Udi hindi ekstraktlarının antioksidan aktivitelerinin belirlenmesi
Determination of antioxidant activities of agarwood extracts
- Tez No: 891484
- Danışmanlar: PROF. DR. AYŞEGÜL PEKSEL
- Tez Türü: Yüksek Lisans
- Konular: Biyokimya, Kimya, Biochemistry, Chemistry
- Anahtar Kelimeler: Belirtilmemiş.
- Yıl: 2024
- Dil: Türkçe
- Üniversite: Yıldız Teknik Üniversitesi
- Enstitü: Fen Bilimleri Enstitüsü
- Ana Bilim Dalı: Kimya Ana Bilim Dalı
- Bilim Dalı: Biyokimya Bilim Dalı
- Sayfa Sayısı: 85
Özet
Besinlerin bileşiminde bulunan antioksidanlar; vücudun doğal seyrinde üretilen reaktif oksijen ya da reaktif azot türlerinin hücre hasarına yol açan aktivitelerini azaltmaktadır. Hücrelerde gerçekleşen metabolik olaylar sonucu serbest radikaller veya reaktif oksijen türleri optimum miktarın üstüne çıktığında hücre zarlarına saldırarak hasara yol açmaktadır. Antioksidanlar, serbest radikallerin artışına karşı radikal yakalama, radikali nötr hale getirme ve vücuttan atma fonksiyonlarına sahiptir. Antioksidanlar, yaşlanma süreciyle birlikte ilerleyen hastalıkları ve hücrelerde oluşan oksidasyon ürünlerini inhibe etme gücü sayesinde önemli bir role sahiptir. Agarwood olarak da bilinen udi hindi bitkisinin pek çok ismi ve adlandırması vardır. Asya Kıtası'nda popüler olan bitkinin Latince isimlerine Aquilaria malaccensis, A. agallocha; yerel adlandırmalarına ise kartal ağacı, aloe ağacı, kusti bahri, oud olarak örnek verilebilir. Agarwoodun sağlık iyileştirici bir ürün olarak kullanımı sekizinci yüzyıldan bu yana devam etmektedir. Farmakoloji çalışmalarında agarwooddan elde edilen esansiyel yağ serbest radikalleri yakalayarak enflamasyonu önler. Bu çalışmada udi hindi bitkisinin kökünden elde edilen su ve etil asetat ekstrelerinin her biri için antioksidan aktivite analiz yöntemlerinden toplam fenolik madde, toplam flavonoid içeriği, DPPH radikali, ABTS katyon radikali ve DMPD katyon radikalleri yakalama etkisi, indirgeyici güç analizi, metal şelatlama etkisi, beta-karoten ağartma aktivitesi, antosiyanin analizi, prolin tespiti yöntemleri çalışılarak udi hindi bitkisi ekstrelerinin antioksidan kapasitesi incelenmiştir. Ayrıca kök bitkilerin kaynatma yöntemi ile etken maddelerinin aktifleştiği bilinmektedir. Bitki kökünün çay formunu da değerlendirmek için demleme yöntemi ve kaynatma yöntemleri uygulandı. Udi hindi bitkisi kökünün sıcaklık faktörüne karşı antioksidan aktivitesindeki değişim gözlemlenerek çay formunda da antioksidan aktivite tespiti yapılmıştır.
Özet (Çeviri)
Antioxidants found in the composition of foods; the activities of reactive oxygen or reactive nitrogen species produced in the natural course of the disease, which cause cell infection, decrease. When free radicals or reactive oxygen species exceed the optimum amount as a result of metabolic events taking place in cells, they attack cell membranes and cause damage. Antioxidants have radical scavenging, radical regeneration and storage breakthrough to counter the increase of free radicals. Antioxidants have an important role thanks to their power to reduce diseases and oxidation that occur with the maturation process. Udi hindi plant, also known as agarwood, has many names and designations. The Latin names of the plant, which is popular in the Asian continent, are Aquilaria malaccensis, A. agallocha; examples of its local names are eagle tree, aloe tree, kusti bahri, oud. The use of agarwood as a health-improving product has been around since the eighth century. In pharmacology studies, the essential oil obtained from agarwood prevents inflammation by trapping free radicals. In this research, antioxidant activity analysis methods were applied for each of the water and ethyl acetate extracts obtained from the root of the agarwood plant. Analysis methods, total phenolic substance content, total flavonoid content, DPPH radical, ABTS cation radical and DMPD cation radicals scavenging effect, reducing power analysis, metal chelation effect, beta-carotene bleaching activity, anthocyanin analysis, proline detection methods were applied. It is also known that the active ingredients of root plants are activated by boiling. Brewing method and boiling methods were applied to evaluate the tea form of the plant root. Antioxidant activity was also determined in tea form by observing the change in antioxidant activity of agarwood plant root against the temperature factor.
Benzer Tezler
- Udi hindi tozu su ekstraktının anksiyolitik, sirkadiyen düzenleyici etkisi ve gelecek nesiller üzerindeki etkileri; zebra balığı modellemesi
The anxiolytic and circadian regulatory effect of agarwood water extract and its effects on the next generation; zebrafish modelling
MERYEM KANKAYNAR
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Beslenme ve DiyetetikAtatürk ÜniversitesiNanobilim ve Nanomühendislik Ana Bilim Dalı
PROF. DR. SALTUK BUĞRAHAN CEYHUN
- Masere udi hindi (Aquilaria agallocha Roxb.) yağının yüksek yoğunlukta stoklanan japon balıklarında (Carassius auratus) antioksidan durumuna etkileri
Effects of macerated oil from agarwood (Aquilaria agallocha Roxb.) on antioxidant status in goldfish (Carassius auratus) stocked in high density
MURAT BÖRÜBAŞ
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Su ÜrünleriMunzur ÜniversitesiSu Ürünleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. VOLKAN KIZAK
DOÇ. DR. ÖNDER AKSU
- Yüksek yoğunlukta stoklanan Japon balıklarında (Carassius auratus) udi hindi hidrosolü katkılı yemlerin antioksidan parametrelere etkisi
The effect of agarwood hydrosol supplemented feed on antioxidant parameters in goldfish (Carassius auratus) stocked in high density
GÖKHAN AKSU
Yüksek Lisans
Türkçe
2023
Su ÜrünleriMunzur ÜniversitesiSu Ürünleri Ana Bilim Dalı
PROF. DR. VOLKAN KIZAK
DOÇ. DR. ÖNDER AKSU
- Udî Nevres Bey ve Udî Yorgo Bacanos'un şarkı formundaki eserlerinin usûl-arûz vezin ilişkisi yönünden incelenmesi
An examination of Udi Nevres Bey and Udi Yorgo Bacanos' song form in the relationship of usul-aruz vezin
MEVLÜT MUTLU
- Nevzad-ı Musıki'de bulunan ilk beş makamın metin çalışması
Başlık çevirisi yok
LÜTFİYE ÖZER
Yüksek Lisans
Türkçe
1994
Müzikİstanbul Teknik ÜniversitesiGüzel Sanatlar Ana Sanat Dalı
PROF. DR. NEVZAD ATLIĞ