalar yapılması önerilmektedir.

Özet (Çeviri)

Objective: The aim of this research is to examine the relationship between emotional eating, perceived stress and body mass index on individuals working in the food industry. Method: This research is a descriptive research. The forms were sent to the participants via Google Forms. The study was conducted with the relational screening model. The number of participants is 398 people. The personal information form, emotional eating scale and perceived stress scale were used. Results:1.degree obese achieved more points from the Emotional Eating Scale's total Stress eating score average than thin, normal weight and slightly obese individuals (F(3,394)= 4,448; p<0.05). There is a weak statistically significant positive relationship between the Stress/discomfort perception sub-dimension total score of the Perceived Stress Scale and the eating sub-dimension total score of the Emotional Eating Scale in the case of Tension (r=0.343;p<0.001). There is a statistically significant positive relationship between the Stress/discomfort perception subdimension total score and the Emotional Eating sub-dimension total score. There is a weak statistically significant positive relationship between the stress/discomfort perception sub-dimension total score of the Perceived Stress Scale and the eating sub-dimension total score of the Emotional Eating Scale to handle with negative emotions (r=0.335;p<0.001). There is a statistically significant positive relationship between the total score of the Perceived Stress Scale and the total score of the Emotional Eating sub-dimension. Conclusion: As a result of the results obtained from the findings, a direct relationship between body mass index and stress could not be determined properly. However, significant differences were found for the body mass index and the eating sub-dimensions (p<0.05) in order to handle with eating and negative emotions in the case of Tension, which are the lower dimensions of the emotional eating scale. While some of the hypotheses of the research were confirmed from the obtained findings, valid findings could not be obtained for some of them. This research is a guiding research for subsequent research on this topic. It is proposed to expand the sample and conduct longer-term research on this issue.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    178084

    Adana'da toplu beslenme yapılan bazı kurumların menülerinin değerlendirilmesi ve tüketici görüşlerinin belirlenmesi

    Evaluation of menus and determination of consumers? thoughts in institutions applying mass catering services in Adana

    MUSTAFA ATILAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2008

    Gıda MühendisliğiÇukurova Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Bölümü

    PROF. DR. CAHİDE YAĞMUR

  2. Tez No

    809421

    Firmaların Endüstri 4.0'a yönelik algılarının, yeterliliklerinin ve insan kaynakları yönetimlerinin belirlenmesi: Otomotiv ve gıda sektörü karşılaştırması

    Determination of companies' perceptions, competences and human resources management towards Industry 4.0: Automotive and food sector comparison

    BÜNYAMİN ÇELEBİ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    İşletmeBilecik Şeyh Edebali Üniversitesi

    İşletme Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ ATIL TAŞER

  3. Tez No

    460697

    Gıda sanayinde iş sağlığı ve güvenliği uygulamaları sakız-şekerleme üretim fabrikası örneği

    Occupational health and safety practices in food industry patient-sweeting production factory examples

    TURGAY PARLAK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2017

    Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileriİstanbul Gedik Üniversitesi

    İş Sağlığı ve Güvenliği Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. FATİH YALÇIN

  4. Tez No

    881958

    Toplu yemek üretimi yapan firmalarda çalışan beyaz ve mavi yaka personellerinin hijyen bilgi düzeyinin belirlenmesi

    Investigation of hygiene knowledge levels of white and blue collar workers in the catering companies

    İCLAL AKTÜRK

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Gıda MühendisliğiAtatürk Üniversitesi

    Gıda Mühendisliği Ana Bilim Dalı

    DR. ÖĞR. ÜYESİ MEHMET YÜKSEL

  5. Tez No

    786877

    İnsana yakışır işin iş tatmini ile ilişkisi“Kırsal kesim çalışanları üzerine bir araştırma”

    The relationship between decent work and job satisfaction“A research on rural workers”

    ESRA İÇÖZ

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2023

    Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileriBandırma Onyedi Eylül Üniversitesi

    Çalışma Ekonomisi ve Endüstri İlişkileri Ana Bilim Dalı

    DOÇ. DR. UFUK BİNGÖL

Geri Dön