Geri Dön

Monosodyum glutamat'ın sıçanlarda bilişsel hafıza ve beyin fonksiyonlarına etkisinin değerlendirilmesi

Evaluation of the effect of monosodium glutamate on cognitive memory and brain functions in rats

PDF İndir

  1. Tez No: 882759
  2. Yazar: HALİL ŞABAN ERKARTAL
  3. Danışmanlar: DOÇ. DR. ŞEYMA TOY
  4. Tez Türü: Yüksek Lisans
  5. Konular: Anatomi, Anatomy
  6. Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
  7. Yıl: 2024
  8. Dil: Türkçe
  9. Üniversite: Karabük Üniversitesi
  10. Enstitü: Lisansüstü Eğitim Enstitüsü
  11. Ana Bilim Dalı: Anatomi Ana Bilim Dalı
  12. Bilim Dalı: Belirtilmemiş.
  13. Sayfa Sayısı: 65

Özet

Monosodyum glutamat (MSG) ağırlıklı olarak Asya ülkelerinde olmakla birlikte dünya genelinde yaygın kullanılan bir lezzet verici maddedir. MSG, günümüzde birçok paketli gıda ve hazır yiyeceklerin içinde kullanılsa da birçok soru işaretini beraberinde getirmektedir. Bu çalışmanın amacı MSG'nin vücut ağırlığı üzerine, beyin fonksiyonlarına ve bilişsel fonksiyonlara etkisini deneysel olarak göstermektir. Çalışmada 180-220 gr ağırlığında 20 adet dişi sıçan Karabük Üniversitesi Deneysel Tıp Uygulamaları ve Araştırma Merkezi'nden sağlandı ve deneysel aşamaya kadar 20-24 C° oda sıcaklığında %50-60 nemde 12 saat ışıklı, 12 saat karanlık ortamda bakım uygulandı. Herhangi bir hastalık ya da ölüm ihtimaline karşı her iki gruba da 10 hayvan dahil edildi. Deneyin ilk gününden itibaren 28 gün boyunca kontrol grubuna 4mg/ kg serum fizyolojik, deney grubuna ise 4mg/ kg MSG verildi. Sıçanlara bilişsel kapasiteyi ölçmenin amaçlandığı Barnes maze testi her gün uygulandı. Deney sonucunda hayvanlar anestezi altına alınarak dekapitasyon yapılıp sonrasında beyin dokuları alındı. Alınan dokuların bir yarısı ile biyokimyasal analizler yapılırken diğer yarısı ile histopatolojik analizler yapıldı. 28 günün sonunda kontrol grubunun ortalama ağırlığı 204,71±2,60 gr ve deney grubunun ortalama ağırlığı 221,72±8,96 gr olarak bulundu. Barnes maze test süreleri ise kontrol grubunda median 6,75 sn iken deney grubunda 21,00 sn idi. Ortalama deneme sayıları kontrol grubunda 4,76±3,39 iken deney grubunda 7,09±2,59 olarak bulundu. Total Antioksidan Seviyesi (TAS) kontrol grubunda 1,75±0,14 mmol Trolox/L ve deney grubunda 1,40±0,21 mmol Trolox/L olarak bulundu. Total Oksidan Seviyesi (TOS) kontrol grubunda 4,22±1,71 mmol Trolox/L ve deney grubunda 7,15±1,35 mmol Trolox/L olarak bulundu. Oksidatif Stres İndeksi (OSİ) ise kontrol grubunda 2,46±1,05 mmol Trolox/L ve deney grubunda 5,23±1,40 mmol Trolox/L olarak bulundu. Histopatolojik analizlerde ise deney grubunda bazı nöron hücrelerinde büzüşme, dejenerasyon, piknoz, karyoliz, nekroz ve hafif satellitozis bulgularına rastlandı. Çalışmamızın sonucunda MSG'nin; sıçanların vücut ağırlığı, beyin fonksiyonları ve bilişsel kapasitesi üzerine negatif etkileri olduğu, beyin dokusunun hücresel yapısı üzerinde olumsuz değişikliklere sebep olduğu ve dokudaki oksidatif stresi artırdığı ortaya koyuldu.

Özet (Çeviri)

Monosodium glutamate (MSG) is a widely used flavoring agent worldwide, mainly in Asian countries. Although MSG is used in many packaged and ready-to-eat foods, it raises many questions. The aim of this study was to experimentally demonstrate the effects of MSG on body weight, brain functions and cognitive functions. In the study, 20 female rats weighing 180-220 g were obtained from Karabük University Experimental Medicine Applications and Research Center and maintained at 20-24 C° room temperature, 50-60% humidity, 12 hours light and 12 hours dark environment until the experimental phase. In case of any disease or death, 10 animals were included in each group. Starting from the first day of the experiment, 4mg/kg saline was given to the control group and 4mg/kg MSG to the experimental group for 28 days. The Barnes maze test, which aims to measure cognitive capacity, was applied to the rats every day. At the end of the experiment, the animals were anesthetized, decapitated and brain tissues were removed. Biochemical analyses were performed with one half of the tissues and histopathological analyses were performed with the other half. At the end of 28 days, the mean weight of the control group was 204.71±2.60 gr. and the mean weight of the experimental group was 221.72±8.96 gr. The median Barnes maze test duration was 6.75 second in the control group and 21.00 second in the experimental group. The mean number of trials was 4.76±3.39 in the control group and 7.09±2.59 in the experimental group. Total Antioxidant Status (TAS) was 1.75±0.14 mmol Trolox/L in the control group and 1.40±0.21 mmol Trolox/L in the experimental group. Total Oxidant Status (TOS) was 4.22±1.71 mmol Trolox/L in the control group and 7.15±1.35 mmol Trolox/L in the experimental group. Oxidative Stress Index (OSI) was 2.46±1.05 mmol Trolox/L in the control group and 5.23±1.40 mmol Trolox/L in the experimental group. In histological analysis, shrinkage, degeneration, pyknosis, karyolysis, necrosis and mild satellitosis were observed in some neuron cells in the experimental group. As a result of our study, it was revealed that MSG had negative effects on body weight, brain functions and cognitive capacity of rats, caused negative changes on the cellular structure of brain tissue and increased oxidative stress in the tissue.

Benzer Tezler

  1. Tez No

    437640

    Monosodyum glutamat'ın sıçanlarda beslenme durumuna, vücuttaki yağlanma oranlarına, üreme sistemine, bilişsel hafıza ve beyin fonksiyonlarına etkisinin incelenmesi

    Monosodium glutamate research and examination of effect of on nutritional status, body lipoidosis ratios, reporoductive system, cognitive memory and brain functions of rats

    İLYAS ÜN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    Beslenme ve Diyetetikİstanbul Medipol Üniversitesi

    Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı

    YRD. DOÇ. DR. NİHAL BÜYÜKUSLU

  2. Tez No

    437691

    Sıçanlarda monosodyum glutamat'ın neden olduğu oksidatif streste eritrosit ve karaciğer dokusundaki değişiklikler; melatoninin koruyucu rolü

    Changes in erythrocyte and liver tissue in rats in oxidative stress caused BY monosodium glutamate; protective role of melatonin

    SUAT ŞAHİN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2016

    FizyolojiErciyes Üniversitesi

    Fizyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. SAMİ AYDOĞAN

  3. Tez No

    420078

    Monosodyum L-glutamat'ın davranış, öğrenme, bellek, kan parametreleri ve yağ dokusu üzerine olan etkisinin dişi ve erkek sıçanlarda araştırılması

    The effects of behavior, learning, memory, in investigation of blood parameters and oil tissue using monosodium L-glutamate in male and female rats

    KAMİLE YAZGAN

    Yüksek Lisans

    Türkçe

    Türkçe

    2015

    FizyolojiErciyes Üniversitesi

    Fizyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. ASUMAN GÖLGELİ

  4. Tez No

    618443

    Metabolik sendrom oluşturulan sıçanlarda ileal interpozisyonun plazma glukagon like Peptit-1 (GLP-1) düzeyi ve pankreas GLP-1 reseptör ekspresyonu üzerine etkisi

    The effect of ileal interposition on plasma glucagon-like pPeptit-1 (GLP-1) level and pancreas GLP-1 receptor expression in metabolic syndrome rats

    MELEK TUNÇ ATA

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2020

    FizyolojiPamukkale Üniversitesi

    Fizyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. VURAL KÜÇÜKATAY

  5. Tez No

    864123

    Monosodyum glutamat (MSG) uygulanan sıçanların uterus dokusunda endotelin-1 (ET-1) ve endotelin-2 (ET-2) salınımı üzerine siyah sarımsağın etkisinin araştırılması

    The investigation of the effect of black garlic on endothelin-1 (ET-1) and endothelin-2 (ET-2) releasing in uterine tissue of monosodium glutamate (MSG) treated rats

    GÜLHANDE GÜNDOĞDU

    Doktora

    Türkçe

    Türkçe

    2024

    Histoloji ve EmbriyolojiKafkas Üniversitesi

    Histoloji ve Embriyoloji Ana Bilim Dalı

    PROF. DR. EBRU KARADAĞ SARI

Geri Dön